German Grießcake

Das war am Samstag ein legendärer Einkauf. Ich war beim Lebensmittelsondermarkt und dort gab es 5 Liter bio Alpenmilch für 50 Cent. Nein nicht 50 Cent pro Liter, sondern 50 Cent für fünf Liter Milch mit besonderer Produktionsmethode und Herkunft. Geliefert in einem Eimer, für den ich gar keinen Platz zum Lagern hatte und für die Fensterbank wird es jetzt tagsüber auch schon zu warm. Leere Flaschen hatte ich auch keine für den Kühlschrank, also habe ich die 5 Liter für verschiedene Projekte innerhalb von zwei Stunden verbraucht .Passte ganz gut. Wir hatten Besuch und ich musste für alle Kochen und man will dann ja auch einen Nachtisch anbieten usw. Ich habe also einen Liter in Milchreis verballert, zwei Liter für Dickmilch, die hier immer noch bei Raumtemperatur reift und zwei Liter in diesem Kuchen, den ich mir extra dafür ausgedacht habe.

Zutaten:

2 Liter Milch
300 Gramm Grieß
100 Gramm Maisgrieß
100 Gramm Zucker (zur Milch)
100 Milliliter Wasser
60 Gramm Zucker (zum Zitronensaft)
2 Zitronen
100 Milliliter Rapsöl
4 Eier
1/2 Tonkabohne

Zum Servieren:
Karamellsoße (anklicken)
Puderzucker

100 Gramm Zucker im Topf erhitzen lassen

100 Milliliter Wasser

Abrieb der Schale von 2 bio Zitronen in den Zucker reiben.

Wenn der Zucker braun karamellisiert immer Umrühren und in Bewegung halten

2 Liter Milch aufgießen.

Milch und Zitrone geht normal gar nicht, da bröselt die Milch sofort zusammen. In dem Zitronenschalenkaramell passiert aber gar nichts und die Milch flockt nicht aus.

Eine halbe Tonkabohne reiben

Milch aufkochen lassen.

Die beiden Zitronen entsaften

Zitronensaft mit Zucker in einer Pfanne aufkochen

Grieß abwiegen

Die Milch kocht immer noch auf.

Zitronensaft mit Zucker kocht auf.

Die Milch kocht

Grieß hinein geben

Grieß mit dem Handrührer, Pürierstab, oder Esge Zauberstab vermischen.

Zitronensaftkaramell abstellen. Damit bringt man jetzt auch nichts mehr durch Säure zum Ausflocken.

Sofort zum Grieß gießen

4 Eier aufschlagen

Rapsöl

Öl und Eier untermischen

Das ist unser Grießkuchenteig. Probiert noch einmal, ob der Euch süß genug ist. Ich fand ihn so genau richtig.

Teig in eine gefettete (mit Öl ausgeriebene) 28 cm Springform geben. Backofen auf 160 Grad Umluft heizen und den Kuchen für 45 Minuten in den Backofen stellen.

In der Zeit könnt Ihr die Karamellsoße machen

So schön braun kommt der Kuchen nach 45 Minuten wieder aus dem Ofen.

Nach dem Abkühlen, einmal mit dem Messer um den Rand in der Backform gehen, damit der Kuchen beim Öffnen der Form nicht reißt.

Lässt sich gut schneiden und die Kuchenstücke lassen sich einfach rausheben.

Das ist der Kuchen noch lauwarm.

Mit Puderzucker bestäuben

Hier ist meine selbst gemachte Karamellsoße

Die Kombination des leicht zitronigen Grießcakes, mit der Karamellsoße ist extrem pornös.

Der ist echt so Hammer. Meine Frau mag keinen Käsekuchen, aber bei diesem Grießkuchen konnte sie Ihre Begeisterung nur schwer verbergen. Auch meine Kinder, außer Mrs. Mirschmecktsowiesonixaußerfleisch waren total von den Socken.

Hier ist der Grießkuchen kalt und hat ein paar Stunden Zeit zum Ruhen gehabt.

Die Karamellsoße ist wichtiger Bestandteil des Gesamtkunstwerkes.

Diesen Kuchen solltet Ihr dringend backen, auch wenn Ihr nicht fünf Liter Milch außerplanmäßig verarbeiten müsst, denn der ist so lecker, dass er Euch noch in Eurer Sammlung fehlt. German Grießcake? Nie gehört! Fuck New York Cheesecake.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit.