Kochen für Doofe und Genießer
Wieder eine scheinbar unbezwingbare Hürde genommen! Davor habe ich mich lange gedrückt, aber nachdem ich meine LeserInnen gefragt habe, was sie denn gerne mal für Rezepte von mir haben möchten, kam auch Biskuit auf den Plan. Ich habe mich seit Jahren geziert, aber weil der Boden schlußendlich so einfach funktioniert, gehe ich mit meinem neuen Wissen auch gerne hausieren. Zutaten […]
Weiterlesen
. Panna cotta, der italienische Dessertklassiker, jetzt auch im Blog ohne Plaste und Elaste. Ich habe meine LeserInnen gefragt, was ich in den nächsten Wochen kochen und zeigen soll. Dabei ist mir aufgefallen, dass ich zwar 950 Rezepte online habe, aber ganz viele Standards fehlen bislang, weil ich immer irgendwelche Eigenkompositionen zeige. Davon werde ich aber auch nicht blöder, wenn […]
Weiterlesen
Einmal gesüßter Weinschaum ohne Stand, der Herr! Ja ich weiß, Ihr seht mich gerne scheitern. Was ich genau falsch gemacht habe, kann ich Euch erst nach dem nächsten Versuch sagen, wenn es geklappt hat, oder wenn mir jemand von Euch sagt, was ich falsch gemach habt. Ich denke, ich habe das Eigelb mit dem Zucker nicht lange genug bei Temperatur […]
Weiterlesen
Hallo Kuchenjunkies! Die Tatsache dass es für Backnieten ist, bedeutet nicht, dass hier nur gekaufte Zutaten verwendet werden, sondern dass es so einfach ist, dass es JEDER selbst machen kann, denn ich kann es auch. Teig den man mit der Hand rühren kann, Pudding aus dem Handgelenk, ohne Plaste und Elaste und frische Erdbeeren, die eigentlich nur stellvertretend für jede […]
Weiterlesen
Ein herzliches Willkommen an alle Backnieten. Eure Leidenszeit hat ein Ende, denn jetzt kann jeder Backen. Übersichtliche Zutaten und Gelinggarantie. Keine Maschinen erforderlich, sonden nur Werkzeug das wirklich jeder zuhause hat. Zutaten: 300 Gramm Mehl 100 Gramm Zucker 100 Milliliter Rapsöl 100 Milliliter Mineralwasser 1 Ei 1 Teelöffel Natron (statt Backpulver) Zimt Zucker zum Bestreuen, nach Geschmack 1 Handvoll Rosinen […]
Weiterlesen
Ich kaufe gerne Bananen, wenn die im Supermarkt nur noch 28 Cent pro Kilo kosten, weil sie schon braun und nicht mehr optisch ansprechend gelb sind. Die haben den großen Vorteil, dass sie dann perfekt zum Backen, für Bananenmilch, oder auch für Bananeneis geeignet sind. Natürlich gibt es sowas nicht immer und dann kaufe ich einfach mehr Bananen, die noch […]
Weiterlesen
Clafoutis mit Rhabarber, der fehlte mir noch in der Sammlung. Clafoutis ist ein Teig ohne Fett, eher in Richtung Pfannkuchen gehend, total einfach und vor allem in Frankreich und im Süden Europas bekannt. Damit können auch notorische Backnieten schnelle Backerfolge feiern, denn der gelingt immer, außer man vergisst ihn im Ofen und macht Holzkohle daraus. Zutaten: 500 Gramm Rhabarber 100 […]
Weiterlesen
Die Welt braucht mehr Nachtisch! Ich habe letzte Woche schon meine Version der Nudelrollen mit Nuss-Nougatcreme gezeigt, aber ich habe speziell für meine Kinder auch noch eine Version mit meiner selbst gemachten Apfelmarmelade gemacht. Man kann natürlich auch jede andere Geschmacksrichtung und zur Not auch gekaufte Marmelade verwenden. Schöner ist es natürlich, wenn die Marmelade selbst hergestellt ist. Ich habe […]
Weiterlesen
Totaler Nachtischporno á la Glatzkoch! Hier ist ALLES selbst gemacht, der Nudelteig, die Nuss-Nougatcreme und die Vanillesoße. Da ist nichts dabei, was nicht jeder von Euch vor den Bildschirmen machen könnte, man muss sich nur mal trauen. Spätestens wenn man das mal auf dem Teller vor sich hat, dann weiß man dass sich die Mühe gelohnt hat. Ich habe mir […]
Weiterlesen
Saftiger Schoko-Rumkuchen mit einer Füllung aus Dulce de leche. Ein leckerer Kuchen auf Wunsch der anonymen Dulce de leche Süchtigen in meiner Familie. Auch gut geeignet für den gemütlichen Kaffeeklatsch, oder zum Mitnehmen wenn es etwas zu feiern gibt. . Zutaten für 28 cm Durchmesser Springform 600 Gramm Mehl 200 Gramm Zucker 200 Milliliter Pflanzenöl 100 Milliliter Mineralwasser 100 Milliliter […]
Weiterlesen