Kochen für Doofe und Genießer
Mein afghanisches Fladenbrot ist überall beliebt, wo ich es schon mal angeschleppt, oder zuhause serviert habe. Selbst meine Frau mag das und die wird sonst nie müde zu betonen, dass sie kein Fladenbrot mag. Ich hatte letztens von Donnerstag bis Sonntag zwölf Leute am Tisch und dafür habe ich dann vier Fladenbrote gebacken. Die schmecken auch noch am nächsten Tag, […]
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Ich mag bei uns sehr, dass wir ein offenes Haus sind. Das kenne ich von meinen Eltern seit meiner Kindheit. “Hier kann jeder herkommen”, war da auch wirklich so gemeint und jedem wurde etwas zu essen angeboten, wenn Zeit für die unterschiedlichen Mahlzeiten war. Meine Frau kannte das nicht und musste sich daran erstmal gewöhnen, dass man nicht erst ein […]
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Meine Familie war im Urlaub und hat bei der Rückkehr noch Freunde aus Baden Würtemberg mitgebracht, während aus Berlin zusätzlich noch Besuch kam. So waren wir ruckzuck zwölf Leute am Tisch und hat man noch mehr mit dem dies nicht und das nicht zu kämpfen, als wenn man nur zu sechst wäre. Weil auch noch mehrere Vegetarier dabei waren, habe […]
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Geld sparen kann man nur, wenn man auch welches ausgibt. Ich habe die Kiste mit 2 Kilo Knoblauch für 5 Euro bekommen und 500 Gramm griechischen Joghurt für 90 Cent. Davon habe ich dann aber auch gleich 2 Kilo gekauft, weil mir ab dem Moment klar war, was die Basis für meine Gemüsedipps sein würde. Solche Dipps kosten am Tresen […]
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Eine meiner Kernkompetenzen sind solche dezenten Sauereien, mit reduziertem Gemüse und einem leidlich fettem Milchprodukt, verabeitet zu schmackhaften Dipps und eigentlich immer im Rudel auftretend. Damit holt man Vegetarier*innen ab und verschreckt auch keine Fleischfresser, wie mit dem Genderclownsternchen. Hier kommt meine Zwiebelzubereitung mit griechischem Joghurt, die ich anläßlich der Rückkehr meiner Familie aus dem Urlaub zubereitet habe, als auch […]
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Da will man nur ein Haarwuchsmittel erfinden und plötzlich kommt Viagra dabei heraus. Ich habe Ofengemüse aus mehreren separaten Gemüsesorten gemacht und weil ich noch ein paar ergebnisoffene Pellkartoffeln im Kühlschrank liegen hatte, mit denen ich noch anstellen konnte was ich wollte, habe ich die einfach für einen Gemüsedipp mit griechischem Joghurt verwendet. Ich empfand das als experimentell und war […]
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Wir unterbrechen das laufende Programm für eine Sondermeldung, denn ich habe die Joppiesoße entmüllt. Joppiesoße kennt Ihr nicht? Dann seid Ihr noch nie in Holland gewesen, obwohl das die geilste Stadt der Welt ist und flext auch nicht damit rum, dass Ihr Frikandeln, Bitterballen und doppelt frittiere Jan Fritten für den Nabel der Kulinarik haltet. Im Prinzip ja, aber jeder […]
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Viele Wege führen auch bei Dipps nach Rom. Ich mache sowas regelmäßig und versuche sie immer an die Jahreszeit und das Medium anzupassen, mit dem ich sie versetze. Ich hatte schon Ricotta, saure Sahne und andere Milchprodukte zum Unterrühren und hier kommt nun griechischer Joghurt mit 10 % Fettgehalt zum Einsatz. Den gab es im MHD Verkauf für 90 Cent […]
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Meine Familie war im Urlaub und brachte auf dem Rückweg noch Besuch mit. Zusätzlich kam noch unser Familienfreund Enrico mit seinen Jungs aus Berlin und zack waren wir 12 Leute von Donnerstag bis Sonntag. Die Freundin meiner Frau ist Vegetarierin (sonst aber total o.k) und hat diese Essstörung auch an Teile ihrer Kinder weitergegeben. Deswegen habe ich reichlich fleischlos gekocht, […]
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Beim Bananen Fred gab es Gurkenmelone. Die habe ich vorher noch nie gesehen und war gespannt wie die wohl schmecken mag. Standleiter Sven sagte auf meine Nachfrage wie die schmeckt, “so wie sie heißt.” Kennt man ja von Melonenfehlkäufen, dass die dann auch wie ne Gurke schmecken. Hier ist das so gewollt. Die schmecken wie eine Gurke mit einem leicht […]
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