Kochen für Doofe und Genießer
Na, noch auf der Suche nach einen tollen Dressing für Salat, Pizza, Fleisch, Gemüse, oder Kartoffelgerichten? Ich hätte da was für Euch. Dressing mit Joghurt, Senf und Mayonnaise, natürlich ohne Plaste und Elaste. Zutaten: 2 Eigelb 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Teelöffel Senf 1 Esslöffel Essig 1 Spritzer Limette oder Zitrone Knoblauch nach Geschmack Pflanzenöl […]
Weiterlesen
Ich muss mal wieder Eure Intelligenz beleidigen, denn hier geht es um sowas profanes wie Pfefferminztee. Da ich meinen Kochblog wie das gute Buch betrachte, das man im Schrank stehen haben sollte, beleuchte ich aber auch die Ecken, auf denen schon die 1000 Watt Scheinwerfer stehen, nochmal extra. Ich bin überhaupt kein Teetrinker, aber bei Pfefferminztee aus frischer Minze sage […]
Weiterlesen
Hurra, das wird eines meiner Lieblingsrezepte. Total einfach, wenige Zutaten und wirklich narrensicher. Meine Kinder sind vor Freude total ausgeflippt, weil sie sowieso auf Marshmallows stehen und wenn sie dann auch noch selbst gemacht sind.. Wahnsinn!. Zutaten: 250 Gramm Puderzucker 18-20 Gramm Gelatine oder Gelatinepulver (auch pflanzliche Agartine) 1 Teelöffel Puderzucker 150 Milliliter Wasser 1 Esslöffel Speisestärke Pflanzenöl Eigentlich ist […]
Weiterlesen
Alter Schwede, das ist das Heftigste, was ich jemals in Sachen Schärfe in der Hand bzw. im Mund hatte. Keine Sorge und vor allem keine Angst. Das ist wie das gute Buch das man im Schrank stehen haben sollte. Zutaten: 175 Gramm Carolina Reaper 175 Gramm Red Habanero Tomatenmark zum Strecken Salz Zucker Olivenöl Carolina Reaper sind die schärfsten dokumentierten […]
Weiterlesen
Zwischen Weihnachten und Silvester hatte ich meinen Jahresurlaub. Der sah so aus, dass ich Montag, Dienstag und Mittwoch trotzdem vormittags zur Arbeit gegangen bin und dann ab mittags die Kinder belustigt habe, um abends für den Blog zu kochen. Bei Metro habe ich mich an so einen Strang Schweinebauch gewagt. Der schaute mich schon ein wenig länger an, aber mir […]
Weiterlesen
Glaubt Ihr, dass bei einer gekauften Knoblauchbutter frischer Knoblauch verwendet wird? Habt Ihr schon mal verglichen, dass man nach Knoblauchgranulat aus Pappessen wie ein Iltis müffelt und bei frischem Knoblauch eigentlich ordentlich duschen, frische Klamotten und Zähneputzen reicht, bevor man notfalls auch wieder Zungenküsse verteilen kann? Deswegen kommt hier wieder mal die reine Lehre aus frischem Knoblauch und selbst gemachter […]
Weiterlesen
Wenn es feierlich oder irgendwie besonders sein soll, dann sind Kartoffelkroketten immer eine gute Option. Ich meine natürlich nicht dieses komische Tütenzeug, sondern frisch gemacht aus richtigen Kartoffeln, selbst paniert und ausgebacken. Die sind so lecker, dass man sich alleine davon ernähren könnte. Kroketten passen gut zu vegetarischen Gerichten, oder auch zu Fleisch. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo […]
Weiterlesen
Das ist total einfach! Höchstwahrscheinlich bin ich nur doof und Ihr macht das alle schon seit Jahren immer so. Bislang habe ich einen riesigen Bogen um Meerrettich gemacht, weil ich das als Kind irgendwann mal nicht mochte und das dann bis ins Alter kultiviert habe. Jetzt mit dem eigenen Blog muss ich bei vielen Sachen noch mal ran und bin […]
Weiterlesen
Senf zu machen ist total einfach. Eigentlich glaubt man so lange, bis man es mal selbst gemacht hat, dass man das nur in der Fabrik herstellen kann und dass es bestimmt total kompliziert sein muss. Spätestens beim zweiten Mal, schüttelt man sich den Senf aus dem Arm und bekommt dann auch immer mehr Lust mit den Zutaten zu spielen. So […]
Weiterlesen
Das ist eine ganz klassische Begleitung zu Wildgerichten, oder auch ein leckerer Nachtisch in der kalten Jahreszeit. Zutaten: 1 Kilo Birnen 1 Limette Zucker nach Geschmack 100 Gramm Gelierzucker Nelken Vanille aus der Mühle ca 200 Milliliter Wasser Birnen schälen Birnen halbieren Kerngehäuse und Stiele entfernen Den Topf mit Wasser befüllen, so dass die Birnen von Wasser bedeckt sind. Den […]
Weiterlesen