Nudeln mit Rosenkohlsahne – lecker in einer Stunde.

Das ist für mich die sprichwörtliche schnelle Küche, wenn es in eine Stunde auf dem Tisch steht. Unter dem wird irgendwie nichts gescheit. Wenn man ein wenig Gas gibt, geht es sicherlich noch schneller, aber ich kann echt nichts machen, ohne dass mich zwischendrin noch meine Kinder dabei aufhalten. Heute mal vegetarisch und gesund.  Zutaten: 500 Gramm Rosenkohl 500 Gramm […]

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Gefüllter Bananenkuchen

Ich habe kürzlich ein Rezept für Bananenmuffins veröffentlicht. Auf der gleichen Basis habe ich auch einen richtigen Kuchen gebacken. Wenn man eine gemütliche Kaffeetafel hat, ist das doch edler, als Muffins auf dem Teller. Zutaten für eine runde 28 cm Springform: 2 Kaffeepötte Mehl 200 ML 2/3 Kaffeepott Zucker 200 ML 2/3Kaffeepott Mineralwasser 200 ML 2/3 Kaffeepott Pflanzenöl 1 Päckchen […]

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Apfelgrütze mit Milchreis

Ihr braucht Euch gar nicht so früh zu freuen und denken, jetzt sind wir mit den Grützen durch. Da habe Ihr aber die Rechnung ohne die Wirtinnen gemacht. Margarete und Emma haben schon Ansprüche an einer Birnengrütze und an einer Kiwigrütze angemeldet. Wer keinen Milchreis mehr sehen kann, kocht sich nur die Apfelgrütze. Zutaten: 1 Kilo Apfel Rosinen nach Geschmack […]

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Pommes de Bordell – Kartoffelpuffer

Ich habe das bestimmt schon erwähnt, dass meine weibliche Verwandtschaft mütterlicherseits samt und sonders so schlecht gekocht hat, dass ich mit acht Jahren aus reinem Selbsterhaltungstrieb selbst angefangen habe zu kochen. Trotzdem gibt es Kindheitserinnerungen an Gerichte, die einem damals gut geschmeckt haben. Kartoffelpuffer sind so ein Beispiel. Mit dem Wissen von heute weiß ich, dass die Kartoffelpuffer auch nicht […]

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Jägertopf von der Beinscheibe

Das sind die Zinsen, die man für das Kochen einen Brühe aus Rinderbeinscheiben bekommt. Ich habe das Fleisch aus der Brühe gesammelt und im Kühlschrank gelagert. Irgendwas fällt mir von Sülze bis zu Ravioli immer ein, was ich damit machen kann. Dieses Mal wollte ich aber innerhalb einer Stunde am Tisch sitzen und in der Woche ein klassisches Schmorgericht essen, […]

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Brühe aus Rinderbeinscheibe

Meine liebsten Brühen mache ich immer aus Rindfleisch. Das ist wirklich der Kracher, was man daraus für Geschmack zaubern kann. Ich habe bei dieser Gelegenheit Rinderbeinscheiben verarbeitet. Die sind perfekt, weil sie einen recht hohen Fleischanteil, in Kombination mit einem Markknochen haben. Dadurch ist toller Geschmack vorprogrammiert. Wer das ausprobiert hat, will nie wieder Brühwürfel verwenden. Zutaten: 1,5 Kilo Rinderbeinscheiben […]

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Marinierter Rosenkohl in 15 Minuten

Schmale Gemüseküche mit ganz viel Geschmack. Rosenkohl mal nicht als Beilage zu schweren Bratensoße und in nichts ertränkt, sondern leicht und würzig. Zutaten:  500 Gramm Rosenkohl 1 Zwiebel Salz Pfeffer Zucker Essig Öl Petersilie Das kann man prima am Vorabend für den nächsten Tag vorbereiten, oder auch ganz schnell für den sofortigen Verzehr herstellen. Ich habe schon einen Abend vorher […]

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Krautsalat mit Radieschen

Da kommt der Frühling auf den Tisch. Ganz einfach,  mit nur wenigen Zutaten in fünf Minuten gemacht. Tolle Beilage zu vielen Gerichten, oder Bestandteil einer gemischen Salat- oder Vorspeisenplatte.  Zutaten: Weißkraut Radieschen Salz Pfeffer Zucker Pflanzenöl Essig Petersilie Ein frischer Salat gehört für mich zu jedem Essen dazu. Das schmeckt gut, macht satt und gesund ist es sowieso mit dem […]

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