Kochen für Doofe und Genießer
Wer nicht gerade familiäre Verbindungen auf den Balkan hat, der wird das nur aus der Tiefkühltruhe, der Fleischtheke im Supermarkt und vom Jugoslawen kennen. Was drin ist, wenn einem nicht gerade die Industrie ein Pferd aus Rumänien reingeschmuggelt hat und das von der Presse breit getreten wird, weiß eigentlich niemand. Das ändern wir jetzt grundlegend. Zutaten für vier Personen 1 […]
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Ein fröhliches “jebi se” in die Runde. Heute machen wir mal den Balkan unsicher. Früher habe ich ja immer gesagt, der Balkan fängt kurz hinter Hannover an, aber in diesem Fall, meine ich das, was man landläufig unter Balkan versteht, also jenseits von Österreich in südöstlicher Richtung, wie Serbien, Kroatien und die ganze former republic of yugoslavia Gegend. Auch wenn […]
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Da mußte ich die Dame des Hauses ziemlich überlisten. Die erzählt mir immer, dass Obst an Fleisch nix zu suchen hat und in Quark und Kuchen gehört. Deswegen habe ich den Geschmack an die Soße gebracht und hinterher die Zutaten rausgefiltert. Zutaten Hähnchenbrust Knoblauch Quitte Zwiebel Karotte Sellerie Brandy Speisestärke Wacholderbeere Lorbeerblatt Kartoffelpüree selbst gemacht Knoblauch zerkleinern Quitten mit dem […]
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Weiter geht es, mit dem großen Kürbis Abenteuer. Ich muss mich echt ziemlich zwingen, weil ich mit Kürbis nicht viel anfangen kann. Nachdem ich zwei gute, überraschende Erfahrungen mit Kürbis gebraten und paniert gemacht habe, war dann der anschließende Versuch, daraus Kürbis Fritten zu machen, schon wieder so, wie ich Kürbis schon vorher kannte und irgendwie überkommt mich schon Ekel, […]
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Das wollte ich schon ewig für meinen Blog machen, aber das ist eher ein Essen für die kältere Jahreshälfte, deswegen ist die Zeit jetzt reif dafür. Mir war vorher schon klar, dass man das irgendwie nur schwer gut aussehen lassen kann und dem ist auch genau so. Egal wie, ist es ein sehr leckeres Essen, welches sogar ich, auch gerne […]
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Krautsalat auf die feine Art. Normalerweise macht man Krautsalat mit schnödem Weißkohl. Dagegen ist nichts zu sagen und das finde ich absolut o.k. Wenn man aber einen Spitzkohl in die Hand bekommt und sich fragt, was mache ich damit, dann ist ein Krautsalat immer eine Option, weil es dann ein wenig feiner wird, als wenn man Weißkohl nimmt. Zutaten Spitzkohl […]
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Gerade wollte ich dem Kürbis meine Freundschaft anbieten, da habe ich es schon wieder gründlich verrissen. Ermutigt von gelungenen Salaten mit Kürbis, war der Plan Kürbis wie Pommes frites zu frittieren. Zutaten Kürbis Hokkaido 2 Liter Frittieröl Salz 1 Müllbeutel 120 Liter, schwarz Ein Übungsstück abschneiden und entkernen In Kürbisstifte schneiden Sieht gut aus, muss nur noch schmecken Frische zwei […]
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Wenn es mal schnell gehen soll! Bruschetta ist eine total leckere Vorspeise, die man traditionell beim Italiener zu sich nimmt. Ausgesprochen wird es “Brusketta” und die Italiener lachen sich über uns ganzen deutschen Kandidaten wohl jedes Mal tot, wenn wir uns an Ihren ganzen Sprachfallen á la Latte macchiato, Bruschetta und Focaccia einen abbrechen. Zutaten: 1 Ciabatta Brot 300 Gramm […]
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Da wird das Rad nicht neu erfunden, aber ich habe eine Horde von sechs Kindern glücklich gemacht. Das solltet Ihr für Euer Karma auch tun, deswegen hier, der guten Ordnung halber, das Rezept für Milchreis mit Sauerkirschen. Der schmeckt natürlich auch Erwachsenen, wenn sie nicht gerade meine Frau sind. Zutaten für vier erwachsene Personen, wenn es keine Hauptspeise ist […]
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Hurra, ich mag jetzt auch Kürbis, nachdem ich selbst mal einen verarbeitet habe. Deswegen geht es hier gleich weiter, mit der nächsten Folge meines großen Kürbis Abenteuers. Dieses Mal Kürbisnuggets mit Salat. Das schmeckt garantiert auch jedem, der von sich behauptet, keinen Kürbis zu mögen. Wenn es nicht schmeckt, paniere es einfach 😉 Zutaten für vier Personen als Vorspeise Hokkaido […]
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