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Wenn ein Rezeptname schon so verniedlicht mit “chen” endet, bekomme ich eine Gänsehaut und fühle mich spontan  aggressiv. Dazu sehe ich vor meinem inneren Auge so Typen mit einem rheinischen Akzent, gezwirbeltem Schnauzbart, die das üüüüüü unendlich lang ziehen und aus dem “chen zu allem Überfluss noch ein “schenn”, mit nicht endendem N machen. Kartoffelpüüüüüfferschennn.  Und dazu schauen sie immer […]

Ich komme total pünktlich meiner Informationspflicht in Sachen Spargel nach und deswegen gibt es hier nur meinen Saisonanfang der Spargelsaison, mit einer sehr klassischen Kombination. Spargel mit Schweineschnitzeln aus der Oberschale, mit selbst geschlagener Soße hollandaise vom Wasserbad. Wenn man das mag, ist es ein echter Feiertag. Zutaten: 1 Kilo Spargel Salz Zucker Butter Schnitzel: 1,5 Kilo Oberschale vom Schwein […]

Samstag habe ich echt gefeiert. Als ich mein Handy angeschaltet habe, bekam ich gleich eine Nachricht von Hakan. Der sagte, er hätte für mich den ersten deutschen Spargel der bezahlbar wäre, zur Seite gestellt und wenn ich um 15 Uhr Feierabend habe, kann ich den im Mix Markt abholen. Kilopreis unter Freunden 3 Euro pro Kilo. Ich habe vier Kilo […]

Ich esse sehr gerne vegetarisch und Gemüse mag ich ebenso. Bei mir zuhause ist ja immer irgendwie Gesinge, weil einer unbedingt Fleisch will, der Nächste keinen Blumenkohl mag, oder irgendwelche anderen abstrusen Gründe dafür dienen sollen, um mir extra Arbeit zu machen, oder zu begründen was das auf dem Teller nun gerade wieder ungenießbar, wenn nicht sogar mit Sicherheit tödlich […]

Wenn man erst einmal auf den Geschmack gekommen ist, dann schmeckt chinesische Küche wirklich gut. Das ist ein schnelles Geschäft, verglichen mit Muttis Sonntagsbraten und häufig wird der beliebte Süßsauerscharf Wohlfühlgeschmack angepeilt und auf den Punkt getroffen. General Tsos Huhn ist auch so ein Möchtegern Chinesenessen, das in China keiner kannte, bevor es in den USA seinen Siegeszug antrat, weil […]

Das Leben ist so bunt. In den ersten drei Jahren meines Blogs gab es kaum Rezepte mit Huhn, weil ich zu der Zeit viel bei Metro eingekauft habe und dort gibt es entweder teures Huhn aus Frankreich, oder den üblichen Hühnerkzkram von Wiesendoof, was mich auch null animierte mehr Huhn zu verarbeiten. Mein Durchbruch beim Huhn ging einher mit dem […]

Das Hühnerfleisch war mein Joker beim Wochenendeinkauf. Das werde ich immer irgendwie los. Geschnitten, am Stück, paniert, ausgebacken, oder, oder. So war es dieses Mal auch, als ich spontan entschieden habe, daraus Hähnchengyros zu machen, mit selbst gemachten Gyrosgewürz, Gurkensalat, tomatisierten Reisnudeln, Zaziki. Also wie beim Griechen und noch besser, auch wenn das Gyros komplett ohne den Spieß auskommt, nach […]

Diesen Gurkensalat habe ich zu Hähnchengyros serviert. Den kann man aber auch völlig fleischfrei, oder zum Grillen, oder einfach nur aus Lust auf Gurkensalat servieren. Besonders lustig wieder mal die Reaktion meiner Kinder, die total erstaunt festgestellt haben, dass der Salat echt richtig gut schmeckt.  Als wenn ich mir sonst immer Mühe geben würde, dass es nicht schmeckt. Zutaten für […]

Es gibt so viele richtig schlechte Rezepte mit Gyros und so viel mieses Tütengyros aus der Kühltruhe mit 230423048 Geschmacksverstärkern und dann sollte man sich immer noch überlegen, dass kein Lieferant sein bestes Fleisch einlegt, sondern immer nur das was weg muss und was schon ein bisschen liegt, oder zäh ist, oder sehnig etc. Keiner nimmt dafür jedenfalls das beste […]