Kochen für Doofe und Genießer
Mögt Ihr auch so gern diese mit Reis gefüllten Weinblätter, wie man sie in der Türkei, oder in Griechenland isst? Ich mag die jedenfalls sehr und habe die als Vorbild für dieses Rezept benutzt. Beim Bananen Fred gab es eine Kiste Mangold für fünf Euro und mir fehlte noch eine Verwendungsmöglichkeit. So bin ich auf die Idee gekommen, die Mangoldblätter […]
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Ich kaufe den Sojajoghurt immer wenn er im Angebot ist, für alle Fälle. Drei Monate nach MHD kann er jetzt wirklich mal weg. Der ist immer noch tipptopp und leistet gute Dienste, wenn man ein Gericht damit begleitet, oder auf Brot. Ich habe im Gegensatz zu traditionellem Zaziki, oder Cacik auf Gurken verzichtet. Wenn man niemandem etwas sagt, wird einen […]
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Ich kann es nicht oft genug betonen. Der Salat zur Hauptmahlzeit ist genau so wichtig wie das eigentliche Hauptgericht, vielleicht sogar noch wichtiger, weil ein Magen voller Vitamine einen daran hindert irgendwas fettes, oder anderweitig semioptimales zu konsumieren. So müde wie einen gelegentlich ein warmes Gericht werden lässt, so erfrischend, ermuntert und energiespendend ist so ein frischer Salat. Mittlerweile gibt […]
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Kochen bildet. Je öfter man irgendwas macht, desto einfacher wird es. Man baut dann auf seinen Erfahrungsschatz auf und kann daraus weiter wachsen, wenn man die Basis verstanden hat. Viele Leute fühlen sich direkt persönlich beleidigt, wenn man denen anrät, doch mal Zeit in der Küche zu verbringen und nicht immer nur Fertigzeug zu erwärmen. Dann holen sie eine Viertelstunde […]
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Relish ist toll. Das kann man wie Ketchup verwenden und es ist eine schöne Gelegenheit, um saisonales Obst, oder Gemüse zu verwerten, bevor es einem beim Lagern noch schlecht wird. Ich kaufe jede Woche eine Steige Nektarinen beim Bananen Fred. Die kostet mal 5 Euro und mal 8 Euro. Die nehme ich grundsätzlich, weil meine Frau gerne Nektarinen im Porridge […]
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Weil ich keine Allianskartoffeln bekommen habe, musste ich beim Handelshof 10 Kilo Belana für € 6,95 mitnehmen. Der Preis ist echt gut, aber die Kartoffel ist natürlich nur ein zweiter Preis, wenn man die Allians kennt und bevorzugt. Das ändert aber trotzdem nichts an dem Umstand, dass eine selbst gemachte Kartoffelbeilage immer viel besser schmeckt, als so ne Tiefkühlkatastrophe aus […]
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Beim Bananen Fred gab es 10 Kilo Pflaumen aus dem alten Land für 10 Euro. Standleiter Sven hat mir extra noch die Bilder gezeigt, wie sie die Ware beim Bauern abgeholt haben. Einen Pflaumenkuchen habe ich daraus gebacken und lose gegessen natürlich auch. Pflaumenmus mag ich aber auch sehr gerne und das bietet sich ebenfalls als Begleitung zu Softeis an. […]
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Ich kaufe mir keine fertigen Rubs und keine Gewürzmischungen, weil ich keine Lust habe, dass es bei mir schmeckt wie beim Nachbarn. Außerdem möchte ich kein Mononatriumglutamat von außen zuführen, wenn es nicht wie bei Parmesan, oder Pilzen schon von Haus aus vorhanden ist. Kochen ist die eigene Handschrift und damit drückt man seine Stimmung aus, stellt die Jahreszeiten dar […]
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Wenn Blutzucker Dein Thema ist, dann sind diese Kartoffeln wie für Dich gemacht. Wenn Du mit Deinem Blutzucker keine Probleme hast, dann es es auch gut, dann schmecken diese Kartoffeln immer noch super und Du tust Dir etwas gutes. Ich muss darauf achten und esse nur noch sehr wenig Sättigungsbeilagen mit Kohlenhydraten. Rohe, oder gerade frisch gekochte Kartoffeln jagen den […]
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Jetzt ist gerade Aprikosenzeit. Diese sind sehr saftig-süß und die schmecken pur aus der Hand sehr gut. Ich habe fünf Kilo beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt für fünf Euro gekauft. Einen Kuchen für die Familie gebacken und auch einfach so gegessen. Ein gutes Kilo habe ich zu Aprikosenmus verarbeitet. Das schmeckt auf Brot sehr gut, oder unter Joghurt gerührt […]
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