Kochen für Doofe und Genießer
Darauf hatte ich so richtig Lust, aber auch irgendwie Bammel, denn da kamen gleich ganz viele Dinge auf einmal, die ich vorher noch nie gemacht hatte. Pastrami ist im Moment richtiger hot shit, so wie vor einem Jahr pulled pork. Das ist eigentlich nur Pastrami Style, denn “richtige” Pastrami wird geräuchert. Ich habe aber kein Räuchergerät und ich verwende auch […]
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Den kalten Hund hätte ich gerne Schlittenhund getauft, aber dann hätte ihn von keiner mehr im Blog gefunden. Jedenfalls habe ich das deswegen kalter Hund – Winter Edition genannt, obwohl Schlittenhund viel schöner, die kalte Jahreszeit und die verwendeten Gewürze als Metapher unterstrichen hätte. Zutaten: 300 Gramm Butterkekse 250 Gramm Kokosfett 125 Gramm Kakaopulver 200 Gramm Kuvertüre 1 Topf Sahne […]
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Hier ist er in voller Schönheit, mein X-mas Burger. Frisch gewolftes Rindersteak als Patty, selbst gebackene Hamburger Buns, Kartoffelecken selbst geschnitten, Kräuterquark selbst gerührt, winterlicher Cole slaw mit Rotkohl selbst geschnippelt, winterliches Ketchup selbst gekocht, winterliche Mayonnaise selbst gezogen. Das hat mit fast food nichts mehr zu tun und sieht nur so aus. Natürlich schmeckt es auch viel besser, als […]
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Mein Blog ist häufig ein bisschen abseitig. Natürlich entgeht auch mir nicht, dass Weihnachten ist und falls man eine Familie mit vielen kleinen Kindern hat, dann macht das auch wieder Spaß, wenn man sich nicht vom Konsumterror anstecken lässt. Ich verstehe das als besinnliche Jahreszeit, in der man das letzte Jahr noch einmal überblickt und sich für das nächste Jahr […]
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Das ist ein extrem winterlicher Kuchen, in dem nichts fehlt was man mit der kalten Jahreszeit verbindet. Bratapfel, Zimt, Rosinen und Marzipan. Deswegen ist der Bratapfelkuchen auch ein toller Begleiter zum Adventskaffee, oder der Totschläger nach einem Weihnachtsmenü. Da man den gut Vorbereiten kann, dient er auch der Entschleuigung in der Weihnachtszeit. Ich wollte den am Samstag mit in den […]
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Zeige mir Deine Soße und ich sage Dir was Du für ein Koch bist. Ich sehe immer wieder sensationelles Fleisch, das irgendwelche Spezialisten fünf Tage bei abstrus niedrigen Temperaturen garen, damit es auch bloß ein Erlebnis wird, aber beim Servieren nehmen sie dann Industriebrötchen und irgendwelche Plastiksoßen. Da kann ich dann immer nur sehr schwer an mich halten. Jetzt brauchte […]
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Das volle Programm, aber ohne Fleisch! Panierte Goudascheibe mit Salat. Schmeckt so lecker, dass man sich davon auch locker ein Kilo gönnen würde, wenn da nicht die lieben Kalorien wären. Zutaten für vier Personen: 4 Scheiben Gouda daumendick Mehl4 Eier Paniermehl Limette Beilage bei mir Salat: Eisbergsalat Rucola Tomaten Salatgurke Salz Pfeffer Olivenöl Balsamico Limette Ich habe einen Goudakanten, aus […]
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Das hatte ich schon ganz lange vor, aber ich habe immer keine Maiskörner bekommen. Da habe ich aber wohl auch immer in den falschen Läden und den falschen Abteilungen geschaut. Bei Metro bin ich immer durch den Gang mit den getrockeneten Bohnen und Erbsen getigert und habe gesucht und gesucht. Letztes Wochenende hatte ich dann das Glück, die Dame an […]
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Als Mann ist man ja nicht so ein Hormonmonster die wie holde Weiblichkeit. Trotzdem passiert es mir von Zeit zu Zeit, dass ich vom Sofa aufschrecke und noch nach 22 Uhr so komische Gelüste bekomme. In diesem Fall überkam mich das Verlangen nach einem Eiersalat, der so fies wie aus der Packung sein sollte, aber natürlich ohne das was ihn […]
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Ich sage das nicht gerne, aber das ist geschmacklich eine der fünf besten Pizzen, die ich jemals gegessen habe. Das liegt nicht daran, dass ich sonst nur schlechte Pizzen esse, sondern weil das einfach eine total leckere Kombination aus super frischen Zutaten ist. Falls es sowas gibt, höchstwahrscheinlich nicht jenseits von Bozen, aber es gibt das Wort Leberkäse immerhin auf […]
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