Kochen für Doofe und Genießer
Das ist mal ein geiles Rezept. Dazu bin ich gekommen, wie die Jungfrau zum Kind. In einem Forum hat jemand Kochkäse gepostet und gesagt, der Glatzkoch hat dazu bestimmt auch ein Rezept. Nö, hatte ich gar nicht, wollte ich aber schon immer mal, weil man bei Käse und Brotaufstrich gekauft, auch immer nur so schwindeliges Zeug untergejubelt bekommt. Deswegen bedanke […]
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Jägersoße braucht man immer wieder für Gerichte, gerade auch in der kälteren Jahreszeit. Oft bieten die aber nur wenig oder gar keine gescheite Soßenbasis. Natürlich greife ich dann nicht zu Tüten und Pulvern, sondern nehme ein paar frische Zutaten und meine selbst eingekochte Brühe. Zutaten: 100 Gramm Schinkenwürfel Optional Knoblauch 4 Zwiebeln 500 – 700 Milliliter Brühe selbst gemacht Austernpilze, […]
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Gurkensalat ist einer der Favoriten meiner Kinder. Den raspel ich im Normalfall schnell über den Gemüsehobel und fertig. Ich weiß aber, dass man den ordentlich anders herstellt. Um das für die Nachwelt zu dokumentieren, kommt hier jetzt Gurkensalat ordentlich gemacht. Zutaten: 1 Salatgurke 1 Zwiebel 1 Limette Salz Pfeffer Zucker Pflanzenöl Essigessenz 1 Topf Saure Sahne Dill Die Salatgurke hat […]
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Ich habe schon ein paar Spätzlerezepte in meinem Blog und immer stürzen sich dann die Schwaben und Gesinnungschwaben auf mich und teilen mir mit, dass Spätzle nur aus Mehl, Ei und Salz zu bestehen haben. Bislang habe ich die Spätzle immer gemäß der auf der Spätzlemehlpackung aufgedruckten Rezeptur mit Mehl, Ei, Wasser und Salz gemacht. Diese offene Flanke gilt es […]
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Damit kann man alles bespielen. Abendessen in der Woche, Komponente einer gemischten Vorspeisenplatte, Beilage zu einem Hauptgericht, Herbst und Winter, Ehefrauen und nörgelnde Kinder. Zutaten: 1 Kilo Tomaten1 Paket Mozzarella 150 Gramm Salz Pfeffer Basilikum 150 Gramm Rucola Salz Pfeffer Olivenöl Balsamicoessig Den Ofen auf 200 Grad einstellen. Mein Ofen ist eine lahme Sau und hat nur Unterhitze. Wenn Ihr […]
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Das ist eines der geilsten Rezepte, das ich jemals ausprobiert habe. Gefunden habe ich es in meiner Lieblingszeitschrift Effilee. Ich fand das spannend zu lesen, aber habe mich gefragt, wieso sollte man Margarine selbst machen? Das ist doch eh irgendwie nur Schrott. Mir war auch nicht klar, was ich Euch erzählen sollte, warum man sich ausgerechnet Margarine selbst machen sollte, […]
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Das ist mal ein richtiger Senf! Süßer Senf selbst gemacht! Lust darauf Senf herzustellen hatte ich schon ganz lange, aber wie das immer so ist, kennt man das nur als Industrieprodukt und kann sich dementsprechend auch nur schwer vorstellen, dass das mit einfachen Mitteln in der eigenen Küche möglich ist. Die Auflösung vorweg, es ist möglich und auch nicht schwer. […]
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Als ich mir dieses Rezept ausgedacht habe, ist das Ausgangspunkt für einen gescheiterten Kartoffelteigversuch gewesen. Das passiert bei mir natürlich auch schon mal, dass irgendwas nicht klappt. Danach habe ich dann viele nette Tipps bekommen, worauf man bei Kartoffelteig achten muss und seitdem klappt es wie verrückt. Ihr könnt Euch jetzt also sicher sein, dass der Kartoffelteig bei Euch auch […]
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Das ist für mich ein ganz besonderes Rezept, denn die üblichen Nuss-Nougatcremes sind des Teufels, weil sie mit Palmöl gemacht werden. Palmöl ist echt der größte Rotz, weil dafür der Regenwald abgeholzt wird und Monokulturen entstehen, Mensch und Tier natürliche Lebensräume genommen werden und die Wertschöpfung nur für die Kandidaten stattfindet, die sowieso schon die Taschen voller Geld haben. Fickt […]
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Keine große Backkunst, aber ein grundsolider Kuchen, so wie ich den immer am Samstag in die Firma mitnehme. Der taugt somit natürlich auch für den heimischen Kaffeeklatsch am Nachmittag mit Familie und Freunden, oder als Geburtstagskuchen für Kinder. Der Kokoskuchen lässt sich gut transportieren und fällt nicht gleich auseinander. Zutaten: 600 Milliliter Mehl 3 Eier 200 Milliliter Zucker 200 Milliliter […]
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