Kochen für Doofe und Genießer
Pizzateig, die eierlegende Wollmilchsau! Damit kann man alles machen, pikant, süß, kalt, heiß, mit Fleisch, ohne Fleisch. Ein Hefeteig, der gerade im Kühlschrank reift, sollte deswegen in keinem guten Haushalt fehlen. Hier ganz schlicht und voll süß mit einer Banane und Honig. Zutaten: Banane Pizzateig selbst gemacht Honig Eigelb zum Bestreichen Den Hefeteig mit einem Esslöffel, auf eine großzügig bemehlte […]
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Das ist eine Tomatensuppe nach meinem Geschmack! Ich bin kein großer Suppenesser, aber die finde ich richtig steil, weil sie einfach toll schmeckt. Voller Tomatengeschmack, ein bisschen Feuer und durch den Gin ein extrem rundes Aroma. Das ist weit weg von der Suppenlangeweile, die ich sonst so kenne, wenn man auswärts mal eine Suppe aufgetischt bekommt. Für mich ist das […]
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Das ist ein Gericht, vor dem ich mich lange gedrückt habe, weil ich vor dem Einrollen und Fixieren Respekt hatte. Da kann ich Entwarnung an dieser Front geben und für die Zukunft, würde ich auch Rouladen aus mehreren Kohlblättern zusammen drehen, ohne mich zu fürchten, dass da irgendwas nicht funktionieren könnte. Die gute Nachricht lautet, ich kann es, also könnt […]
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Zu der Suppe bin ich gekommen, wie die Jungfrau zum Kind. Ich hatte am Abend vorher ein Gericht mit Reis gemacht und wollte den gerne verarbeiten. Ich habe meine Frau gefragt, hast Du mal Lust auf eine Tomatensuppe und dann hatte ich auch schon gleich einen Wunschzettel auf dem alles stand, nur kein Reis. Deswegen sind es gleich drei verschiedene […]
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Den Kuchen kenne ich schon seit meiner späten Kindheit. Damals aber noch als Kastenkuchen und natürlich mit Dosenananas. Die Herkunft ist mir nicht bekannt, aber ich glaube, den hat ein Marzipanhersteller aus Lübeck in Umlauf gebracht. Damals habe ich mich mehr ums Essen, als ums Backen gekümmert. Heute nehme ich natürlich frische Ananas, denn Plastikscheiß kann ja jeder! Zutaten: 3 […]
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Das ist ein Exkurs über nachhaltiges Kochen. Ich habe einen Schweinebauch als Rollbraten verarbeitet und den gleich so groß genommen, dass man noch Fleisch für spätere Gerichte übrig behält. Da spart man dann ganz viel Zeit bei der Zubereitung und profitiert beim Endprodukt von der Vorarbeit, weil es sehr schnell geht und gleichzeitig unheimlich viel Geschmack im Gericht ist, den […]
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Ich sehe immer wieder diese scheußlichen möchtegern scharfen Plastiksoßen, die häufig zu asiatischem Essen serviert werden. Die haben eine Giftliste von hier bis nach Timbuktu und dafür braucht man ein Lexikon über Lebensmittelchemie, um zu verstehen was da alles an Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern drin ist. Darauf habt Ihr Bock? Ich schon lange nicht mehr! Deswegen hier und jetzt die frische […]
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Das war mal eine steile Veranstaltung. Sonntag nachmittag in Berlin und Wetter bei dem man keinen Hund vor die Tür jagen würde. Dazu eine gestresste Ehestute, die unbedingt mal ein paar Stunden Familienpause brauchte. Da habe ich mir die versammelte Kinderhorde geschnappt und wir haben zusammen einen echten Abenteuertrip gemacht. Ich habe letztens zufällig ein vietnamesisches Einkaufscenter für Gewerbetreibende entdeckt, […]
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Essen kann ganz schön langweilig sein, wenn es irgendwie immer das gleiche ist. Vielen wird es häufig so gehen, wie Frauen mit einem ganzen Kleiderschrank voll nichts anzuziehen. Irgendwann kann man es nicht mehr sehen und möchte mal etwas anderes haben. Eine Möglichkeit für mehr Spannung in der eigenen Küche, ist die Zubereitungsform zu verändern. Dann kann man mit vorhandenen […]
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Geflügelsalat mal frisch und nicht von Industriemayonnaise erschlagen, mit frischen Orangenfilets, knackigem Rucolasalat und überhaupt ohne Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Diesen Geflügelsalat bereitet man frisch zu und isst ihn auf. Fertig! Zutaten: Hähnchenfleisch, übrig von meiner Hühnerbrühe Rucola Zwiebel Orange Banane Pflanzenöl Essig saure Sahne Salz Pfeffer Zucker Currypulver Petersilie Zwiebel häuten und zerkleinern Das Hähnchenfleisch habe ich im Kühlschrank gelagert […]
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