Kochen für Doofe und Genießer
Wenn man aus einem bestehenden Gericht etwas ganz anderes zaubern möchte, dann ist es ein probates Mittel das in Teig einzubacken. Ich habe meistens einen Pizza- oder Pinsateig im Kühlschrank stehen, den ich für alle Eventualitäten einsetzen kann. Entweder ich entscheide das selbst wie ich ein Gericht weiter verwerte, oder eines meiner zahlreichen Kinder signalisiert mir, dass unter den diversen […]
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Hier gibt es gerade häufiger Klassiker der deutschen Küche. Ja, ich weiß Gulasch ist ungarisch, aber je weiter man von dort in nördliche Richtung geht, verändert sich auch das Rezept und die Zutatenliste. Meine Mutter hat z.B immer Paprikaschoten geschnitten und mitgeschmort, aber wenn man sich das “richtige” Rezept aus Österreich/Ungarn anschaut, dann haben die nur Paprikapulver benutzt. Bei Zwiebeln […]
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Manchmal ist es verrückt, wie eine Mahlzeit entsteht. Ich hatte eine Semerrolle vom Rind aus dem MHD Verkauf im Kühlschrank, die ich nun wirklich mal verarbeiten musste. Ich war darauf eingerichtet die am Stück, in 30 Minuten unter Druck werktagskompatibel im Druckkochtopf zu garen und dazu Kartoffeln, Nudeln, Salat usw. für die Familie zu machen. Ich habe das Stück Fleisch […]
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Rind ist zur Zeit ein echtes Investment. Hier gab es mal einen zumindest für mich ausgefallenen Cut, nämlich Beef Fingers zum Preis von knapp 10 Euro im MDH Verkauf. Dss ist das Fleisch zwischen den Rippen und man kann es kurzbraten, sowie schmoren. Ich habe es unter Ausschluß der Öffentlichkeit einmal kurzgebraten und das zweite vorhandene Kilo davon ist hier […]
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Beim Handelshof gab es Suppenfleisch von Block House für € 4,99 pro Kilo im MHD Verkauf. Suppenfleisch ist echt teuer geworden, wie Fleisch überhaupt und insbesondere Rind. Ich habe das ergebnisoffen gekauft und bei Suppenfleich ist klar, dass man es schmoren muss, weil es sonst zu zäh ist. Drei bis vier Stunden muss man dafür rechnen, bis es sich gut […]
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Jeder der hier mitliest weiß, dass ich gerne Paprika esse. Deswegen gibt es auch welche in meiner losen Reihe über Sommeressen. Die Ausgangslage war ein Kilo gemischtes und gesalzenes Hack von Handelshof und mein wöchentlicher Gemüseeinkauf beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt. Ich habe daraus vier unterschiedliche Sommergerichte gekocht. Hier geht es um leckere Spitzpaprika aus dem Ofen. Grundrezept: 1 […]
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Was einem alles im Eisschrank in die Hände fällt, wenn man Platz für Eiscreme schafft! 1,5 Kilo Ochsenschwanz warteten noch auf Ihre Bestimmung. Die habe ich beim Handelshof im MHD Verkauf bekommen und dann eingefroren, weil ich es nicht geschafft habe, damit etwas anzustellen. Ich liebe Ochsenschwanzsuppe seit meiner Kindheit, auch wenn es die nur alle paar Jahre gibt. Die […]
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Weiter geht es mit wenig Kohlenhydraten und dem Versuch trotzdem lecker zu essen und ordentlich satt zu werden. Vieles im Leben ist Gewohnheit und wenn man über die Jahrzehnte daran gewöhnt ist, möglichst viel Nudeln, Kartoffeln, Reis, oder Brot zu den Hauptmahlzeiten zu essen, um weniger vom teuren Fleisch zu konsumieren, oder weil Fleisch auch nur in in Maßen gesund […]
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Ich habe eine echt tolle Rinderhüfte im MHD Verkauf beim Handelshof bekommen. Kilopreis € 8,99, dafür musste ich die mitnehmen. Zu dem Preis wird man dann auch experimentierfreudig, weil der eventuelle Schaden ja nicht so groß werden kann. Ich darf ja nichts mit Weißmehl und keinen Zucker und keine Nudeln, keinen Reis und keine Kartoffeln. Deswegen suche ich nach “legalen” […]
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Wie immer wenn ich meine Krups Cook 4 me benutze, könnt Ihr den Schnellkochtopf auspacken, oder solltet Euch eine der beiden Gerätschaften zulegen. Ich habe davon früher nicht viel gehalten und weiß immer noch warum, aber hier ist der Vorteil einfach, dass man auch wenn man nicht die Zeit hat, die es konventionell dauert, kann mein trotzdem in einem Bruchteil […]
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