Kochen für Doofe und Genießer
Ich war seit Dienstag Mittag unterwegs. Nach 2011 endlich mal wieder zur Motorradmesse nach Mailand gefahren. Ich habe am Montagabend zu meiner Frau gesagt, ab morgen ist wieder Mailand und ich würde da gerne mal wieder hinfahren. Meine Frau meinte nur, dann fahre doch einfach hin. Damit war das geklärt. Ich bin dann am Dienstag nachmittags mit dem Sprinter die […]
Weiterlesen
Willkommen zu 1a Schimpansenküche. Muss auch mal sein, wie die Leute zu sagen pflegen, bei denen es nie irgendwas gescheites zu essen gibt, die aber nie um eine Ausrede verlegen sind. Ich habe diese Berner Würste für meine Kinder gemacht, weil Emma nicht zuhause war (mag auch keinen Käse), die anderen aber schon. Und das passte ganz gut zum Rest, […]
Weiterlesen
Das ist eines meiner leckersten Rezepte überhaupt. Im Gegensatz zu vielen anderen Menschen, mag ich Aubergine sowieso und paniert,als Schnitzel verkleidet, ist sie wirklich unschlagbar. So knusprig und würzig und so fleischig unfleischig. Da kann sich manches Schnitzel aus Fleisch, eine dicke Scheibe abschneiden. Das ist nur vegetarisch und nicht vegan, aber da ich kein Dogma lebe, sondern einfach nur […]
Weiterlesen
Beim Bananen Fred gab es die Kiste Fenchel für 5 Euro. Im Gegensatz zu vielen anderen Menschen mag ich Fenchel mittlerweile sehr gerne, weil ich den Code geknackt habe. Pfeffer und Salz und Butter, wenn man den erhitzt, aber hier habe ich den Fenchel in einem Salat roh verwendet. Da ist Gewürz auch wichtig, aber was ich selbst vorher auch […]
Weiterlesen
Mein erster Weg führt mich morgens immer zum Handelshof und dann schaue ich, was die gerne loswerden möchten. Dieses Mal waren es um die drei Kilo Unterkeulen vom Huhn für drei Euro pro Kilo. Mein Kühlschrank sagte mir, dass die vegane Joghurtalternative mit Soja auch mal weg könnte und weil ich kein Dogmatiker bin, habe ich noch einen Rest 3,5 […]
Weiterlesen
Same old story, same old Song. Ich soll wegen des Blutzuckerspiegels keine frisch zubereiteten Kartoffeln essen, weil deren Stärke den in die Höhe treibt. Ein probates Mittel um trotzdem Kartoffeln essen zu können, ist nach dem Kochen der Kartoffeln mindestens 12 Stunden verstreichen zu lassen. Dann bildet sich resistente Stärke und die lässt den Blutzucker in Ruhe und geht so […]
Weiterlesen
Wenn es kalt wird, habe ich total Bock auf Weißkohl. So richtig feist mit viel Bacon und knallig gewürzt von salzig bis scharf, darmfreundlich mit Kümmel abgerundet. Das ist mir ein Fest und ich esse das gerne noch al dente aus der Pfanne, aber auch aufgewärmt am nächsten Tag, was auch nicht viele Gerichte von sich behaupten können. Positiver Nebeneffekt, […]
Weiterlesen
Eine Peperonata ist total lecker, weil sie so voll nach Paprika schmeckt, aber die dauert recht lange, bis sich der Geschmack konzentiert hat, durch die Reduktion. Deswegen habe ich meinen Krups cook 4 me dafür benutzt, Ihr könnt natürlich auch einen Schnellkochtopf benutzen, oder ein paar Stunden im Topf einplanen. Peperonata passt zu Nudeln, oder Kartoffeln, frischem Weißbrot, oder auch […]
Weiterlesen
Hähnchen hatte ich in den letzten beiden Jahren verhältnismäßig selten, weil mir die guten Einkaufsquellen aus Berlin in Cuxhaven abhandengekommen sind. Ich hatte den tollen Afghanen Bamiyan Markt und meine Anna beim Mix Markt. In Cuxhaven gibt es auch Orient Märkte, aber die sind so offen salafistisch, dass ich nur wenig Bock habe, mein Geld dorthin zu tragen. Das ist […]
Weiterlesen
Rind ist zur Zeit ein echtes Investment. Hier gab es mal einen zumindest für mich ausgefallenen Cut, nämlich Beef Fingers zum Preis von knapp 10 Euro im MDH Verkauf. Dss ist das Fleisch zwischen den Rippen und man kann es kurzbraten, sowie schmoren. Ich habe es unter Ausschluß der Öffentlichkeit einmal kurzgebraten und das zweite vorhandene Kilo davon ist hier […]
Weiterlesen