Paprika mit Reis
Es ist sehr praktisch, wenn vom Vortag noch Reste übrig bleiben. Da spart man sich die Zeit zum Garen von Reis, Kartoffeln, Nudeln etc. und verbraucht das, was ohnehin schon da ist. Generell ist es ja auch so, dass man lieber nicht so knapp kocht und dass man keinem sagen muss, nehmt Euch nicht so viel davon, das ist nicht zum Sattwerden etc. Lieber aus dem vollen schöpfen und wissen, egal was übrig bleibt, daraus mache ich am nächsten Tag noch etwas. Da achte ich dann aber auch darauf, dass es nicht wie Resteessen aussieht und nicht wie eine Strafe anfühlt, sondern es soll immer so sein, dass man sich das Gericht auch frisch kochen würde. Ich hatte eine fünf Kilo Kiste Paprika vom Bananenfred auf dem cuxhavener Wochenmarkt gekauft. Eine gute Gelegenheit, davon ein paar zu verbrauchen. Gesund ist es sowieso. Dieses Gericht taugt als Beilage so gut, als wenn man ein Hauptgericht daraus macht. Kommt immer auf die ProtagonistInnen am Tisch an.
Zutaten:
3 Paprika
4 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
60 Milliliter Olivenöl
350 Gramm Reis vom Vortag / Oder frisch gekocht
1 Teelöffel grobes Salz
1/2 Teelöffel Chiliflocken
3 Esslöffel gehackte Petersilie
Zwiebeln häuten
Zwiebeln zerkleinern
Olivenöl in der Pfanne bei Vollgas erhitzen
Zwiebeln anschwitzen
Drei Knoblauchzehen
Knoblauch pressen
Zwiebeln und Knoblauch immer noch bei Vollgas glasig werden lassen.
Zwischenzeitlich Paprika zerkleinern und ebenfalls in die Pfanne geben
Alles durchmischen
Salz und Chiliflocken
Alles sieben Minuten reduzieren lassen
Wenn die Paprika weich wird kommt der Reis in die Pfanne.
Der ist vom Vortag übrig
Reis unterheben
Gut vermischen, damit der Reis den guten Gemüsegeschmack übernehmen kann. Temperaturmäßig auf ein Viertel reduzieren
Abschmecken, ob noch irgendwas fehlt?
Petersilie zupfen, oder hacken
Petersilie einstreuen, um Frische zu dokumentieren
Das ist ganz grundsolide und lecker. Noch besser mit einem frischen Beilagensalat und / oder frischem Brot.
Ich habe noch einen draufgesetzt und es gab sehr geile Bratwurst von Kalieber.de mit Tomate und Mozzarella.
Mit selbst gemachtem Ketchup, aber wie immer erfahrt Ihr das demnächst auf diesem Bildschirm.
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
