Autor: Joerg

Zucchini – darauf kommt es jetzt auch nicht mehr an Da liegt es, das alte Langweilergemüse. Als der Geschmack verteilt wurde, hat es wohl irgendwie vergessen “hier” zu rufen. Mann, Mann, Mann, mit welchen geschmacksbefreiten Kompositionen, haben sie einen mit diesem Zeug schon gequält? Komm, wir gründen eine Ortsgruppe, der anonymen Zucchini Verächter! Na ja, eine Chance geben wir der […]

Tomatensalat Zutaten Ich rechne für einen Beilagensalat bei mittelgroßen Tomaten pro Esser 1-2 Tomaten, je nachdem wie gerne jemand Tomaten mag. Salz aus der MühlePfeffer aus der MühleZuckerOlivenöl 1 ZwiebelBasilikum frisch Knoblauch, wenn man nicht noch fremde Personen an dem Abend ansprechen möchte.Balsamico Essig Die Tomaten sollten möglichst reif, möglichst weit weg von Holland gezogen worden sein und von Euch […]

Aubergine?  Schmeckt! Ja ja ich weiß, eigentlich magst Du gar keine Auberginen und Du hattest da schon mal so ein Erlebnis und damals bla bla bla…  Stimmt! Eigentlich mag niemand Auberginen, die fühlen sich schon beim Schneiden total doof an und roh schmecken sie wie eine Mischung aus Altöl und Terpentin, da bin ich ganz bei Dir.  Deswegen komme ich […]

Kräuterquark – einfach lecker Natürlich kann jeder in den Supermarkt gehen, sich im Kühlregal einen fertigen Kräuterquark kaufen, ABER da würde ich mir dann mal den Spaß machen und die Zutatenliste studieren.  Spätestens wenn ich “Zitronenfruchtpulver” und “natürliches Aroma” auf der Packung lese, dann ist die Messe für mich gesungen. Wieso Pulver und warum natürliches Aroma?  Aroma bedeutet immer nur, […]

Limettenkartoffeln Aus Kartoffeln kann man vieles machen. Eine der einfachsten und leckersten Varianten sind Limettenkartoffeln. Es entfällt dabei alles, was den doofen von Welt ansonsten daran hindert, Kartoffeln zu verarbeiten.  Für die meisten Kartoffelverweigerer wird das wohl das Schälen sein.  Falls es Euch auch noch zu anstrengend sein sollte, die Kartoffeln in kleine Würfel zu schneiden, würde ich mir langsam […]

Krautsalat mit Orangenfilets Zutatenliste: Essig ÖlSalz PfefferZuckerWeißkrautMöhrenLauchzwiebelnBasilikumOrangen Ich finde Salat total wichtig! Es passiert eigentlich niemals, dass ich ein Gericht koche und keinen Salat als Beilage dazu serviere. Darin ist alles enthalten, was der Körper braucht und egal, ob der Salat die Hauptmahlzeit, einer von von mehreren Gängen, oder eine Beilage ist, sollte man den positiven Effekt nicht unterschätzen, denn […]

Der Namensgeber der Pizza Bresaola ist ein luftgetrockneter Rinderschinken, auch bekannt als Bündner Fleisch. Im Gegensatz zu einem Schweineschinken, ist er geschmacklich deutlich runder, hat mehr Biss und wenn man den einmal probiert hat, möchte man eigentlich keinen anderen Schinken mehr essen, wenn da nicht das liebe Geld wäre.  Fünfzig Euro pro Kilo dafür auszugeben, sind keine große Kunst und […]

Habt Ihr Euch schon mal gefragt, was der Italiener immer aus dem geheimnisvollen Plastikgefäß, auf der Arbeitsplatte löffelt und als tomatige Unterlage auf Eurer Pizza verstreicht? “Äh isse altes Familiengeheimnisse vonne die Mama auf Sicilia”. Ist klar Antonio, das kann keiner nachmachen, weil es soooo ausgefallen ist. Falls Euch bei Eurer weltbesten Glatzkochpizza mal jemand fragen sollte, wie Ihr das gemacht […]

Focaccia  (Fo-kat-scha) Jetzt müssen alle stark sein, die beim Italiener einen Schianti (Chianti) trinken, Bruschättaaaa (Bruschetta) bestellen und zum Nachtisch noch einen Expresso (Espresso) “auffe die Hause” trinken. Es heißt Fokatscha, geschrieben Focaccia.  Ich habe schon italienische Restaurants besucht, da nennen sie es einfach nur weiße Pizza, weil das scheinbar jeder aussprechen kann.  Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot und extrem […]