Kochen für Doofe und Genießer
Butter selbst gemacht! Das ist richtig klasse und vor allem schmeckt diese Butter auch mehrfach so gut, wie gekaufte Butter. Das geht so schnell und ist so einfach, wenn man einen Mixer oder Handrührer besitzt. Das scheint aber sowas wie verschüttetes Wissen zu sein, denn ich kenne niemanden, der das regelmäßig macht. Spätestens wenn man den Geschmacksunterschied kennengelernt hat, wird […]
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Darauf hatte ich so richtig Lust und war schwer gespannt, wie das klappt. Jeder im Netz scheint im Moment seinen Schinken selbst zu machen und das wollte ich auch unbedingt probieren. Als Ausgangsbasis habe ich ein Sauenfilet von Metro genommen. Sowas finde ich immer toll, wenn man irgendwas selbst machen kann, von dem man eigentlich denkt, dass man es nur […]
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Hamburger Brötchen, man nennt sie auch Buns, sind eine klassische Achillesferse bei Burgern. Diese ollen pappigen Industriebrötchen, versauen einem echt das beste Stück Fleisch und entwerten die Arbeit, die man sich bei den ganzen anderen Zutaten gemacht hat. Es bleibt einem deswegen eigentlich nur, die selbst herzustellen. Weil gerade Winter ist, bzw. zum Zeitpunkt des Rezeptes kurz vor Weihnachten, mache […]
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Mein Blog ist häufig ein bisschen abseitig. Natürlich entgeht auch mir nicht, dass Weihnachten ist und falls man eine Familie mit vielen kleinen Kindern hat, dann macht das auch wieder Spaß, wenn man sich nicht vom Konsumterror anstecken lässt. Ich verstehe das als besinnliche Jahreszeit, in der man das letzte Jahr noch einmal überblickt und sich für das nächste Jahr […]
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Den Sonntag habe ich mit den Kindern genutzt, um auf so einem ganz fiesen Blingbling Weihnachtsmarkt, ohne Weihnachtsstimmung zu gehen. Meine Frau habe ich vorsorglich zuhause gelassen, weil ich wusste, dass ich bei ihr mit so einer Veranstaltung nicht punkten kann und dass sie da bloß einen Depri schiebt, wenn sie das gottlose Treiben auf dem “Jahresendzeitfest” ohne weihnachtliche Assoziationen […]
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Hat sich schon mal jemand Gedanken über seine gekaufte Butter aus der Packung gemacht? Das ist auch wieder so ein Produkt, von dem ich gedacht hätte, dass man es gar nicht selbst machen kann, ohne einen riesigen Maschinenpark zu besitzen. Als ich letztens meine wirklich tolle Margarine selbst gemacht habe, warf jemand ein, dass man noch viel einfacher seine eigene […]
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Zeige mir Deine Soße und ich sage Dir was Du für ein Koch bist. Ich sehe immer wieder sensationelles Fleisch, das irgendwelche Spezialisten fünf Tage bei abstrus niedrigen Temperaturen garen, damit es auch bloß ein Erlebnis wird, aber beim Servieren nehmen sie dann Industriebrötchen und irgendwelche Plastiksoßen. Da kann ich dann immer nur sehr schwer an mich halten. Jetzt brauchte […]
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Endlich frische Teigfladen für Burritos und Wraps. Daran wäre ich fast verrückt geworden, denn mir ging es ganz lange total auf den Geist, immer gekaufte Teigfladen für Burritos, oder Wraps nehmen zu müssen, weil die immer so pappig sind und somit einfach nicht meinen Ansprüchen genügen. Zwei Fehlversuche hatte ich schon mit anderen Rezepturen auf dem Buckel, aber hier kommt […]
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Das sind Tage an denen man sich fühlt, als wenn man das Feuer erfunden hätte! Viele Wege führen nach Rom und es gibt sicherlich auch hundert Wege, um aus einem Liter Milch Mozzarella zu machen, aber das hier ist der einfachste, aus nur drei Zutaten plus wenig Zeit und viel Liebe. Ich hätte nicht gedacht, dass es so leicht und […]
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Nachdem meine erste Margarine so ein Knaller war, habe ich am Samstag gleich noch eine neue ausprobiert. Wir hatten Besuch und ich weiß dass meine alte Freundin Conny auch meinen Blog liest. Wir reden da sonst nicht drüber, aber ich weiß insgeheim immer, dass ich wieder die besten Sachen der letzten Wochen kochen oder backen muss, weil sie mir dann […]
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