Kochen für Doofe und Genießer
Zu Silvester habe ich online wieder so viele schreckliche Nudelsalate gesehen, meistens mit Mayonnaise aus dem Glas, Gurken aus dem Glas, fettiger Wurst aus einem Plastikschlauch und irgendwelchem anderen Dosenfutter. Von den Gewürzmischungen die darin zusätzlich noch landen, will ich gar nicht sprechen, mein Liebling ist aber immer der überzeugte Einwurf Knorr Salatkrönung. Ich sitze dann immer davor und frage […]
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Das ist ein Geflügelsalat, der vor Frische im Mund explodiert. Der hat richtig Vitamine und schmeckt wie verrückt und vor allem ist der ohne scheußliche Mayonnaise aus dem Glas, hat also weder diesen undefinierbaren süß-sauer Konservierungsmittelgeschmack, noch diesen komischen pelzigen Abgang am Rachenzäpfchen, den man sich hinterher erst mühevoll mit Wasser runterspülen muss. Kurz gesagt, so stelle ich mir einen […]
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Ganz simpel, aber ein echter Kracher! Ganz dünn gehobelte weiße Rübe, mit ebenso dünn gehobeltem Apfel, türkischen Rosinen und karamellisierten Mandeln. Das ist natürlich nichts von dem man satt wird, aber es erfreut den Gaumen und man freut sich auf das, was hinterher noch kommt. Zutaten für vier Personen: 2 weiße Rüben 1 mittelgroßer Apfel türkische Rosinen nach Geschmack […]
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Maracuja, beziehungweise Passionsfrüchte kommen bei mir in der Küche eigentlich nicht vor, es sei denn die fallen mir am Samstag Abend bei Kaufland nach 18 Uhr in die Hände und sind gegen Null reduziert, weil sie am Montag nicht mehr verkauft werden könnten. Dann kaufe ich sowas auch mal, aber generell würde ich die nie auf meinen Einkaufszettel schreiben, bevor […]
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Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag. Jetzt kommt klassische Küche für die Wochentage, die sich definitiv nicht nach Wochenende anfühlen. Deswegen muss man ja nicht aufhören vernünftig zu essen, nur weil man lieber Wochenende hat, als arbeiten zu gehen. Eigentlich braucht man das dringender in der Woche, damit man am nächsten Tag wieder ranklotzen zu können. Dass es dann nicht stundenlang dauern […]
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Wie geht bei Euch gemischter Salat? Zutaten schneiden, Dressing basteln, darüber kippen, vermischen, servieren? Stimmt, an normalen Tagen geht das bei mir auch so, aber wenn man mal richtig überlegt ist dafür die Grundvoraussetzung, dass alles gleich schmeckt und sowieso identisch ist. Ein gemeinsames Salatdressing für alle Komponenten ist immer nur ein kleinster gemeinsamer Nenner und berücksichtigt nicht die Eigenheiten […]
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Italienischer Wildkräutersalat ist mal ne ganz vornehme Umschreibung für Babyspinat, Babymangold, Kresse, roten Senf und noch ein bisschen grünes Gedöns. Wildkräutersalat aus dem Gewächshaus, aber immerhin im Angebot bei Metro für knapp unter vier Euro für 500 Gramm. Das ist eine willkommene Abwechslung zu meinem ewigen Eisbergsalat, den ich nur deswegen kaufe, weil ich den von einer Woche zur anderen […]
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Es soll ja Menschen geben, die sich sowas aus dem Kühlregal kaufen, oder noch schlimmer im Glas. Die muss ich bei dieser Gelegenheit leider mal komplett überfordern, denn ich habe mein Salatdressing auf die Gurken abgestimmt. Ich weiß, alles total schwierig. Mein Ziel bei diesem Rezept ist ein ganz einfaches Rezept zu entwerfen, das optimal zum Gemüse passt. Zutaten: 1 […]
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Auf meiner Rumänientour hatte ich 3300 Kilometer Zeit, mir über die wichtigen Dinge im Leben Gedanken zu machen. Essen ist auf jeden Fall wichtig. Man kann natürlich aus allem karierte Nägel und Pinsel mit Musik machen, aber ich zeige Euch hier meine Essenz, die sich zwischen der Goldkante und der unsäglichen Knorr Salatkrönung abspielt. Ganz simpel, aber voll auf den […]
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Heute gibt es mal ganz was frisches, denn rote Beete aus dem Glas mochte ich noch nie, so süß-sauer eingekocht. Weder den labberigen Biss noch den Geschmack der Konserve. Deswegen ist das für mich auch ein spannendes Rezept mit rohen roten Beeten, die direkt vor dem Essen auf dem Teller mariniert und gewürzt werden. Ich mag den Begriff Carpaccio dafür […]
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