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Ich kaufe mir ja eigentlich nichts fertig hergestelltes im Supermarkt. Ich habe letztens eine Ausnahme gemacht, weil mich der Krautsalat im Mix Markt immer so angeschaut hat. Der sieht im Eimer aus wie frisch gemacht und zu meinem Erstaunen schmeckte der auch total gut. Richtig knackig, leichte Säure und ausgewogen gesalzen mit einer süßen Note. Der Krautsalat war so gut, […]

Manchmal komme ich mir was meine Rezepte betrifft vor, wie ne Frau mit einem ganzen Schrank voll nichts anzuziehen. Dann sitze ich so voll mit Kochideen und kann die gar nicht so schnell veröffentlichen, ohne aus der Saison zu fallen. Irgendwo geistert noch was mit Spargel rum. Ich zeige Euch deswegen erstmal dieses schnelle Sonntagsessen, das auch von Montag bis […]

Sloppy Joe Burger fristen eher ein Nischendasein. Die kennt man eigentlich nur, wenn man richtig gerne Burger isst und dann auch mal über den Tellerrand hinaus schaut, nicht nur fertig abgepackte Tiefkühlpatties aus der Supermarktkühltruhe kauft und hinterher irgendwie laut zu Protokoll gibt, dass man heute so suuuuupie leckere Burger selbst gemacht hätte (mit gekauften Buns, Ketchup aus der Flasche, […]

Ich habe Euch schon lange keine Brühe mehr gezeigt, obwohl ich alle 2 bis 3 Wochen meinen 20 Liter Topf dafür nutze und für die Familie den Brühevorrat auffülle. Dieses Mal habe ich Brustrippen vom Schwein verwendet. Die eignen sich sehr gut, weil die viel Fett und Knochen haben und somit jede Menge Geschmack an die Brühe geben können. Das […]

Zu solchen Rezepten inspiriert mich mein Wochenendeinkauf. Beim Mixmarkt lagen 5 Orangen in einer Tüte und als Preis standen 30 Cent darauf. Die mussten halt weg. Sowas ist für mich eine Steilvorlage damit dann irgendwas zu machen, was ich noch gar nicht auf dem Zettel hatte, als ich losgefahren bin.  Kuchen geht bei mir zuhause immer, also mache ich einen […]

Ich habe über 1700 Rezepte in meinem Blog. Wenn mich jetzt jemand gefragt hätte, wie viele Nudelsalate darunter sind, hätte ich gesagt, einer mit selbst gemachten Spätzle und sonst keiner. Es waren also bis jetzt nur zwei Nudelsalate. Den dritten habe ich nun gerade für meine älteste Tochter für ein Turnier im Sportakrobatikverein gemacht. Im Moment ist jede Woche irgendwas […]

Mir stand der Sinn nach einem leckeren Beilagensalat. Das reguliert man ja normalerweise über das Dressing. Ich weiß gar nicht, ob man das noch kaufen kann, aber so vor gut 15 Jahren gab es von Bertolli ein Essig-Öldressing mit Tomatengeschmack, das mir mal ein gelernter Küchenmeister serviert hat und von dem ich damals dachte, dass man das ruhig machen könnte. […]

Ich hatte totale Lust trotz Wochenmitte mal so richtig zu kochen. Manchmal geht es einem ja so, dass man seine Freude einfach teilen möchte und das darf dann gerne auch aufwendiger sein. Wobei das nur relativer Aufwand ist. Für mich fällt das eher in den Bereich Meditation. Einen schnellen Nudelteig kann mit meinem Rezept jeder und die Marmelade war ja […]

Nachdem ich nun schon Tomaten, Käse und Zwiebeln erst in Teig gehüllt und anschließend in heißem Rapsöl gebadet habe, kommt hier noch mein süßer Abschluss, der die ganze Angelegenheit erst richtig rund macht. Gebackene bzw. frittierte Ananas. Sowas kennt man ja eher vom Asiaten und da fragt man sich als Gast immer, wie sie die schöne knusprige Hülle hinkriegen. Jetzt […]

Der gleiche Herr, die nächste Fritte. Ich kann auch nichts dafür, dass mir frittieren so viel Spaß macht und dass die Resultate so gut schmecken. Frittieren steht ja landläufig eher im Ruf, dass das eine Zubereitungsart für Leute ist, die vom Kochen keine Ahnung haben. Das mag für die ganzen Tütenfürsten gelten, die sich immer nur so gefrorenes Gelumpe im […]