Kochen für Doofe und Genießer
Sowas ist bei uns das klassische Montag bis Freitag Essen. Feierabend um 18.00 Uhr, zuhause um 18.15 Uhr, der Frau ins Gesicht schauen und wissen, die braucht jetzt ein schnelles Gericht auf den Tisch. Zutaten für zwei mit Hunger als Hauptgericht: 500 Gramm Spaghetti 400 Gramm Champignons 2 Zwiebeln 1 Knoblauch 2 Stangen Porree 350 Milliliter Brühe 200 Milliliter Sahne […]
Weiterlesen
Meine Abneigung gegen one Pot Gerichte ist bekannt? Ich bin davon kein besonders großer Freund, aber ich arbeite daran, das noch zu meiner Küche zu machen und so umzusetzen, dass ich mit dem Ergebnis zufrieden bin. Mein one pot country chicken, taugt aber auf jeden Fall für die Woche von Montag bis Freitag als Familienessen und ist ein Quantensprung für […]
Weiterlesen
Seid Ihr alle verheiratet? Für alle die nicht verheiratet sind, verheiratet sein geht so. Die Frau sagt, wir könnten mal wieder eine Hühnerbrühe kochen und eigentlich meint sie, DU sollst SOFORT eine Hühnerbrühe kochen. Wenn Du die Brühe fertig hast, sagt sie nein doch keine Brühe, ich meinte eine Hühnersuppe. Die ist dann im Gegensatz zur Hühnerbrühe mit Einlage, weil […]
Weiterlesen
Hühnerfrikassee ist auch so ein Gericht, das ich seit Kindertagen schon nicht mochte, weil ich das nur total lausig gemacht und geschmacklos kannte. Die Konsistenz war immer wie Sperma und irgendwer hätte meiner Oma mal erklären sollen, was die weißen Kristalle im Streuer sind und wofür man die benutzt. Salzarm, geschmacklos, pampig und dann noch mit laffen Erbsen und Wurzeln. […]
Weiterlesen
Oh wie geil! Ich feiere immer noch. Meine übelste Pizza aller Zeiten! Die schmeckt total gut, aber alleine die Idee, ist ein Schlag ins Gesicht jedes ehrenwerten Pizzabäckers. Alle die hier mitlesen, fühlen sich sicher gerade wie bei einem schrecklichen Verkehrsunfall, bei dem man einfach nicht wegschauen kann, obwohl man eigentlich total angewidert ist. Seid Ihr neugierig? Zutaten: Schweinerücken anklicken […]
Weiterlesen
Willkommen zu einem meiner schönsten Rezepte des Jahres. Hier ist alles frisch und selbst gemacht. Selbst gebackenes Sandwichbrot, selbst gemachter Senf für das Dressing, Fleisch selbst gepökelt und auch den Rest mit Liebe á la Minute zubereitet. Um das mit “dem schönsten Rezept” verstehen zu können, muss man es selbst essen. Ein Bissen und der Geschmack explodiert einem im Mund. […]
Weiterlesen
Das ist meine entstaubte und erleichterte Version von Grünkohl mit einer Fleischbeilage. Normal wird das Fleisch mit dem Grünkohl ohne Rücksicht auf Garpunkte gegart, bis man die Fleischfaser von vorne nach hinten durchziehen kann. Dazu wird dann noch mit Fett rumgeprasst, bis die Heide wackelt und zur Entschuldigung weil das Essen so fett war, braucht man dazu dann noch drei […]
Weiterlesen
Auf der Suche nach einem günstigen Weihnachtsessen, habe ich mir ein Entenfrikassee mit Portweinpflaumen ausgedacht. Ich addiere im Geiste die Dinge, die mir zu einem Anlass einfallen und dann versuche ich das in einem Gericht zu vereinen. Das passt generell in die kalte Jahreszeit und ist nicht an den Anlass Weihnachten gebunden. Zutaten: Fleisch von zwei Entenkeulen 0,5 Liter Entenbrühe […]
Weiterlesen
Nachdem bei mir der Bann gebrochen ist, was meine Abneigung gegen Risotto betrifft, gehe ich da gleich in die Vollen. Ich weiß Steinpilzrisotto ist ein Klassiker, aber ich habe nur mäßig Lust auf getrocknete Pilze und bei Kaufland gab es nach 18 Uhr Champignons im Angebot. Dann gibt es statt Steinpilzen eben Champignons. Das Muster bleibt sowieso identisch, egal welche […]
Weiterlesen
Willkommen zu meinem Hybridschweinebraten Hawaii, eine ganz üble Reminiszenz an die siebziger und frühen achtziger Jahre. Der steht höchstwahrscheinlich schon seit den Zweitausendern unter Strafe. Ein Grund mehr, um diesem Gericht Zeit und Liebe zu schenken. Den könnt Ihr ganz normal schmoren, wie ich das gleich zeige, aber hier gibt es noch eine besondere Geschichte dazu, denn bevor ich den […]
Weiterlesen