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Eine der beliebtesten Asiasoßen jetzt auch selbst gemacht in Glatzkochs Welt. Asiatisches Essen steht ja im Ruf gesund zu sein. Wenn man aber genau hinschaut, dann stellt man bei den Fertigprodukten, die so tun als wenn sie aus Asien kommen würden, immer wieder fest dass da ziemlich mit Geschmacksverstärkern wie Glutamat und mit Konservierungsmitteln gearbeitet wird. Ich mag solche Soßen […]

  Ich sichte im Moment meine ganzen Rezeptbücher und Rezeptkarten, die ich in den letzten Monaten zusammengetragen habe. Hier kommt wieder was von meiner Rapsöllobby, kurz UFOP. Die geben sich immer ganz viel Mühe und haben echt schöne Rezepte. Was mir gefällt, übernehme ich so wie es ist. Wo ich nicht so glücklich bin, wandel ich es ab, aber hier […]

Irgendwann habe ich mal gelesen, dass bei der Wahl zum besten Burger der Welt, ein veganer Burger gewonnen hat. Dagegen spricht ja auch erstmal gar nichts. Ich habe nun aus reiner Neugierde einen Burger mit Kicherebsen gemacht, den ich in einem Rezeptbuch meiner liebsten Rapsöllobby gefunden habe.  Der ist tatsächlich ganz weit vorne, obwohl ich vorher leicht skeptisch war, weil […]

Wer diese Frikadellen aus Kichererbsen hat, braucht kein Fleisch mehr. Um ganz ehrlich zu sein, ich habe bisher nie irgendwas wirklich leckeres aus Kichererbsen gegessen. Das ist natürlich rein subjektiv, aber nachdem diese Frikadellen so toll geworden sind, weiß ich jetzt auch, dass es nicht an den Kichererbsen liegt, sondern an der vorherrschenden Würzung mit Kreuzkümmel und Koriander. Beides Gewürze […]

Ich bin ja nicht so die Bäckerkordeltusse mit Instaaccount. Trotzdem darf ich immer wieder bei meinen Rapsöltanten von der Ufop (Union für Öl- und Proteinpflanzen, stark verkürzt) an Events teilnehmen und schau bei denen auf dem Stand auf der grünen Woche vorbei. Die haben nämlich immer ganz tolle Rezepthefte und ich nehme auch gerne mal neue Anregungen auf. Die sind […]

Wenn ich laufe, dann geht es meistens nach meiner Rückkehr schon wieder ziemlich gegen Mitternacht. Ich habe dann auch schon 10 oder 11 Stunden Arbeit hinter mir und Hunger gibt es automatisch dazu. Sowas ist für mich ein typisches Männer und Sportleressen, wenn die Familie ausgeflogen ist. Meine Frau mag eh nicht so richtig Steak, aber ich könnte mich davon […]

Falls zwischen Deutschland und Österreich mal wieder ein Krieg ausbrechen sollte, dann garantiert weil ein Piefke ein paniertes Schnitzel mit einer Soße serviert hat. Da gehen die Ösis immer voll ab. Ich habe die Soße deswegen in sicherer Entfernung vom Schnitzel aufbewahrt und dann hat man beides, eine tolle Champignonsoße und ein krosses Schnitzel. Ich gebe den Österreichern in sofern […]

Einer meiner besten Burger, extrem regional, saisonal und saulecker.  Den muss ich Euch unbedingt zeigen, denn den habe ich für mich gemacht, als meine Sippe im Urlaub war. Damit hätte ich zuhause auch keinen hinter dem Ofen hervorgelockt. Zu groß, da bekommt man Maulsperre, ich mag dies nicht und das nicht. Ich hatte aber nach dem Laufen richtig Hunger und […]

Mein Toastbrot (anklicken) aus dem Hefeteig mit dem Pürierstab (anklicken) habe ich Euch schon gezeigt. Da sind immer welche dabei, die entweder nicht Frühstücken, oder von sich behaupten, nur pikantes zu essen. Auch die können mit dem eigentlich recht süßen Teig etwas machen, denn man kann daraus total leckere Panini mit Tomate und Mozzarella machen. Zutaten für vier Panini caprese 4  große […]

Das mag man, oder man ist mit mir verheiratet.  Total geile Kombination mit ganz viel Geschmack und zartem Fleisch, aber das Rezept muss man natürlich verstehen.  Im Hort der Ahnungslosigkeit gab es gemischte Kommentare. Meine Frau mag den Geschmack von geräuchertem Speck nicht, die Margarete wollte unbedingt Nudeln, obwohl sie gar keine Nudeln mag und ich hatte nur Kartoffeln und […]