Monat: August 2014

Brombeeren kann man eigentlich in Gold aufwiegen. Gestern hatte ich beim Einkaufen aber mal Glück, denn es gab 125 Gramm für 74 Cent, 50 % unter Preis, weil es schon kurz vor Feierabend war. Da habe ich für die Familie gleich vier Packungen geschnappt, um daraus Brombeerquark zu machen. Zutaten 600 Gramm Himbeeren 3 Packungen Quark á 250 Gramm 1 […]

Es muss nicht immer Wochenende sein, um sich abends richtig den Bauch voll zu schlagen. Diese feinen Spareribs, machen sich fast von alleine und vor allem lassen sie sich auch ganz einfach vorbereiten. Das Rezept funktioniert im Ofen und natürlich auch auf dem Grill im Garten. Zutaten für 4 Personen: 2 Kilo Schälrippen vom Schwein Essig SalzPfeffer Zucker 4 Zwiebeln […]

Kartoffel und süß geht nicht? Klar geht das! Im Rahmen meines großen Krokettenabenteuers, habe ich verschiedene Kroketten zubereitet. Neben den pikanten Varianten, fand ich es auch spannend, eine süße Version herzustellen. Das Grundrezept für Kroketten findet Ihr hier, in dem unterlegten Link. