Caprese mit getrockneten Tomaten
Jeden Tag eine neue kleiner Sauerei auf dem Tisch haben. Das kann jeder, wenn man einfach mal Sonderangebote mitnimmt und in dem Moment noch gar nicht weiß, was man damit plant. Die Ideen kommen dann von ganz alleine. Die getrockneten Tomaten gab es vor Pfingsten beim Bananen Fred als Geschenk zum 100 Euro Einkauf dazu. Den Büffelmozzarella gab es beim Handelshof im MHD Verkauf für einen schmalen Taler. Dann setzt sich das Bild bei mir in Sekundenbruchteilen im Kopf zusammen und nun weiß ich was ich der Familie und Gäst*innen präsentiere. Das haben auch noch nicht viele gesehen, würde ich sagen? Damit räumt Ihr voll ab, wenn Ihr das mit zum Grillen nehmt, oder für ein mediterranes Antipastibüffet
Zutaten:
80 Gramm getrocknete Tomaten
150 Milliliter kochendes Wasser
250 Gramm Büffelmozzarella
70 Milliliter Olivenöl
50 Milliliter Balsamicoessig
2 Prisen grobes Salz
reichlich Pfeffer aus der Mühle
1 Teelöffel Basilikum getrocknet, oder reichlich gehacktes frisches bASILIKUM
Getrocknete Tomaten in einen Mixbecher geben, Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten damit begießen und dann 10 bis 15 Minuten abwarten, damit die getrockneten Tomaten wieder weichwerden können.
Büffelmozzarella
Mozzarella in Stücke schneiden, die sich an der Größe der Tomaten orientieren
Hier sind die Tomaten schön weich
Ein Stück getrocknete Tomate nehmen
Darauf kommt ein Stück Mozzarella
Ein zweites Stück von oben als Deckel auflegen
Das wiederhole ich so lange, bis der Mozzaralla komplett verbraucht ist.
Darüber kommen Olivenöl und Balsamicoessig
Ich habe den guten Angeberessig von Peter Eitel immer geschont, hier darf er mal wieder ran.
Reichlich Olivenöl und sparsam vom guten Tropfen Balsamico nutzen
Ein bisschen grobes Salz. NIcht vergessen, die Tomaten wurden auch schon mit Salz getrocknet, also nicht so auf den Putz hauen
Basilikum, noch besser wäre es frisch
Pfeffer aus der Mühle
Noch ein bisschen frisches Grün, bei mir Petersilie. Basilikum wäre auch gut.
Geschmacklich ist das ganz weit vorn, mit viel Mundgefühl. Das schreit förmlich nach selbst gebackenem Brot oder Fladenbrot . Die Tomaten sitzen total voll Geschmack, der Büffelmozzarella ist als Alleinstellungsmerkmal schon gut und mit Essig, Öl und Gewürzen, ist es in der Schlichtheit besonders.
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit
Mir gehen die getrockneten Tomaten sowas auf den Geist und Fotos davon auch. Es ist Sommer mit hitzigen Temperaturen, es gibt endlich gute frische Tomaten jeglicher Art. Unverständlich, nur weil man einen Sack getrocknete Tomaten halb geschenkt bekommen hat, so ausführlich zu berichten. Also Thema verfehlt.
Tut mir ja leid, aber die sind wirklich lecker und es sind auch nicht mehr viele Tüten davon übrig. Mir hat es jedenfalls einen ganz neuen Blick auf dieses Genre vermittelt. Im Moment sind Tomaten immer noch teuer bei uns. 2 bis 3 Euro pro Kilo. Nur die Minitomanten bekomme ich für einen Euro. ist wie gesagt bald vorbei.
Hätte das heute fotografieren und hier zeigen sollen. Ein Kilogramm Tomätchen aus Belgien kosten €9,90 beim Türken. Wer das wohl kauft, ich jedenfalls nicht.
Frische Tomaten, oder getrocknete? Das sind voll Viktualienmarktpreise
Frische! Am Viktualienmarkt kaufe ich nicht, das ist was für die Lodenmäntel und die Frau Dockters.
