Kochen für Doofe und Genießer
Alter Verwalter, das ist mal ein Salat. Der schmeckt wie eine Reise nach Griechenland, oder auf den Balkan. Ich hatte noch Reis von meinem Schweinerücken Minessota der verbraucht werden musste, aber den kann man natürlich auch frisch kochen. Dann hatte ich auch noch ein Kilo Schweinerücken, das nach Verwendung rief. Das ist ein extrem vielseitiges Stück Fleisch und nachdem ich […]
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Ich habe das schon bei meinem Ketchup Minneapolis erzählt, dass ich mitten in meinen Kochvorbereitungen in den Nachrichten davon überrascht wurde, dass Prince plötzlich verstorben ist. Danach musste ich dann mein gesamtes Essen noch einmal umstellen. Eigentlich wollte ich die Gurken als Chiligurken einkochen, so sind sie dann ein Gurkensalat geworden. Zutaten: Gurken 1 Zwiebel 1 Knoblauch 1 Peperoni Salz […]
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Schuster ist eine regional verwendete Bezeichung für den Beruf des Schuhmachers, die man in Berlin, oder auch im Norden Deutschlands verwendet. Den Schustern hing immer das Image an, dass sie verarmt wären, weil man dafür nicht viel nehmen kann, wenn man anderen die Schuhe repariert. Deswegen nennen sich viele Gerichte, bei denen es um klassische einfache Alltagsküche gibt, irgendwie mit […]
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Für Euch ist mir ja nichts zu doof. Ich habe das schon lange vor, Fleisch auf dem Motor zu garen. Einfach nur um zu schauen, ob es funktioniert und um das Reiseproviant zu revolutionieren. Es gibt unterwegs ja eigentlich nichts was so teuer ist und so mies schmeckt, wie Essen in der Raststätte. Man kann sich ersatzweise auch schon das […]
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Schnitzelpizza, im wahrsten Sinne des Wortes. Da ist die Unterlage kein Hefeteig, sondern ein ausgewachsenes Schweinschnitzel aus der Oberschale. Fragt mich nicht, wie ich wieder auf diese Idee gekommen bin. Die war plötzlich da, als ich vor dem Kühlschrank stand und mein Schnitzelfleisch für das Abendessen geholt habe. Ich versuche jeden Abend meine Frau milde zu stimmen und lasse mir […]
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Das ist eine tolle vegetarische Vorspeise, oder auch eine Beilage. Um genau zu sein, ist das sogar vegan. Wer gar nicht ohne mag, kann dazu natürlich auch ein Stück Fleisch oder Fisch essen, aber mir würde dazu auch ein frisch gebackenes Weißbrot reichen, oder ein paar knackige Kartoffeln. Ich kenne nicht viele Gemüse, die so an Geschmack gewinnen, wenn man […]
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Das sind echte Feiertage mitten in der Woche, aber natürlich auch ein leckeres Abendessen am Wochenende. Ich habe bewusst auf Beilagen wie Kartoffeln, oder Nudeln, oder Brot verzichtet, um zu schauen, wie satt man ohne klassische Sättigungsbeilagen wird, die meistens viele Kohlenhydrate enthalten. Da fällt mir gerade ein, dass ich Zucker dran habe? Ist das schlimm? I fuckin’ don’t care! […]
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Selbst gebackene Salatschalen, da werden die Gäste aber Augen machen! Wie kommt man auf so eine Idee? Ich habe eigentlich nur nach einem Rezept für dänische Remoulade gesucht und bin bei der Gelegenheit über einen ganz schrecklichen Hotdogsalat aus lauter Industriepappe gestolpert. Der hat mich durch dieses gedankenlose zusammenkippen von Industrierotz so nachhaltig schockiert, dass ich sofort wusste, diese Lebensmittelsünde […]
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Wozu braucht man Senfdressing? Das habe ich in meiner Not erfunden, weil ich einen total schimpansigen Hotdogsalat aus der Doofieecke holen musste. Da hat wieder so ein kulturloser Banause gedacht, dass es ein Salat wäre, wenn man ein bisschen Eisbergsalat in eine Schüssel füllt, den mit drei Plastiksoßen erschlägt und noch mehr Industriedreck darüber stapelt. Deswegen war meine Aufgabe einen […]
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Löwenzahlsalat aus Italien. Nein, der wächst nicht auf der Wiese, den gibt es auch im Winter, weil er aus dem Gewächshaus kommt und der heißt wirklich Löwenzahn, selbst wenn es ein Zichoriengewächs ist und geschmacklich mehr bei Chicoree ist, als bei Rucola. Ich habe extra gestern bei Metro noch einmal auf der Packung geschaut, wie das Gewächs dort deklariert wird. […]
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