Sandwiches mit Huhn für die lange Museumsnacht

Letzten Samstag war in Berlin die lange Nacht der Museen. Wir haben das zum ersten Mal mit der ganzen Familie gemacht und waren dann mit zwei Erwachsenen und vier Kindern zwischen zwei und acht Jahren unterwegs. Meine Frau meinte, dass es gut wäre, für die Tour auch ein wenig Proviant mitzunehmen und dann war ich wieder an der Reihe… Zutaten […]

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Huhn mit Mango-Sojamarinade

Das ist ein tolles sommerliches Gericht für die Pfanne. Das Fleisch könnte man in der Marinade auch gut auf dem Grill zubereiten. Die Mango-Sojamarinade habe ich mit meiner selbst gemachten Mangomarmelade gemacht. Mehr Geschmackt geht echt nicht. Richtig geil! Zutaten für 4 Personen: 1,5 Kilo  Hähnchenkeulen entbeint Mangomarmelade (anklicken) Sojasoße Salz Pfeffer Chiliflocken Soße: Tomatensoße für alle Fälle (anklicken) Beilagen: […]

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Tomaten mit Hackfleischfüllung und sommerlichem Klimbim

Die Ausgangssituation ist wie folgt. Samstagabend es ist sommerlich warm und meine Frau ist dabei mit Freundin Mandy das Kinderzimmer zu renovieren. Wir sind zu zehnt (4 Erwachsene und 6 Kinder) und es soll zur Jahreszeit passen, möglichst schnell gehen und für jeden Geschmack etwas dabei haben und trotzdem irgendwie raffiniert sein und nicht das Gefühl von Massenspeisung vermitteln. Willkommen […]

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Rinderbraten vom Gallowayrind

Was für ein tolles Stück Fleisch! Galloway Weiderind, 21 Tage am Knochen gereift. Das ist schon ein anderer Schnack, als irgendeine Turbomastkuh, die nie Tageslicht und Wind und Sonne gesehen hat. Fleisch von Tieren, die sich bewegt haben, schmeckt ganz anders und fühlt sich um Mund auch ganz anders an. Das muss man zwar selbst getestet haben, um es glauben […]

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Gemüsepuffer – alles was weg muss

Ich sehe bei vielen Gartenbesitzern im Moment wieder die Zucchinischwemme und bekomme auch gerade von links und rechts Zucchini geschenkt und muss selbst als Nichtgärtner sehen, dass ich die verbrauche. Hier habe ich eine ganz leckere Variante für Kartoffelpuffer mit Zucchini und Möhren, mit der man selbst die Kinder beschubsen kann, damit sie die essen und wenn es mit einer […]

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Schnitzel vom Aktivstallschwein – saugeil!

Das ist ein richtiger Feiertag für Fleischesser. Schnitzel aus der Oberschale vom Aktivstallschwein. Das sind Schweine, die nicht den ganzen Tag auf der Stelle liegen müssen, sondern sich frei in einem großen Stall bewegen können. Das merkt man dem Fleisch auch an, denn es ist deutlich zarter, als konventionelles Fleisch, hat mehr Muskeln und man wird davon schneller satt, weil […]

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Kartoffeln mit selbst gemachter Remoulade

Wenn alles zusammen kommt. Ich habe extra für meine Frau mal etwas mit Artischocken (anklicken) als Vorspeise machen wollen. Das Resultat sah aus die die Frisur von Donald Trump und war dementsprechend nicht zu genießen. Die Familie war gerade auf dem Rückweg aus dem Urlaub und die Absicht war, denen ein ordentliches Essen auf den Tisch zu stellen. Dann habe ich […]

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Mayonnaise schnell gemacht

Ich mache öfter Rezepte mit Mayonnaise. Bevor Ihr Euch so nen Schrott im Glas kauft, der nach allem schmeckt, aber nicht nach richtiger Mayonnaise, zeige ich Euch hier wie schnell eine ganz einfache Mayonnaise ohne Schnörkel funktioniert. Zutaten: 200 Milliliter Öl 1 Ei 1 Teelöffel Senf 1 Prise Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zucker 1 Esslöffel Essig 1 […]

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Artischocken fail – Donalds Friese aus dem Ofen

Ich habe noch nie irgendwas mit frischen Artischocken gemacht. Bei Kaufland sind die mir dann günstig in die Hände gefallen. Ich habe bei Essen und Trinken nach einem Rezept geschaut und dachte mir, dass man daraus eine schöne Vorspeise zaubern kann.  Zutaten: 1 Artischocke 100 Milliliter Wasser 1 Prise Salz 1 Scheibe Zitrone / Limette. Stiel hinten abschneiden Oben die […]

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Salat mit mariniertem Schnitzel vom Aktivstallschwein

Das ist so lecker, wie es schnell geht. Eigentlich wollte ich gleich nach meiner Ankunft von der Arbeit mit meinen beiden “älteren” Töchtern laufen gehen. Da hatten wir aber die Rechnung ohne die Mutti gemacht. Die saß da nämlich mit knurrenden Magen und hat gesagt, nee bevor Ihr laufen geht, will ich etwas zu essen haben. Macht ja nichts… Zutaten: […]

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