Kochen für Doofe und Genießer
RRRRRRRRRRRRRR ist das geil! Chutney aus Mirabellen. Chutney kann man aus jeder Frucht machen und jetzt zur Erntezeit stehen wir vor fast unbegrenzten Möglichkeiten. Deswegen werde ich Euch auch noch mit ein paar Chutneys auf die Ketten gehen. Das Muster ist immer gleich Frucht, Zwiebel, Säure, Schärfe, Süße, Zwiebel und Kräuter nach Wunsch, sollen zu einem möglichst harmonischen Geschmacksbild eingekocht […]
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Ich war letztens wieder beim Grillen eingeladen und irgendwer warnte mich gleich vor einer der Grillsoßen, dass die nicht lecker wäre. Das hatte ich eigentlich als gegeben voraus gesetzt, weil das von einem der üblichen Verdächtigen war, Unox, Knorr, Maggi, haste nicht gesehen… Selbst schuld! Sowas kauft man einfach nicht, spätestens wenn man sich die Zutatenliste durchgelesen hat. Mich hat […]
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Das ist eines meiner schönsten Vergnügen. Ich denke mir für den Abend ein Gericht aus und dann baue ich mir dafür noch schnell ein Glas Senf. In diesem Fall einen süßen Senf, der fehlte mir noch in der Sammlung. Süßer Senf ist die perfekte Begleitung zu Leberkäse, Weißwürsten, für Salatdressings, zum Grillen und bestimmt zu 1000 anderen Dingen, die schon […]
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Hurra, ich habe meine Kinder beschubst. Boah, ich feiere total ;-). NEIN PAPA, wir mögen ALLE keine Paprika. Ist klar! Die Wortführerin der Bande, kann für alle danach schon mal festlegen, dass ALLE keine Paprika mögen. Natürlich rührt dann auch niemand aus der Brut eine Paprika an, weil die “Chefin” das so bestimmt hat. Bei Antipasti oder Ofenpaprika vögeln sie […]
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Nichts ist so ausgefallen wie der persönliche Geschmack. Bacon Jam ist seit einem Jahr richtig heißer Scheiß in Grillerkreisen. Ich habe mich dafür nie sonderlich interessiert und kann gar nicht so genau sagen warum. Höchstwahrscheinlich, weil ich nicht so verrückt nach Bacon bin. Klar, ich mag auch Bacon, aber der ist bei mir nie das Hauptthema, sondern läuft alle paar […]
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Wozu braucht man Senfdressing? Das habe ich in meiner Not erfunden, weil ich einen total schimpansigen Hotdogsalat aus der Doofieecke holen musste. Da hat wieder so ein kulturloser Banause gedacht, dass es ein Salat wäre, wenn man ein bisschen Eisbergsalat in eine Schüssel füllt, den mit drei Plastiksoßen erschlägt und noch mehr Industriedreck darüber stapelt. Deswegen war meine Aufgabe einen […]
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Alter Schwede, das ist das Heftigste, was ich jemals in Sachen Schärfe in der Hand bzw. im Mund hatte. Keine Sorge und vor allem keine Angst. Das ist wie das gute Buch das man im Schrank stehen haben sollte. Zutaten: 175 Gramm Carolina Reaper 175 Gramm Red Habanero Tomatenmark zum Strecken Salz Zucker Olivenöl Carolina Reaper sind die schärfsten dokumentierten […]
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Nachdem meine erste Margarine so ein Knaller war, habe ich am Samstag gleich noch eine neue ausprobiert. Wir hatten Besuch und ich weiß dass meine alte Freundin Conny auch meinen Blog liest. Wir reden da sonst nicht drüber, aber ich weiß insgeheim immer, dass ich wieder die besten Sachen der letzten Wochen kochen oder backen muss, weil sie mir dann […]
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Das ist mal ein richtiger Senf! Süßer Senf selbst gemacht! Lust darauf Senf herzustellen hatte ich schon ganz lange, aber wie das immer so ist, kennt man das nur als Industrieprodukt und kann sich dementsprechend auch nur schwer vorstellen, dass das mit einfachen Mitteln in der eigenen Küche möglich ist. Die Auflösung vorweg, es ist möglich und auch nicht schwer. […]
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Seriöses und schnelles Essen für Werktage. Schnell bedeutet bei mir, dass es nicht länger als eine Stunde dauert. Da mich kochen entspannt, ist es also eine Stunde Entspannung und somit KEINE Arbeit. Zutaten für vier Personen 500 Gramm Nudeln 100 bis 150 Gramm Salami, möglichst scharf 3 Paprika 1 Zwiebel 1 Dose Dosentomaten Lauchzwiebeln 100 MilliliterTomatenmark 1 Peperoni 400 Milliliter […]
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