Kochen für Doofe und Genießer
Das schmeckt wirklich unglaublich gut! Ist ja auch kein Wunder, denn das Pflaumenketchup besteht nur aus frischen Zutaten und es ist kinderleicht herzustellen. Euch erwartet ein pikant-fruchtiges Ketchup, je nach ausgewählter Peperoni auch ein gerüttelt Maß an Schärfe, aber das habt Ihr selbst in der Hand. Zutaten für eine Probiermenge: 300 Gramm Tomaten 300 Gramm Pflaumen 1 Zwiebel 1 Knoblauch […]
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Kaum sind im heimischen Garten die Bananen reif, werden sie auch schon braun und müssen dringend weg. O.k reingefallen, die sind natürlich nicht aus dem eigenen Garten sondern letzten Samstag bei Lidl gekauft. Die Kinder wollen sie nicht mehr mit den braunen Flecken und meiner Frau kommt die Bananenmilch schon aus den Ohren heraus, also ein neues Chutney ausprobieren. Zutaten: […]
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Das hatte ich schon lange vor und deswegen habe ich mich gefreut, dass am Samstag Abend kurz vor Feierabend beim Kaufland, die Zwetschgen für so eine zwei Kilo Steige von 3,49 auf 99 Cent reduziert waren. Da habe ich dann erstmal 12 Kilo mitgenommen. Meine Frau hat Geburtstag und ich musste Kuchen backen und konnte endlich mal probieren Pflaumenmus in […]
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Das ist meine Angeberversion für Balsamicocreme aus Weißweinessig. Ich lerne ja gerne noch jeden Tag etwas dazu, deswegen macht mir mein Blog so viel Spaß. Ich muss das nach Art einer Balsamicocreme nennen, weil mein Essig und mein Most nicht aus Modena kommen und auch nicht im Eichenfass gelagert wurden. Weiterhin habe ich gelernt, dass die weißen Balsamicocremes im Handel […]
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Ich habe in letzter Zeit, obwohl das schon seit fünf Jahren unter Strafe steht, immer noch so viel in scheußlicher Balsamicocreme ertränkten Mozzarella, Bonduelle Tütensalate und anderen Sondermüll gesehen, dass ich mir gedacht habe, es ist endlich mal Zeit, diesen degenerierten Plastikkram in einer selbst gemachten Version zu machen, um ein Gefühl für dieses “Lebensmittel” zu bekommen. Scheinbar besteht ja […]
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Ich finde es total klasse Dinge selbst herzustellen, von denen man immer geglaubt hat, dass man das nur fertig kaufen kann. Mir gibt das auch ein Gefühl für mein Essen und was ich auf dem Teller habe. Was man sich als Konsument gar nicht verdeutlicht, sind die großen Mengen Milch und/oder Sahne die gebraucht werden, um einen Topf Quark, oder […]
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Wisst Ihr welches mein meistgehasster Kommentar unter Essenpostings ist? Muss auch mal sein! Entweder von anderen, noch schlimmer von dem, der das Posting selbst verfasst hat. Denn eines haben ALLE gemeinsam, die das unter einem Essen schreiben. Ich habe von keinem von denen jemals ein anständiges Essen gesehen, unter das man im Gegenzug schreiben könnte, so sollte es sein. […]
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Brühe von Kalb ist sehr fein und die wollte ich eigentlich gar nicht in der Form machen, aber ich hatte noch ein Stück Kalbsrücken zu verarbeiten und bin nicht zu dem gekommen, was ich ursprünglich machen wollte. Da lag es nahe das Fleisch nicht kurzgebraten zu verwenden, sondern Brühe daraus zu machen, bevor es schlecht wird. Am Ende zeige ich […]
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Willkommen auf dem dünnen Eis beim Kartoffel-Gurkensalat mit Brühe. Ich werde den Teufel tun, den irgendwie regional zu benennen, denn schon alleine der Begriff Kartoffel-Gurkensalat mit Brühe, lässt alle jenseits der hochdeutschen Sprachgrenze in südlicher Richtung die Messer wetzen, also Schwaben, Bayern und Österreicher. Ich habe sowieso wieder alles falsch gemacht, denn die einen nehmen flüssige Butter statt Öl, die […]
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Currysoße ohne Plaste und Elaste. Ich habe an anderer Stelle schon mal die fünf bis sieben verschiedenen Zuckerarten aufgeführt, welche die Industrie in Ketchup und Soßen verbastelt. Zusätzlich gibt es dazu oft noch eine Fruchtkomponente, aber natürlich keine bei der das Pflücken besonders viel Mühe macht und die man nicht unbedingt noch entkernen muss. Ein guter Grund für Euch anzunehmen, […]
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