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Es gab noch Belana festkochende Kartoffeln im Keller und ich mache gerade eine Serie über traditionelle deutsche Küche. Eines der gängigsten und ursprünglichen Gerichte, ist ein schönes paniertes Schnitzel mit traditionellen Beilagen. Krautsalat, Kartoffelsalat, Röstkartoffeln, regional unterschiedliche Salate, die wie im Norden auch mal etwas süßer ausfallen können, frisch gekochte Soßen, in denen man baden möchte. Deswegen lernen Köche ihren […]

Man sieht mich gerade ziemlich verärgert, weil ich eine Entwicklung sehr genau verfolge. Es geht um die Gastronomie in Deutschland. Koch ist ein Lehrberuf und der dauert dreieinhalb Jahre. Deutsche Küche ist über Jahrhunderte entstanden und ist eine Mischung aus verschiedenen Einflüssen und einem ständigen Wandel unterworfen. Im Moment erkenne ich aber einen radikalen Kahlschlag, wie traditionelle Küche durch verwässerte […]

Guten Tag, man sieht mich ein bisschen genervt! Warum? Weil gerade eine Bande von ungelernten Köchen unsere Landesküche auf den Kopf stellt. Nachdem Araber und Türken sich schon an der italienischen, mexikanischen, koreanischen und japanischen Küche vergangen haben, setzen sie nun ihren massiven Angriff auf die Geschmacksnerven fort und wichsen klassische deutsche Krautsalate mit Industriemayonnaise voll, bevor sie das in […]