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Ich gehe echt nicht viel aus, aber meine Familie ist gerade im Urlaub und dann verabredet man sich auch mal auswärts, weil eben nicht alle Leute Bock haben, einmal quer durch Berlin nach Kaulsdorf zu kutschen, was für Westberliner gefühlt kurz vor Polen ist. Dann fährt man also in die andere Richtung nach Kreuzberg und versucht bei lauter Inlokalen die […]

Damit hätte man mich früher locker um den Block treiben können. Entweder ich mochte eine Gemüsesorte nicht, oder die Zubereitungsart war nicht nach meiner Mütze. Bei Gewürzen war ich auch eher schwierig. Das habe ich mir über die Jahre alles selbst weggekocht und im Moment haben wir abends auch noch oft unsere veganen Nachbarn als Essensgäste zu Besuch. Darauf nehme […]

Sich sein Fleisch erst selbst zu basteln ist kein Spaziergang, aber es schützt einen davor, solche korrupten Wichser zu unterstützen, die als fetter Geldsack in der “Freitzeit” so tun, als würden sie die Belange eines Arbeitersportvereins verstehen und Ihre Milliarden, lassen sie sich von billigen Leiharbeitern aus dem Ostblock erschuften. Deswegen investiere ich gerne meine Zeit und mache mir Seitan […]

Hier ist Fleisch zur Zeit ja nicht so hoch im Kurs und in den Lockdownzeiten, haben wir uns auch noch mit zwei vegan lebenden Mitbewohnern bei uns im Haus angefreundet. Ansonsten sind die aber total o.k. ;-). Weil ich sowieso jeden Abend koche und es immer geselliger ist, je mehr Leute am Tisch sitzen, koche ich seit ein paar Wochen […]

Im Moment werden Obst und Gemüse schnell schlecht. Ich habe keine Möglichkeit das irgendwo kühl zu lagern, also muss ich es schneller verarbeiten, als es schimmelt, oder welk wird. Bei uns ist zur Zeit eher fleischlose Küche und Sommer angesagt. Da gibt es dann zum Hauptgang keine warme gebundene Soße, sondern Ketchup aus frischen Zutaten, auf den Anlass und die […]

Jetzt haben wir die Phase hinter uns, als der Blumenkohl im Handel in Faustgröße fünf Euro kostete. Also nutzen wir den günstigen Zeitpunkt und machen daraus etwas Leckeres, jenseits von in Wasser verkochen, mit Fondor verwürzen und danach mit Sauce hollandaise aus dem Tetrapac schänden. Es ist kein Wunder, wenn so viele Leute keinen richtigen Zugang zu Gemüse haben, weil […]

Willkommen zu einem der besten Rezepte in meinem Blog und das sind Stand jetzt, immerhin um die 2200. Ich habe mir das lange angeschaut, aber so einfach wie es ist, so abschreckend erschien mir der Gedanke, vorsätzlich Kohlblätter zu dunkel zu garen und ich hatte keine Lust auf dauernde Fragen, oder ahnungslose Kritiken im Vorfeld, alla die ganze Wohnung riecht […]

Das Rezept hat mich schon ein paar Jahre angelacht, aber ich hatte nie einen Tontopf. Den habe ich jetzt einfach mal gekauft und nun gibt es Weizenbrot im Tontopf. Der Topf hat einen Durchmesser von 17 Zentimetern. Zutaten:600 Gramm Mehl15 Gramm Hefe1 Teelöffel Salz20 Milliliter Rapsöl300 Milliliter lauwarmes WasserRapsöl zum Ausstreichen des Topfes3 Esslöffel Bulgur oder Paniermehl1 Schuss Milch Mehl […]

Ich habe Gyros aus Seitan gemacht. Das war so überraschend gut, dass ich über meinen Schatten gesprungen bin und nun endlich mal eine Gyrospizza gebacken habe. Ja, ich weiß dass man das nicht macht, aber ich musste einfach, schließlich kann man die überall kaufen und die scheint sich einer großen Beliebtheit zu erfreuen. Zutaten Für den Seitanteig: 400 Gramm Gluten400 […]

Ich bin von Haus aus neugierig und jetzt habe ich auch Quinoa getestet. Mein erstes Rezept behandelt Nuggets aus Quinoa. Den gleichen Teig habe ich auch für Bratlinge benutzt. Damit man diesen Beitrag besser finden kann, mache ich hier und jetzt einen separaten für die Bratlinge in der Pfanne. Zutaten für 6 Personen: Für den Teig: 360 Gramm Quinoa4 Esslöffel […]