Kochen für Doofe und Genießer
Da war ich wieder extrem käuflich. 1 Kilo Mozzarella für einen Euro und fünfzig Cent. Da habe ich gleich zwei Kilo gekauft. Mozzarella schmeckt sowie gut und normal zahle ich regulär 8 Euro pro Kilo und versuche den immer für 4 Euro im MHD Verkauf zu bekommen. Nur damit Ihr mal ein Gefühl für den Preis bekommt. Beim Bananen Fred […]
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Beim Bananen Fred gab es die Steige Blumenkohl für fünf Euro und beim Handelshof zwei Kilo Mozzarella in Salzlake für drei Euro. Die Steige mit fünf Kilo Tomaten kostet immer zwischen fünf und acht Euro. Damit ist man handlungsfähig für diverse Küchenabenteuer von Montag bis Sonntag. Mir stand der Sinn nach Sommer und nach Süden, also gab es einen leckeren […]
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Heute gibt es eine leckere Kartoffelbeilage, die den Blutzuckerspiegel nicht hochtreibt, weil die Kartoffeln am Vortag gekocht wurden und über Nacht resistente Stärke gebildet haben. Es tut mir echt leid für Euch, aber diese Ernährungsumstellung beschäftigt mich jeden Tag und ich versuche Euch nicht immer alten Wein in neuen Schläuchen zu servieren, sondern meine täglich neuen Erkenntnisse auch im zwölften […]
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Butter ist Butter. Für die Einsicht musste ich ganz schön alt werden. Früher hätte ich Butter immer weiträumig umfahren, aber seit ein paar Jahren mag ich Butter sehr und vor allem den Geschmack von Butter. Der macht wirklich alles besser. Spinat gart man sonst gerne mit Oliven- oder Rapsöl, je nachdem was man herausarbeiten möchte. Mit Olivenöl schmeckt er eher […]
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Viele Gerichte werden durch eine extra dafür hergestellte Soße erst richtig lecker. Hier war ich morgens beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt und habe mich rundherum wieder mit Obst und Gemüse eingedeckt und das eröffnet einem natürlich bei den Zutaten eine Menge Optionen, frisches zu verwenden, wo sonst die Dose Fruchtcocktail herhalten müsste. Diese Soße ist gut geeignet für kurz […]
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Sommer, Sonne, Grillzeit. Zur Zeit brauche ich deswegen relativ viel Kartoffelsalat. Der ist ganz praktisch, weil ich die Kartoffeln schon am Vortag als Pellkartoffeln koche und die dann über Nacht resistente Stärke bilden. Das hat den Vorteil, dass die Kartoffeln dann nicht mehr den Blutzucker hochtreiben, sondern direkt im Darm verstoffwechselt werden. Beim Dressing bin ich nicht direkt mager, aber […]
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Meine jüngste Tochter (9) schnappt sich gelegentlich meine Kochbücher und liest darin. Wenn ihr Rezepte interessant erscheinen, dann kocht sie das entweder selbst nach, oder wenn sie Lust darauf hat, mit mir Zeit in der Küche zu verbringen, dann kochen wir eben gemeinsam. Diese Kartoffelplätzchen werden aus Pellkartoffeln gemacht. Der Vorteil ist, dass man nach 12 Stunden resistente Stärke in […]
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Mein Sohn hatte Schulfrühstück und sollte irgendwas mitbringen, was man mit den Händen essen kann. Fleisch war mir zu heikel, also habe ich etwas gebacken, was jeder essen kann, wenn er nicht obendrein noch eine Gewürzallergie hat. Meine Wahl fiel auf Grissini, einem italienischen Gebäck in Stangenform, mit Hefe und leidlich salzig. Man kennt die ja vom Italiener, aber dann […]
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Mir haben die Musica Kartoffeln wirklich sehr gut gefallen, deswegen habe ich davon noch einmal zehn Kilo für 50 Cent pro Kilo nachgekauft. Die haben eine dünne Schale und sind festkochend. Mein Spagat ist für die Familie immer Beilagen, oder Hauptdarsteller aus Kartoffeln zu kreieren, weil bei uns gerne Kartoffeln gegessen werden und das so zu machen, dass mein Blutzucker […]
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Her mit dem Sommerwetter! Dann schmecken frische Gerichte noch frischer und es ergibt noch mehr Sinn, warum sie kein Sauerkraut, oder Rotkraut mit Knödeln geworden sind. Costa spielt dazu den Zaziki auf der Bazooka, oder so ähnlich. Was die Griechen halt so tanzen und musizieren. So einen leckeren Salat findet man originär in Südosteuropa und in der Levante. Das ist […]
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