Kochen für Doofe und Genießer
Ich weiß, niemand mag Sellerie! Das macht aber gar nichts, weil man den hier mögen lernen kann. Ich reiße mich auch nicht darum und habe bis vor ein paar Jahren gar keinen Sellerie gemocht und gegessen, aber nachdem ich weiß wie wichtig der beim Kochen einer Brühe ist und paniert kann man ihn auch ganz gut ertragen, habe ich mich […]
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Ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen und Zubereitungsarten. Dieses Mal waren ein paar Kartoffeln vom Vortag “schuld”. Ich weiß, dass in Italien öfter Teig mit Kartoffeln, Mehl und Hefe zu Pizza oder Focaccia verarbeitet wird. Das habe ich bislang noch nie als Pizza umgesetzt. Deswegen habe ich die günstige Gelegenheit genutzt, um das zu testen. Das Fazit […]
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Ja, ich weiß! Ich brauche mehr Platz, ich brauche mehr Licht und ich brauche einen Ort zum Fotografieren. Egal, jetzt isses halt mal wie es ist und es nervt mich total, dass ich das nicht so schön fotografieren kann, wie es schmeckt. Samstag drückte mir mein Gemüsemann eine Kiste mit 12 Babyananas in die Hand, klebte 6 Euro dran und […]
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Unglaublich! 5000000 Klicks auf meinem Blog Glatzkochs Welt! Ich glaube bei drei Millionen Klicks habe ich das angedroht, dass ich mich erst bei fünf Millionen wieder melde. Jetzt ist es soweit. Vielen Dank, dass Ihr immer wieder zum Lesen und kommentieren vorbei kommt. Die Jubiläen strecken sich in Zukunft ein bisschen, denn bei Facebook werten sie das vermehrte Posten von Blogs […]
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Die Zutaten für die Suppe kann man live am Tag kochen, wenn man die Suppe zubereiten möchte, oder man macht es so wie ich. Am Vortag gab es zum Hauptgericht Brokkoli als Beilage, Brühe koche ich regelmäßig ein und die gekochten Kartoffeln waren auch noch vom Vortag und warteten auf ihre finale Verwendung. So eine Suppe kann man also planen […]
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Viele Wege führen nach Rom, meine Brieftasche liegt noch in El Segundo und meine letzte Fielmann Brille im Motel 6 in San Diego. Hier kommt eine sichere Bank für total zartes Fleisch, egal welchen Teil Ihr gerade verarbeiten möchtet. Ich hatte Glück und es war ein Entrecôte vom Kalb, aber das hatte vorher auch schon den Umweg über meinen Brühetopf […]
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Jetzt bekommt jeder einen leckeren Kuchen, der Pfannkuchen in der Pfanne “ausbacken” kann. Für alle die bis jetzt noch nie frischen Pudding gekocht haben, gibt es hier auch noch einen kurzen Crashkurs. Zutaten: Pfannkuchen: 300 Gramm Mehl 500 Milliliter Milch 3 Eier 1 Teelöffel Natron 1 Teelöffel Backpulver 2 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Öl 1 Schuss Mineralwasser Pflaumenmus selbst gemacht […]
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Kennt Ihr die total sinnfreien Plastikbecher mit Minipaprika? Die würde ich schon aus Prinzip nicht kaufen, wegen dieser Becher. Der Kilopreis ist auch jenseits von Gut und Böse. Keine Ahnung, acht oder zehn Euro werden das bestimmt sein, wenn es reicht. Tochter Nummer zwei steht aber dummerweise total auf das Zeug und springt beim Gemüsemann immer wie ein Flummi, damit […]
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Meine Damen haben die Vorräte an der Brühetankstelle wieder radikal reduziert und es wurde höchste Zeit für Nachschub, um in der kommenden Woche nicht leer zu laufen. Ich hatte noch total ergebnisoffen ein Stück Entrecôte vom Kalb im Kühlschrank, zu dem mir ein paar Tage nach dem letzten Wochenende, immer noch kein Verwendungszweck eingefallen war. Bevor das schlecht wird, kann […]
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Wow, das Maximum aus einer Tomate zu holen, ist eine immerwährende Aufgabe. Die meiste Zeit des Jahres, plagen wir uns in unseren Breitengraden ja mit Gewächshausware aus Holland und Belgien rum. Das ist aber nicht das Ende. Ich habe hier ein Rezept, wie man aus Tomaten eine echte Delikatesse, mit vielfachen Verwendungsmöglichkeiten machen kann. Als Beilage, als Basis zum Schmoren, […]
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