Ofenzucchini in Colasirup

Hier kommt die letzte Einzelfolge für Ofengemüse mit Colasirup. Das hat nur stattgefunden, wenn auch eine Zucchini verarbeitet wurde. So wie der Zucchini häufig vorgeworfen wird, dass sie nach nichts schmeckt, könnte die auch antworten, “Fick Dich Du Trottel, dann stelle doch etwas gescheites mit mir an.” Isso! Die Zucchini ist quasi so wie ich und Ihr größter Vorteil, ist […]

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Ofenzwiebeln in Colasirup

Wenn ich Gäste habe, dann mache ich zur Einstimmung gerne Ofengemüse. Natürlich würde ich das auch gerne mögen, wenn ich ledig und kinderlos wäre. Damit das nicht langweilig wird, spiele ich immer an der Zutatenliste rum, selbst wenn es grundlegend immer um die gleichen Gemüsesorten kreist. Die Marinade unterliegt jahreszeitlichen Schwankungen. Im Frühjahr / Sommer möchte ich es lieber frisch […]

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Ofentomaten in Colasirup mit Mozzarella

Guten Tag, meine Name ist Jörg Heilemann und ich bin eine perverse Sau. Das macht aber nichts und für alle vor den Empfangsgeräten, gibt es außer der Gänsehaut und den spitzen Fingern, noch etwas leckeres zu essen, auch wenn diese Idee für die meisten Leute, wohl einen zweiten Blick braucht. Hier gibt es Ofengemüse, quasi Antipasti und ich zeige die […]

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Duke of Berkshire haul von vorhin

Ich hatte morgens schon so ein Gefühl. Morgen ist Inventur beim Handelshof und deswegen ist dann geschlossen. Die wollen keine Ausläufer. oder Waren zum Entsorgen zählen. Das hat man in den letzten Wochen schon gemerkt, dass sie viel rausgeworfen haben. Mein Instinkt sagte mir, dass es jetzt Fleischreste gibt und so war es dann auch. Ich habe alles genommen, was […]

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Ofenspitzpaprika in Colasirup

Ich habe Euch ja erzählt, dass wir Vegetarierbesuch hatten und deswegen habe ich außer vegetarischer Pizza und veganem Chili auch noch leckeres Ofengemüse als Vor- und Nebenbeispeise gemacht. Das ist ja eine Routine die nach einem bestimmten Muster funktioniert und damit es sich immer wieder neu anfühlt, kann man zum Beispiel am Dressing rumspielen. Ich würde im Frühjahr und Sommer […]

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Gyros aus Austernpilzen

Mir gefällt dieses Prinzip beim Döner, oder beim Gyros sehr. Leckeres Fleisch, gut gewürzt, knackiges Gemüse, säuerliche Schärfe, knallige Soßen und immer noch frisches, selbst gebackenes Brot dazu. Ich habe das deswegen einmal mit Fleisch hergestellt und hier als Bonus und Alternative und wegen mir auch immer gerne stattdessen, Gyros aus Austernpilzen. Meine Frau jubiliert, durch meine Kinderschar geht ein […]

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Braune Soße aus dem Cook 4 me

Jetzt geht es wieder auf die Jahresendzeitfeierlichkeiten zu, aber diese Soße kann man ebenfalls Ostern und Pfingsten kochen, wenn die Brut irgendwelche Lebensabschnittsverschöner*innen zum Essen anschleppt, die sich als Vegetarier*innen, oder noch schöner als vegan outen. Weiterhin kann man mit der Soße auch Fleischgerichte begleiten, die keine Soßenbasis haben und es ist ja keine ansteckende Krankheit kein Fleisch zu essen. […]

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Sauerkraut im Krups cook 4 me

Ich habe dieses Jahr wenig Sauerkraut gegessen, deswegen habe ich noch einen kleinen Vorrat meines selbst fermentiertem Sauerkrautes aus Weißkohl zur Verfügung. Das ist deutlich weniger sauer, als wenn man sich Sauerkraut kauft. Das schlimmste was ich kenne ist Hengstenberg. Ich weiß nicht wer da den Geschmack macht, aber vom Essig bis zur Gurke wird man bei denen spontan wieder […]

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