Kochen für Doofe und Genießer
Ich habe vorher noch nie Granatäpfel gekauft, aber am Samstag gab es zwei Stück für einen Euro, da bin ich dann auch mal käuflich und mache verrückte Dinge. Außerdem soll ja laut Kalender Sommer sein und da möchte ich dann auch gerne sommerliche Küche machen, obwohl das Wetter im Moment nicht so richtig mitmacht. Zutaten: 2 Auberginen ca. 700 Gramm […]
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Manchmal bin ich selbst erstaunt wie schnell ein Gericht gelingt. In diesem Fall war das genau richtig, weil es schon 23.15 Uhr war, als ich angefangen habe zu kochen, weil meine Frau über Hunger klagte. Zutaten: 1 Kilo Entrecôte vom Kalb Salz Pfeffer 1 tiefer Teller Mehl Paniermehl Pfanzenfett 4 Eier 1 Schuss Sahne Butter Beilagen: 500 Gramm Spaghetti Hartkäse […]
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Weiter geht es beim Wunschessen auf meinem Blog. Ich habe meine LeserInnen gefragt, was bei mir noch an Gerichten fehlt und dann kam auch die Anregung doch endlich mal Königsberger Klopse zu kochen. Das habe ich natürlich gerne umgesetzt, weil ich das vorher auch schon ewig und drei Tage nicht gegessen habe und mir mal eine neue Meinung bilden musste. […]
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Immer bunt bei Familie Glatzkoch. Ich war am Freitag mit meinen fünf Kindern unterwegs, weil ich einem Kunden einen Roller verkauft habe, der ein Restaurant hat. Wir haben das dann zu einem Familienausflug gemacht, dem abends noch die Unterlagen vorbei zu bringen, weil es mit der Post zu lange gedauert hätte. Da war das Essen eher mau, aber sowas sind […]
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So geht es zu im Showgeschäft, die einen können es nicht aussprechen, die anderen nicht formen. Was ist schlimmer? “Gnotschies” werden ja eher wie “Njokki” ausgesprochen und haben auch in der Mehrzahl kein “S” hinten dran. Bei der Größe habe ich mich ein bisschen verschätzt, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Zutaten: 500 Gramm Pellkartoffeln 200 Gramm Mehl 200 […]
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Hier wird es gerade ernst, denn die zweite Tochter kommt in die Schule. Heute war Zuckertütenfest und dann bringen alle Eltern, deren Kinder im Herbst zur Schule kommen, Kuchen, Salate und Frikadellen mit. Zutaten: 2 Kilo Schweinehack 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 Handvoll getrocknete Tomaten 1 Bund Petersilie 1 Schuss Olivenöl 1 Tube Tomatenmark 200 Milliliter Paniermehl 3 Eier Salz […]
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Einfaches Essen für sieben Wochentage, das sich fast von alleine macht. Wir waren am späten Nachmittag vom Familienausflug aus Bremen zurück und dann hat man immer noch so viel zu räumen und muss trotzdem darauf achten, dass alle zeitig ins Bett kommen. Da ist man dann froh, wenn sich das Essen fast von alleine macht und trotzdem frisch ist und […]
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Pizza braucht frische Hefe und wird im Ofen gebacken. Zwei Wahrheiten gelassen ausgesprochen und so viel zur Theorie. Tatsächlich hat diese Pizza kein Gramm Hefe gesehen und ist in meiner Edition 8 Pfanne auf dem Herd entstanden. Noch schlimmer, sie ist saulecker! Die Idee eine Pizza in der Pfanne zu machen, hat mich schon ganz lange gereizt, aber mir war […]
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Normalerweise verwendet man für das klassische Boeuf Stroganoff Rinderfiletspitzen, ich habe Kalbssteak benutzt, weil es gerade zur Hand war. Um die Kochtechnik zu erlernen, erfüllt es auf jeden Fall seinen Zweck und Kalb ist auf jeden Fall zarter als schnödes Rind. Zutaten für 4 Personen: 700 Gramm Kalbssteak 400 Gramm Champignons 3 Zwiebeln 2 Teelöffel Biersenf (anklicken) 200 Gramm Saure […]
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Das ist ein ganz einfaches und solides Kartoffelgericht. Es lässt sich gut vorbereiten und das kann man als Hauptgericht, oder als Beilage servieren. Das Rezept ist aus Margarete Kalles Kochbuch “ich koche für Dich”, heißt dort panierte Kartoffeln, aber ich habe zusätzlich als neuzeitliche Bezeichnung, Kartoffelnuggets dafür gewählt, also alter Wein aus neuen Schläuchen. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln Salz Pfeffer […]
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