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Meine Familie war im Urlaub und somit hat keiner geningelt, obwohl das Fleisch in einem Stück war, obwohl Schweinebauch fett ist, obwohl es vom Garen in der Küche nach Fleisch duftete und was man sich sonst noch alles so anhören muss, wenn man bis zu fünf gegensätzliche Meinungen unter einem Dach hat. Für mich die Gelegenheit zehn Tage zu kochen, […]

Es ist schon wieder Pflaumenzeit. Den leckeren süßen Brotaufstrich kennt jeder. Ich hatte aber ein paar pikante Gericht auf dem Zettel und brauchte einen fruchtig-pikanten Roundhouse Kick, der auch dort Geschmack hinbringt, wo sonst nur gekaufte Fertigsoßen Geschmack simulieren sollen. Zutaten:750 Gramm Zwetschgen2 Esslöffel Zucker1 Teelöffel Salz1/2 Teelöffel Chiliflocken1 Messerspitze Zimt 5 Nelken100 Milliliter Wasser Pflaumen entkernen und in einen […]

Ich mache eigentlich immer mein eigenes Ding und wenn mich jemand fragt, ob ich irgendwas testen will, dann sage ich zu 99 % dazu nein, weil es einfach nicht mein Stil ist. Ich schreibe nur über Ärgernisse, oder wenn mir irgendwas richtig gut gefällt. Vor allem mache ich das freiwillig und ohne dafür bezahlt zu werden. Bei Franz Emeder von […]

Man lernt wirklich nie aus und manchmal ist es eigentlich direkt vor einem und man sieht es trotzdem lange nicht und ist dann baff erstaunt, wenn man doch drüber stolpert. Wusstet Ihr, dass es Pizzateig nach römischer und nach neapolitanischer Art gibt? Deswegen kommt hier mein Grundlagenbeitrag Es gibt bestimmt noch ganz viele andere Zubereitungsarten für Pizzateig, an denen ich […]

Mein Kochfreund Franz Emeder hat einen sehr erfolgreichen Blog in Österreich, namens guenstig-kochen.at . Im Gegensatz zu mir, stellt er das ganz geschickt an und macht die Webseite zu Geld. Schaltet Werbung, bietet Messer an und nun auch Gewürzmischungen. Ich bin ja überhaupt kein Freund von Gewürzmischungen, weil bei den Asis die immer nur Fertigfraß und so Halbfertigzeug essen, ist […]

Meine Familie war gerade im Urlaub und deswegen habe ich für mich alleine gekocht. Ich habe Reis, Nudeln und Kartoffeln ausfallen lassen und mich vor allem von Fleisch und Salat ernährt. Dieser Salat ist zeigenswert, weil er ein gut versteckter Blender ist. Da tut ein Eisbergsalat so, als wenn er mindestens ein Spitzkohl wäre. Hatte ich gerade nicht da, aber […]

Ich muss der Familie immer etwas bieten und meinen Gästen natürlich auch. In diesem Fall war meine Sippe komplett anwesend, plus Anna die vegane Nachbarin. Als ich letztens in Bremen bei meiner Mutter war, hat Anna in meiner Abwesenheit Flammkuchen gebacken. Da haben die Kinder erst alle iiiiiiiiiih gerufen und am Ende haben sie mir dann nach meiner Rückkehr aufgetragen […]

Stimmt, hier gab es in letzter Zeit total wenig Fleisch. Meine Familie wollte nicht so richtig und deswegen habe ich viel fleischlos gekocht. Nun war meine Familie zehn Tage im Urlaub und ich wollte mal etwas Anderes ausprobieren. Fleisch mit Salat, aber Brot, Reis, Nudeln und Kartoffeln weglassen. So richtig low carb wird das nicht sein, ist mir aber auch […]

Wie Sie sehen, sehen Sie nichts, sehen Sie?? Total super versteckter Feta, bzw Hirtenkäse. Mochte ich früher auch null, aber habe mich da in den letzten Jahren rangeschmeckt. Irgendwann gibt es so einen Punkt, an dem einem alles egal ist, Kreuzkümmel, Sellerie, Kohlrabi, Koriander, immer her mit dem fiesen Nachgeschmack. Das Geheimnis ist die Begleitung. Salz ist immer wichtig, weil […]