Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ein ganz abgefahrenes Experiment meinerseits, denn Brühe ist ja eigentlich ein Abfallprodukt, von Dingen die weg müssen und man klaut sich nur noch mal den Geschmack und lagert den hinterher als Geschmacksbasis im Glas. Hier habe ich aus dem Hauptdarsteller schon Müll gemacht, bevor ich den für den eigentlichen Zweck benutzt habe. Zutaten: 2 Kilo gepökelter Krustenbraten vom […]
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Ich brauche oft Tomatensoße. Die geht relativ schnell und häufig verlangt die Familie nach Nudeln, oder man hat ein Stück Fleisch das keine Soßenbasis hat und trotzdem nicht so trocken gegessen werden soll. Dann mache ich ganz einfach meine Basissoße, die man auch noch verändern kann, je nach Bedarf. Die Tomatensoße ist so einfach, dass man dafür theoretisch nicht einmal […]
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Die Entstehung des Rezepts verdankt Ihr einem kleinen Nudelhersteller, der mich gefragt hat, ob ich seine Nudeln testen möchte, die schon ab Werk mit Gewürzen versetzt werden und dementsprechend auch eine andere Farbe haben, als klassische Nudeln. Ich habe überlegt ob ich das möchte, aber bin zu der Entscheidung gekommen, dass das bei mir nicht glaubhaft wäre, weil ich mir […]
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Schnelle Paprikabutter, wenn ein Gericht eine besondere Begleitung braucht. Die Paprikabutter wird schnell gerührt aus Sahne. In diesem Fall brauche ich eine Art Steakbutter, aber man kann die Paprikabutter natürlich auch auf Brot essen, oder für andere Zwecke verwenden. Zutaten für 4 Steaks: 1 Topf Schlagsahne Paprikapulver Salz Pfeffer Das ist nur ein Grundrezept, wenn man eine kleine Menge Butter […]
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Auf meiner Rumänientour hatte ich 3300 Kilometer Zeit, mir über die wichtigen Dinge im Leben Gedanken zu machen. Essen ist auf jeden Fall wichtig. Man kann natürlich aus allem karierte Nägel und Pinsel mit Musik machen, aber ich zeige Euch hier meine Essenz, die sich zwischen der Goldkante und der unsäglichen Knorr Salatkrönung abspielt. Ganz simpel, aber voll auf den […]
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Ich habe mich total verschätzt wie sehr Kichererbsen an Masse zunehmen, wenn man sie wässert. Ich habe ein Litermaß mit 300 Gramm Kichererbsen gefüllt und der Plan war endlich mal Falafeln zu machen. Meine Frau verzog aber schon gleich wieder den Mund wie Kermit der Frosch, als ich mit der Idee um die Ecke kam und dann habe ich mir […]
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Das ist eine klassische und würzige griechische, oder türkische Joghurtsoße, die im gesamten Mittel- und Schwarzmeerraum verbreitet ist. Die ersten Erfahrungen damit, hat man in unseren Breitengraden und in meinem Alter, meistens beim Griechen über Gyros gemacht. Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm schnittfester griechischer, oder türkischer Joghurt 1/2 Salatgurke 1/2 Limette oder Zitrone 1 Zwiebel 1 Knoblauch Salz Pfeffer […]
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Davor habe ich mich schon seit Jahren gedrückt, keine Ahnung was mir daran so schwer erschien. Höchstwahrscheinlich mein doofer Gasofen, der nur Unterhitze hat. Deswegen für den Anfang meine kleinen Fladenbrote aus der Pfanne. Die passen toll zu Salat, oder zum, Füllen als Pitabrot, wie beim Dönermann. Damit kann man alles machen und falls meine Brut die noch nicht alle […]
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Ich stehe mittlerweile im Verdacht von der Pflaumenlobby bestochen worden zu sein, dem ist aber nicht so. Ich komme hier nur meiner saisonalen und regionalen Informationspflicht nach. Im Moment ist hier halt alles irgendwie Pflaume. Wechselt die jeweils aktuelle Frucht, jage ich eine andere Sau durch’s Dorf, versprochen. Allerdings finde ich es spannend mit saisonalen frischen Zutaten Dinge zu machen, […]
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Freitag nach Feierabend war ich bei Metro einkaufen. Ich laufe dann meinen Einkaufzettel ab und stöbere ansonsten immer noch ein bisschen rum, ob es irgendwas gibt, was ich brauchen kann und mir im Blog noch fehlt, oder worauf ich spontan Lust bekomme. In der Fleischabteilung sind mir dann die Schweinshaxen über den Weg gelaufen. Die sind total fett und das […]
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