Kochen für Doofe und Genießer
Wenn man mit dem Blutzucker zu kämpfen hat, dann muss man ein paar Notausfahrten haben. Eine davon ist resistente Stärke. Die bildet sich nach zwölf Stunden von ganz alleine, wenn man Kartoffeln, Reis, oder Nudeln gekocht hat. Diese stärkehaltigen Lebensmittel treiben nämlich den Blutzucker in schwindelige Höhen, weil Stärke im Körper zu Zucker verarbeitet wird. Wenn sich dahingegen resistente Stärke […]
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Relish ist toll. Das kann man wie Ketchup verwenden und es ist eine schöne Gelegenheit, um saisonales Obst, oder Gemüse zu verwerten, bevor es einem beim Lagern noch schlecht wird. Ich kaufe jede Woche eine Steige Nektarinen beim Bananen Fred. Die kostet mal 5 Euro und mal 8 Euro. Die nehme ich grundsätzlich, weil meine Frau gerne Nektarinen im Porridge […]
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Diesen Quark könnte ich jeden Tag essen. Der ist gesund schon zum Frühstück, ist lecker auf Schwarzbrot und Vollkornbrot und eine gute Begleitung zu knusprigen Kartoffeln, Ofengemüse, oder einem Stück Fleisch. Ich mag ihn würzig, mit spritziger Säure Zutaten: 500 Gramm Quark200 Gramm saure Sahne1/2 Teelöffel grobes Salzreichlich Pfeffer aus der Mühle2 Esslöffel Zitronensaft3 Esslöffel Petersilie4 Frühlingszwiebeln Petersilie hacken und […]
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Weil ich keine Allianskartoffeln bekommen habe, musste ich beim Handelshof 10 Kilo Belana für € 6,95 mitnehmen. Der Preis ist echt gut, aber die Kartoffel ist natürlich nur ein zweiter Preis, wenn man die Allians kennt und bevorzugt. Das ändert aber trotzdem nichts an dem Umstand, dass eine selbst gemachte Kartoffelbeilage immer viel besser schmeckt, als so ne Tiefkühlkatastrophe aus […]
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Beim Bananen Fred bekomme ich immer ziemlich gut mit, was gerade Erntezeit hat. Dann gibt es davon große Kisten, für einen guten Preis. Blumenkohl sechs bis acht Stück in der Kiste für fünf Euro. Da kann man nichts verkehrt machen. Die kosten einzeln ja schon um die drei Euro im Handel. Ich mag Blumenkohl sehr, aber der Großteil meiner Familie […]
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Jetzt hat es mich erwischt und ich hatte echt keine selbst gemachte Tomatensoße bereitstehen. Also schnell eine machen. 20 Minuten Kochzeit reichen bis die Tomaten weich sind und dann noch ein bisschen einkochen, oder abbinden. Die Zeit habe ich immer, weil die Soße nicht im luftleeren Raum schwebt, sondern “nebenbei” garen hier noch diverse Gemüse im Ofen, oder/und ich habe […]
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Das ist schon tauglich für die Oktoberfestsaison, passend zu Grillgut, Pfannenfleisch, Ofenbraten und wo man sonst eine rustikale Salatbeilage gebrauchen könnte. Knackiger Krautsalat mit scharfem Meerrettich und einem sahnigen Dressing. Den Krautsalat kann man marinieren lassen, oder auch gleich frisch essen, was meine subjektiv erste Wahl wäre. Zutaten: 350 Gramm Weißkraut1 Teelöffel Salz5 cm geriebenen Meerrettich200 Gramm Creme fraiche50 Milliliter […]
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Beim Handelshof gab es ein Kilo Pfifferlinge für 5 Euro statt für 23 Euro. Die waren sind ein bisschen geschrumpft und getrocknet, aber das war mir egal, weil ich sie schmoren wollte. Das war mein spontaner Einfall, als ich die erblickt hatte. Bei mir zuhause dummen sie gerne mit mir rum, wenn das Gefühl aufkommt, es gäbe zu viel Fleisch. […]
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Das war es dann wieder mal mit dem Sommer. Bei uns an der Nordsee war der dieses Jahr echt mau. Bis Mitte Mai hat man gefroren wie ein Schneider und so richtig ins Schwitzen ist man keine zwei Wochen lang gekommen. Meine Familie lacht immer noch fast jeden Tag über mich, weil ich den Wintergarten am Haus abreißen und dort […]
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Es ist Sommer und das soll man auf dem Teller auch erkennen können. Bei Frauen am Tisch ist Avocado immer eine gute Wahl. Die mögen sie komischerweise immer alle gerne. Passend zu frischem selbst gebackenem Fladenbrot, oder Fleisch, einer Vorspeisenauswahl, kann man nicht viel verkehrt machen. Bei uns war gerade Avocadoknappheit, weil der Bananen Fred drei Wochen nicht da war. […]
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