Kochen für Doofe und Genießer
Hier kommt die Soße hollandaise, die immer klappt, ohne Wasserbad und nur mit frischen Zutaten! Manchmal bin ich Geheimnisträger, dann experimentiere ich in meiner Küche herum, bevor ich Euch etwas zeige und probiere es öfter, damit es bei Euch auch funktioniert. Nachdem sich das Rezept nun schon öfter bei mir bewährt und gleichbleibend gut funktioniert hat, möchte ich es Euch nicht […]
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Das Rezept habe ich mal so richtig entrümpelt, denn das geht wie jedes zweite in Margarete Kalles Kochbuch “ich koche für Dich” mit dem geflügelten Satz los, man nehme eine Dose Pilze. Man nehme auch noch Dosenananas und ein totgekochtes Suppenhuhn. Wer Vitamine findet, meldet sie bitte bei der nächsten Polizeidienststelle. So war das damals in den fünfziger und sechziger […]
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Perfektes leichtes Essen für die wärmere Jahreshälfte. Hähnchenbrust mit ordentlich warm- kaltem Gemüse und Guacamole. Das liegt nicht wie ein Stein im Magen und weckt die Lebensgeister. Wenn das gute Wetter schon nicht zu uns kommt, dann bringe ich Euch zumindest das passende Essen zur Jahreszeit. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Hähnchenbrust 500 Gramm Champignons 1 Limette 1 Eisbergsalat […]
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Eisbein ist wohl so ziemlich das urdeutscheste Fleisch, wenn man jemanden im Ausland fragen würde, was die Deutschen am häufigsten essen. Ich esse sowas mit Müh und Not vielleicht zweimal im Jahr und eigentlich nur, wenn ich alleine zuhause bin, weil die Familie ausgeflogen ist. Jeder der vermeintlich etwas auf sich hält, behauptet nämlich, dass das total piefig wäre und […]
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So leichtfüßig habt Ihr noch kein Eisbein gegessen. Eisbein ist ja normal so ein krachert rustikales Stück Fleisch, gerne mit Sauerkraut, Kartoffelirgendwas und einer fettigen Soße, bei der es eigentlich nur darum geht, dass viel davon auf dem Teller liegt. Das hat in der Form dann nichts von einem Gericht, das ich für erstrebenswert halt und ein Gericht für die […]
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Da rostet der Arsch nicht ein! Über den Spruch meiner ehemaligen Fastschwiegermutter lache ich immer noch, denn den packte sie immer aus, wenn irgendwas so richtig fett und schwer war. Salat ist ja auch ne fiese Sau, weil jeder immer glaubt, Salat ist mager und hat wenig Kalorien. Pfeifendeckel (sagt meine aktuelle Lieblingsschwiegermutter)! So ne feine Sahnemayonnaise, die sich anfühlt, […]
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Da sitzt man nach Mitternacht vor dem Rechner, postet das tägliche Rezept, fängt die ersten Reaktionen ein und dann kommt eine spontane Anfrage rein, wo denn mein Rezept für selbst gemachte Cracker wäre? Ihr wisst schon, Tuc, Club Cracker und wie sie alle heißen. Gute Frage, ich bin ja nicht so der Knabberkramtyp, obwohl ich das schon irgendwie mag, aber […]
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Es gibt ganz viele Rezepte, bei denen Industrieketchup verwendet wird. Oft sind es nur kleine Mengen, bei Marinaden zum Grillen, für Salatdressing, oder für typische Einsatzorte wie Burger, Pommes, oder Wurst. Das hier ist das nackteste aller Basisrezepte, mit viel Platz zum Spielen, gegen den fiesen Einheitsbrei aus der Flasche. Zutaten: 1 Esslöffel Tomatenmark 1/2 Teelöffel Salz 1 Prise Pfeffer 1 […]
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Fragt mich bloß nicht, was an dem Spargelsalat polnisch ist, ich habe das Rezept aus dem Kochbuch “ich koche für Dich” von Margarete Kalle adaptiert. Das sind ganz schmale und sparsam beschriebene Rezepte aus den fünfziger und sechziger Jahren des 20 Jahrhunderts, ohne Fotos und große Erklärungen. Zutaten: 500 Gramm Spargel Salz Pfeffer Zucker 4 Eier 1 Schuss Essig 1 […]
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Es soll ja immer noch Menschen geben, die in Ihrem ganzen Leben noch keinen Braten gemacht haben. Keine Ahnung, ob die wenigstens die Rezepte lesen, wie es sein könnte, aber ich habe hier das einfachste Rezept der Welt, gleich nach roh essen für Euch. Damit wird jeder zum Chef am Herd. Zutaten für 4 Personen: 800 Gramm Rinderschmorbraten 300 Milliliter […]
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