Kochen für Doofe und Genießer
Ich habe vorher noch nie wirklich leckeren Chicoree gegessen. Wenn man jung ist, dann ist der einem zu bitter und hinterher ist der auch eher nur geht so. Dieses Mal spiele ich die Weisheit nach, dass mit Bacon alles besser wird und verschönere das noch mit Agavendicksaft und einer scharfen roten Soße. Was soll ich Euch sagen? Sensationell! Zutaten: 300 […]
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Ich liebe Gemüse und Blumenkohl auch schon ein paar Jahre. Der ist so ein Paradebespiel für meine Freunde von der Tiefkühlgemüsefraktion, die einem egal was man entgegnet, solche auswendig aufgesagten Schimpansenantworten geben, dass Tiefkühlgemüse mehr Vitamine hat, als frisches Gemüse aus dem Laden. Mag ja sein, aber hat schon mal jemand von Euch ein Vitamin mit bloßem Auge gesehen? Blumenkohl […]
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Ich kann das jetzt nur in der Vergangenheitsform erzählen, weil ich schon lange in keinem Steakhaus mehr war. Dort war es zumindest früher mal üblich, dass es ein großes Salatbüffet gab und da konnte man sich quasi schon vorher satt essen, bis das Steak kam. Maredo fällt mir dazu spontan ein. Bei Blockhouse hätte ich gesagt, dass man da jedes […]
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Das ist so ein Bossmove, als wenn man selbst Brot backt. Egal was sonst noch auf dem Tisch steht, alle tanzen um die selbst gemachte Butter. Natürlich aus abgelaufener Schlagsahne gemacht, die kann man auch noch einen Monat danach problemlos verwenden. Mindestens haltbar bis, heißt eben in den meisten Fällen nicht tödlich ab. Mit Hackfleisch würde ich das natürlich nicht […]
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Der Norden ist berüchtigt für Salate, die süßer sind als der Nachtisch. Mich kann man damit schon immer einmal um den Block jagen, aber alle außer mir mögen sowas hier. Wenn es Schmorgerichte gibt, dann wird dazu gerne so eine ansonsten knackige, aber grenzwertig süße Salatkreation gereicht. Meine Frau liebt das und was macht man nicht alles für seine Frau? […]
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Wir haben Winter und ich mache zur Zeit sowas wie Wohlfühlküche, Schmorgerichte, Winterküche, kompakte Gerichte mit leckeren Soßen. Dazu gehört für mich aber immer eine Salatbeilage, gemischter Salat, oder mehrere verschiedene Salate. Hier kommt ein Gurkensalat mit einem sahnigen Dressing, das insgesamt auch wohliger daherkommt, als wenn draußen 35 Grad wären. Zutaten: 1 Salatgurke1 Teelöffel Salzreichlich Pfeffer aus der Mühle200 […]
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Ich konnte echt keinen gekochten Rotkohl mehr sehen, aber zu Hirsch passt rotes Kraut so gut. Deswegen habe ich das Nützliche mit dem Angenehmen verbunden und einen Rotkrautsalat zum Hirschgulasch zubereitet, statt stundenlang gekochten Rotkohl zu verwenden. Ich liebe dieses Gefühlt, wenn einen die Frische so anspringt. Zutaten: 600 Gramm Rotkohl1 Teelöffel Salz30 Milliliter Rotweinessig50 Milliliter Rapsöl2 Esslöffel Honig3 Esslöffel […]
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Ich habe pulled Turkey Burger gemacht und das Rezept teile ich wieder in einzelne Komponenten auf, weil Ihr diesen Salat auch einfach mal so machen könntet, ohne den Rattenschwanz dahinter. Ich habe diesen Salat extra “mager” gemacht und sowohl saure Sahne, als auch Mayonnaise weggelassen. Erstens wollte ich mit Prinzessin Schnekerliese (15) keine Diskussion darüber führen, ob saure Sahne drin […]
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Ketchup, Ketchup, Ketchup. Das braucht man wirklich ständig und ich verstehe gar nicht, wie Leute zu egal was sie essen, immer das gleiche Ketchup essen mögen. Das ist dann so universell wie WD 40 überall Rost löst und quietschen beseitigt, aber geschmacklich ist es nicht darauf abgestimmt, was man damit begleitet. Ich habe pulled Turkey gemacht und da habe ich […]
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Wir nähern uns langsam dem Ende meiner Joghurtdippreihe, aber ein paar habe ich noch für Euch. Ich mag sowas, wenn man nicht viel machen muss und es viel teurer wirkt, als es eigentlich hinsichtlich Mühe, Kosten und Aufwand ist. Das ist natürlich deutlich besser als umgekehrt, wenn man sich den Arsch abkocht und am Ende fragen sich alles was das […]
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