Kochen für Doofe und Genießer
Dieser Kartoffelsalat ist besonders lecker und besonders einfach, weil da nicht viel Material drin ist. Die Kartoffeln sind Pfälzer Musica, festkochend. Ich habe die einen Tag vorher als Pellkartoffeln gekocht, damit sie über nach resistente Stärke bilden, die den Blutzucker nicht hochtreibt. Beim Handelshof gab es Dill im MHD Verkauf, da habe ich den mitgenommen, weil ich den sonst gar […]
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Rahmspinat ist so geiles Zeug, wenn man den selbst macht. Dieses komische Vierkantzeug aus der Kühltruhe schmeckt ja nur wie Kleintierheu und da wird mit der Sahne gegeizt bis die Centstücke quietschen. Hier heißt es einfach nur gönn’ Dir. Frischer Spinat, ein Eimer Sahne, trockener Weißwein und gib ihm! Das ist Rahmspinat und nicht nur der Blub, der so tut […]
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Spritzige Kartoffeln für den Sommer! Das sind Pfälzer Musica Kartoffeln, festkochend. Die habe ich am Vortag als Pellkartoffeln gekocht und am Folgetag haben sie resistente Stärke gebildet und treiben somit den Blutzucker nicht mehr hoch. Ich brauchte eine mediterrane, sommerliche Beilage zu einer jahreszeitlich inspirierten Hackfleischverwertungsorgie. Wenn man die Kartoffeln mit wenig Furcht, mit frischem Zitronensaft in Verbindung bringt, dann […]
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Wenn man dem Sommer einen Salat zuordnen müsste, dann würden wohl viele spontan einen Tomatensalat benennen. Tomaten schmecken umso intensiver je kleiner sie sind. Jede Tomate hat zwei Gramm Zucker, egal ob klein, oder groß. Deswegen verteilt sich mehr Geschmack auf kleinere Tomaten. Hier versuche ich mit möglichst wenig Aufwand, maximale Gaumenfreude zu erzielen, kommt einfach mit. Zutaten: 500 Gramm […]
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Im Sommer soll der Salat für mich richtig spritzig sein, knallige Säure einer frischen Zitrone, oder Limette, Öl, Salz und Pfeffer. Mehr braucht es auf der Dressingseite nicht. Als Grundgemüse gibt es hier Romanasalat und Zwiebeln. Da kann man natürlich noch variieren, aber hier war Schlichtheit gefragt. Schmutzig heißt natürlich nicht, dass der Salat dreckig ist, sondern das Dressing einfach. […]
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Avocado ist ein wichtiger Bestandteil der Texmex Küche und weil da quasi das ganze Jahr Sommer ist, geht es hier auch als Sommeressen durch. Reife und cremige Avocado, kombiniert mit knackiger Lauchzwiebel und süßen Minitomaten, als Turbo ein spritziges Zitronendressing mit Olivenöl. Da kommt das Super Food besonders gut zur Geltung. Zutaten: 2 Avocados Schwarzkümmelgrobes SalzPfeffer aus der Mühle250 Gramm […]
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Lavash ist traditionelles Brot aus dem Iran, aber es ist ebenfalls in Afghanistan, der Türkei, dem arabischen Raum sehr verbreitet und wenn man fragen würde, hätten sie es alle selbst erfunden und waren die ersten, die das konnten. Auf jeden Fall ist es Brot in seiner ursprünglichen Form und die gute Hausfrau macht das jeden Tag selbst und frisch und […]
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Currysoße kann man immer brauchen. Die ist sommerlich wie winterlich. Manchmal ist sie das fehlende Puzzleteil zu Grillgut, knusprigen Kartoffeln, oder zu ofenfrischen, überbackenen Baguettes, Reisgerichten und wo Ihr gerne den Geschmack von Currysoße mögt. Diese ist ganz einfach und wird kalt nach Art einer Mayonnaise aufgeschlagen und dann natürlich im Kühlschrank gelagert und kurzfristig verzehrt. Zutaten: 250 Milliliter Rapsöl1/2 […]
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Die Kartoffeln waren bereits am Vortag gekocht und haben somit resistente Stärke gebildet, die den Blutzucker nicht hochtreibt. Somit stand nichts im Wege diese Kartoffeln als leckere Beilage zu genießen. Je nach Dosis könnte man daraus auch ein Hauptgericht machen. Kalorien sind jedenfalls genug vorhanden. Besonders lecker werden die Kartoffeln durch reichlich Cheddarkäse, den ich günstig im MHD Verkauf bekommen […]
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Boah, ist die dick Mann! Das fetteste Gemüse unter der Sonne, das eigentlich Obst ist, da es sich um eine Beerenart handelt, mit der fettesten kalt aufgeschlagenen Soße ever. Läuft sehr sommerlich bei Euch. Die schmeckt echt für zwei Soßen auf einen Schlag, so samtig, cremig, juicy, fresh, spritzig und knobig. Eine perfekte sommerliche Begleitung und Grillgut, Pfannengerichten, knusprigen Kartoffeln, […]
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