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Grillzeit ist Senfzeit, deswegen habe ich wieder mal einen neuen Senf für Euch erdacht. Weil sechs Kinder anwesend waren, habe ich gedacht, ich verwende einfach mal Malzbier als Basis. Dann muss ich mich hier nicht mit irgendwelchen wild gewordenen Übermüttern unterhalten, wieso meine Kinder Alkohol bekommen und außerdem ist das Malzige und Süße des Malzbieres ein geschmacklich interessanter Aspekt, den […]

Meine Kinder haben beim Spielen, auf einer für jedermann zugänglichen Wiese einen Kirschbaum entdeckt. Natürlich haben die erstmal ordentlich Kirschen gefuttert, aber extra noch einen Beutel geholt und dann 600 Gramm Kirschen mitgebracht. Mein Auftrag war dann, daraus Sirup für die Familie zu kochen. Es handelt sich um Süßkirschen. Die sind für weitere Verwendung natürlich nicht so gut geeignet wie […]

Das ist eines der unglaublichsten Gerichte, das ich jemals gegessen und / oder gekocht habe. Gefunden habe ich es zufällig auf Youtube, wo es einen Kanal namens Taste gibt. Dort zaubert ein chinesischer Koch sensationelle Gerichte. Der zeichnet sich durch eine Fingerfertigkeit aus, die ich selbst gerne hätte und obwohl er eine typische Kochstatur hat, wirkt er bei dem was […]

Ich auf Youtube.com einen chinesischen Kanal namens “Taste” gefunden. Da zeigt ein chinesischer Koch total tolle asiatische Rezepte. Ich mag die Erzählweise der Filme, das Fett sprudelt im Wok und der schneidet zack, zack, zack, so lässig mit diesem chinesischen Beil durch die Zutaten und alles sieht so einfach und so appetitlich aus. Ganz klar, das würde ich auch gerne […]

Ein Rezept für Knabberkram, der wegen der Zutaten natürlich ganz anders schmeckt, als das gekaufte Zeug mit Geschmacksverstärken, Palmöl und anderen Doofmachern. Sehr übersichtliche Zutatenliste, komplette Formfreiheit bei der Optik und narrensicher zu backen. Probiert es einfach aus, das wird Euch gefallen. Zutaten: 250 Gramm Mehl1 Teelöffel Backpulver1 Teelöffel Meersalz1 Esslöffel Kümmel6 Esslöffel Wasser125 Gramm Butter oder 110 Milliliter Öl, […]

Eigentlich ist es total einfach. Ich habe Pfingsten hier vor dem Rechner gesessen und mir überlegt, was ich mit dem grünen Spargel im Kühlschrank anstellen könnte. Ich habe Spargel wissentlich noch nie roh gegessen, klar mal so probiert, ob man davon tot umfällt, aber eben noch nie als rohes Gericht. Schnell Google angeworfen, ob es Gerichte mit rohem Spargel gibt, […]

Dieses Gericht habe ich beim sehr von mir geschätzten Franz Emeder gesehen und da wusste ich sofort, dass heute der Tag ist, an dem ich Seitan ausprobieren muss. Original wird es mit Huhn gemacht, aber ich hatte zu Pfingsten bewusst kein Fleisch eingekauft, weil meine Familie irgendwie keine rechte Lust auf Fleisch hat und so hatte ich endlich eine gute […]

Das habe ich sehr lange vor mir hergeschoben. Seitan. Die ersten Jahre habe ich es nicht gemacht, weil mir das Auswaschen von Mehl zu doof erschien, um an Seitan zu gelangen. Danach habe ich mir dann so einen Sack Weizenkleber gekauft und ihn bestimmt für mehr als sechs Monate im Schlafzimmer liegen lassen, damit meine Frau den Karton dann in […]