Wie sich der Preis zusammensetzt, würde mich interessieren
Der Preis setzt sich vermutlich zusammen aus hoher Miete für den Laden weil “Bogenhausen” und die daraus folgende Annahme des Ladenbetreibers, dass die einkaufende Klientel das dicke Portemonnaie besitzt.
Der Laden hat bereits einmal den Inhaber gewechselt, der Vorgänger hatte seine Rechnungen nicht mehr bezahlen können.
Trotzdem. Ich würde mir die ganze Zeit vorrechnen, dass ich dafür vorgestern ein Kilo Rinderhack im Angebot bekommen habe
@ Kastinka
Warum klickst Du das Thema an, wenn es Dich nervt? Ist irgendwie unlogisch. Dickfellige Postings scheinen Dir zu liegen.
Jeder darf hier eine Meinung haben, die nicht meine sein muss. Natürlich fände ich es schöner, wenn jeder alles mögen würde, was ich mache. Ist aber leider nicht so.
Es ist die Tonlage, nicht die Meinung.
Huch, der liebe Glatzkoch darf schreiben wie ihm der Schnabel gewachsen ist und ich nicht? Jörg versteht sowas schon und sein Kommentar dazu akzeptiere ich auch.
Ja, rede Schwester
Ich hab nur die Überschroft gelesen und das Foto gesehen. Ist ja nicht verboten, liebe Esther
Das Foto ist doch ein Gedicht 😉
Der Unterschied macht es. Ein Gast ist eingeladen, kommt in das Wohnzimmer des Gastgebers und sagt: “Der Schrank und das Sofa sind hässlich. Der Stil nervt mich. Die Einrichtung ist verfehlt.”
Andere Szene:
Der Gastgeber fragt, wie gefällt es dir? Höflich wäre es, ohne sich zu verbiegen: “Du hast dir viel Mühe gegeben, das sehe ich. Es ist aber nicht meins, ich habe einen anderen Geschmack.”
Das nennt man Differenzierung. Katinka, Du meinst, Du hättest auf diesem Blog die gleichen Rechte wie Jörg, der der Betreibe bzw. der Hausherr ist? Was ist bei Deiner Sozialisierung passiert? Wie sieht Dein Alltag aus?
Ich bin da auch immer ganz schlecht, wenn mir irgendwas nicht gefällt. Mein Freund Dirk baut sich ein Haus nach dem anderen und vermietet die für einen Arsch voll Geld. Mir wollte er auch immer so ne Hütte bauen und verkaufen. Irgendwann sind wir mal wieder durch seine Ländereien gefahren und ich habe das Haus zum ersten Mal fertig und nach dem Auszug eines Mieters gesehen. Ich habe keinen Mucks gesagt, aber er hat mir auf den Kopf zugesagt, dass mir das nicht gefällt, oder? Einfach nur an meinem Blick. Noch schlimmer wäre, wenn ich dazu noch etwas sagen würde. Dann wäre alles vorbei.
Klar meine ich, dass ich hier auf dem Blog die gleichen Rechte wie Jörg habe. Wir haben Meinungsfreiheit in Deutschland und ich habe nichts Beleidigendes geschrieben. Und noch was, Jörg kann sich ganz gut selbst verteidigen. Er weiß, wer austeilt muss auch einstecken können und das macht er ganz prima.
Natürlich lasse ich mich von Dir lieber mit Damenunterwäsche bewerfen, als dass Du mich auspeitscht
Ich werfe auch lieber mit Unterwäsche! Auspeitschen liegt mir nicht ;-). Außerdem mag ich dich und gerade dann darf man ja mal sagen, was einem nicht so passt. Aber das Foto an sich ist ok, da hast du recht. Ich hab mir halt an diesem heißen Tag 3 kilo frische Tomaten herbei gesehnt :-).
Vielen lieben Dank für das Kontrastprogramm. So haste das noch nie formuliert und ich mag auch drei Kilo frische Tomaten. Habe heute schon drei Kilo zu einer Soße verarbeitet und Teile davon abends für Melanzani jeweils mit Aubergine und einmal mit Zucchini verbraucht. Morgen geht noch mehr drauf für ein italienisches Ketchup und eine Nudelsoße.