Kochen für Doofe und Genießer
Braten sind ja tendenziell eher Wintergemüse, äh Wintergerichte. Das kann man deutlich sommerlicher darstellen, wenn man auf ein paar sommerliche Zutaten zurück greift und das auch noch dadurch unterstreicht, in dem man das Fleisch kalt anrichtet. Dann passt das gut zu knackigen Salaten, oder auch auf ein Buffet, oder für ein Picknick. Zutaten für 4 Personen: 1,3 Kilo Rindernacken Salz […]
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Bei mir ist schon gleich zum Anfang der Saison wieder Saisonende. Alles muss raus! Ich habe zwei Kilo Pfifferlinge beim Gemüsehändler für 10 Euro abgestaubt und meine pfifferlingfeindliche Sippe hat ein paar Gerichte lang gute Miene zum bösen Pfifferling gemacht. Jetzt brauche ich für dieses Jahr aber auch keine mehr mitzubringen. Ich denke aber, dass Ihr welche mögt, sonst würdet […]
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Ich liebe Balkanküche. Obwohl ich nie in den Urlaub fahre, fühlt es sich für mich wie Urlaub an. Dadurch dass die Milliardärsdichte zwischen Marienborn und dem schwarzen Meer, vor und nach dem eisernen Vorhang in breiten Bevölkerungsschichten eher dünn war, gibt es dort auch eher bodenständiges Essen aus einfachen Zutaten. Das hat natürlich keinen Einfluss darauf, dass es am Ende […]
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Das Rezept ist mir beim Stöbern in Margarete Kalles Kochbuch “ich koche für Dich” sofort ins Auge gesprungen und das habe ich spontan auf die Liste der Gerichte geschrieben, die ich unbedingt ausprobieren möchte. Das ist erstmal nichts spektakuläres, aber man kann viele verschiedene Kochtechniken anwenden und ist hinterher um einiges schlauer, wenn man es nicht schon vorher wusste. In […]
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Das ist Salat total nach meiner Mütze. Blattsalat mit einem sahnigen Dressing, lauwarmen Pfifferlingen und einem fruchtigen Akzent durch die frischen Aprikosen. Das es nicht immer Fleisch sein muss, ist ja bekannt, nur nicht dass es dann auch gleich so gut schmeckt. Zutaten: 1 Kopf Blattsalat 400-500 Gramm Pfifferlinge 4 Lauchzwiebeln 3 Tomaten 1 Handvoll Radieschen 1 Zitrone 200 Gramm […]
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Letzten Samstag war für mich ein echter Feiertag beim Gemüseeinkauf. Es gab die ersten Pfifferlinge und mein Gemüsemann hatte Samstag nach 16 Uhr wohl schon Fracksausen, ob der die noch bis zum Feierabend los wird. Kilopreis waren regulär 12 Euro, ich habe 2 Kilo für 10 Euro bekommen und fand das fair. Zutaten: 500 Gramm Pfifferlinge 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe […]
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Mir war eigentlich nicht klar, warum man das so zubereiten soll, weil es weder mit richtigem Fleisch, aber durch den Schinken auch nicht vegetarisch ist. Die Lösung ist ganz einfach, denn es schmeckt richtig toll, mit dem zarten Kartoffelteig, dem schmelzenden Käse und der krossen Panierung. Manchmal muss es keinen tieferen Sinn erfüllen, sondern einfach nur schmecken! Zutaten für vier […]
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Hier gibt es Spareribs in zwei verschiedenen Zubereitungsvarianten. Für die Kinder waren sie im Bräter im Backofen und für die Elternvariante, habe ich sie in Backpapier im Ofen gegart. Bilder von beiden Versionen findet Ihr hier im Beitrag. Zutaten für 4 Personen: 3 Kilo Schälrippen vom Schwein 3 Esslöffel Biersenf (anklicken) 3 Esslöffel Honig 1 Schuss Pflanzenöl Salz Pfeffer Zucker […]
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Blumenkohl kann echt so lecker sein. Ich mochte den eigentlich nie, weil ich nur so scheußlich Mutter- und Omazubereitungen davon kannte. Geschmacklos in Ermangelung von Gewürzen und dann gekocht, bis der auseinander fiel, ertränkt in brauner Butter mit Paniermehl. Dann kam die Phase, in der er in Sahne und unter einer dicken Schicht Käse vermurkst wurde. Keine Sorge, alles wird […]
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Die Rippen hatte ich eigentlich für mich alleine gekauft, denn ich war Pfingsten alleine zuhause und habe dementsprechend nicht solche Mengen eingekauft, als wenn meine halbe Fußballmannschaft am Tisch sitzt. Samstag bekam ich dann die Anfrage einer Dame aus dem Vegetarierforum, die zufällig in der Stadt war, ob ich nicht für sie kochen möchte, weil das bei mir eine gute […]
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