Kochen für Doofe und Genießer
Der schmeckt nicht nur zur Sommerzeit, nein auch im Winter, wenn es schneit. Welcome back bei Glatzkochs Muffin Madness. Mein Ziel war es aus einem einfach Grundteig ganz viele verschiedene Muffin Versionen zu machen. Vielleicht geht es anderen Menschen auch wie mir, dass sie lieber ein wenig Abwechslung auf dem Tisch haben. Zutaten: Muffin Grundrezept für den Teig (anklicken) […]
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Der gleiche Herr, der nächste Muffin. Hier kommt nun ein Ganzjahresrezept für Nuss-Nougat Muffins. Dafür kommt mein Allzweckrührteig zum Zug und zusätzlich eine der handelsüblichen Nuss-Nougat Cremes, deren Namen ich nicht öffentlich nenne. Zutaten: Muffinteig nach meinem Grundrezept Nuss Nougat Creme Alle die keine Allergie haben, können auch noch Nüsse nehmen. Bitte auf das farblich unterlegte Wort “Muffinteig“ klicken um […]
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Hallo die Damen, noch auf der Suche nach Jahresendzeitgebäck? Willkommen in der Heimat des guten Geschmacks. Hier gibt es eine meiner Versionen meines Muffin und Cupcake Experiments, mit Spekulatiusgewürz. Zutaten: Muffin Grundrezept Spekulationsgewürz Rosinen Mandeln Deko nach Wunsch und Geschmack Um auf das Rezept für den Teig zu kommen, klickt Ihr bitte auf das farblich unterlegte “Muffin Grundrezept“ Für den […]
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Das erlebe ich auch nicht jeden Tag. Ich wollte nur mal Muffins oder Cupcakes “üben” und habe damit eine Lawine los getreten. Ich habe den Abend genutzt, um ein paar verschiedene Zubereitungsarten auszuprobieren, die ich mir spontan ausgedacht habe und am nächsten Tag, ist die ganze Familie, plus Besuch, plus der Kindergarten ausgeflippt. Am Ende musste ich am Folgeabend des […]
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Eigentlich hatte ich Rosenkohl schon wieder abgehakt, aber dann lief mir am Freitag doch noch ein Kilo über den Weg. ich habe das auf zwei Gerichte verteilt, aber hier kommt jetzt die unbeabsichtigt vegan geratene Version. Zutaten: 500 Gramm Rosenkohl 2 Zwiebeln Spitzkohl 1 Liter Brühe selbst gemacht 2 Kaffeepötte Basmati Reis Olivenöl Salz Pfeffer Zucker Sojasoße Höllenzauber, wer drauf […]
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Wenn mir vor sieben Jahren mal einer erzählt hätte, dass ich heute Kindernudeln herstellen würde, hätte ich den erstmal stumpf gefragt, ob er schlecht gefickt hat? Nun ja, das Leben ist bunt und nun mache ich mit besonderer Freude, Kindernudeln mit jahreszeitlichem Bezug, für meine KinderterroristInnen. Zutaten: Nudeln, selbst gemacht Brühe, selbst gemacht Bockwürste selbst gekauft Salz Pfeffer Limette Tomatenmark, selbst […]
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Kochen ist wie Aufräumen. Da fällt einem hinterher immer noch irgendwas ein, was man vorher hätte tun sollen. So geht es mir auch mit dem Herstellen von Brühen aller Art. Ich habe mich jetzt durch Rind und Schwein und Huhn gekocht, aber das Gemüsebrühe Thema nur in einer kurzen zwanzig Minuten Version gestriffen. Die ursprünglichste aller Brühen, fehlte mir also […]
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Heute ein Glatzkoch Spezial für alle talentfreien Bäcker und Ofenverweigerer. Ich backe auch erst seit ungefähr drei Jahren und habe mir vorher, mit solchen Gebäckkrücken Nachtische und Kuchenersatz gezaubert. Deswegen schmeckt es trotzdem klasse und so kann man auch Überbestände an Pfannkuchen sinnvoll verwerten, oder mit diesem Ziel, von vornherein mehr backen, als man für eine Pfannkuchenmahlzeit benötigt. Zutaten für […]
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Wenn man erst einmal vom Nudelvirus befallen ist, gibt es kein Halten mehr. Der Teig dauert fünf Minuten plus die Ruhezeit und das Ausrollen, begreift man schnell als meditative Tätigkeit. Es spricht dann nichts mehr für gekaufte Pasta. Also ran ans Nudelholz, Hemmschwellen überwinden und mitmachen. Zutaten für 4 Personen: Nudeln selbst machen 560 Gramm Nudelmehl 1 Kilo Tomaten für Ofentomaten […]
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Ein klassisches Mitte der Woche Essen, wenn die Fleischvorräte verspeist sind. Oft bekomme ich auch schon beim Wochenendeinkauf die Order, kein Fleisch zu kaufen, weil wir irgendwann mal zu viel Fleisch gegessen haben. Daran kann ich mich zwar nicht erinnern, irgendwann mal derartiges getan zu haben, aber sie ist halt die Frau und ich der Mann. Zutaten für zwei Personen […]
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