Polenta fries aus der Heißluftfritteuse

Ich habe letztens gerade Polenta fries in der Pfanne gemacht und die gefielen mir geschmacklich sehr gut. Die sind aber recht empfindlich dafür zu bröseln, wenn man sie bewegt, bevor sie Röstaromen bilden. Deswegen dachte ich mir, es wäre ganz praktisch, wenn man sie mit ein bisschen Öl in der Heißluftfritteuse kross ausbackt. Habe ich hier für Euch getestet und kann sagen, dass mich das Resultat überzeugt hat. Ich habe eine Beilagenmenge für vier Personen gewählt, aber mit Kindern am Tisch kann das auch für sechs Personen reichen, vor allem wenn drei davon die gar nicht erst anfassen. Polenta fries sind eine schöne Beilage mit Hauptdarstellerqualitäten, wenn man Kartoffeln ersetzen, oder vermeiden möchte und das Nudelgame schon durchgespielt ist. Dieses Mal habe ich griechische Kotelettes damit bespielt, beim letzten mal in der Pfanne sensationelle italienische Burger. Kommt hier auch noch alles.

Zutaten:

150 Gramm Maisgrieß
500 Milliliter Wasser
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise geriebene Muskatnuss
80 Gramm geriebener Parmesan
50 Gramm Butter
1 homöopatische Dosis
Rapsöl zum Ausbacken

Maisgrieß abwiegen

Wasser abmessen

Aufkochen lassen, in der Zwischenzeit geben wir noch die fehlenden Zutaten in den Topf, oder Ihr habt ein ordentliches mis en place, dann steht es schon bereit.

Muskatnuss reiben

Salz

Butter

Herd kocht volle Pulle auf

Parmesan reiben

Der kommt auch zur Polenta

Einrühren

Je wärmer es im Topf wird, desto mehr quillt der Maisgrieß auf

Im Prinzip ist das wie Pudding zu kochen

Es wird immer dicker und wenn es fest ist und am Rand von alleine ablöst, ist die Polenta gut

Jetzt sind wir durch.

Eine Form einölen

Polenta einfüllen und glattstreichen. Abkühlen lassen und gerne in der Form übernachten lassen. Alles über eine Stunde geht schon, länger ist aber besser

Anschließend die Polenta in Pommesform schneiden

Spästens hier zeichnet es sich aus, wenn man der Polenta ein bisschen mehr Zeit zum Durchtrocknen gegeben hat.

200 Grad Airfry für 20 Minuten und ein bisschen Öl drüberkippen. Das hilft immer bei der Farbe des Resultats.

Die Zeit läuft rückwärts

Schaut mal her. Das sind 25 Minuten Airfryzeit und die sehen doch wirklich gut aus. Die muss man nicht mehr salzen, weil jede Menge Geschmack drinsteckt. Schön knusprig und würzig.

Ich hatte wieder mal griechischen Abend, statt friesischem Abend.

Zaziki, Hirtenkäse mit Tomaten, bunter Krautsalat à la grecque und ein griechisches Kotelette. Das ist schon ziemlich weit vorne.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit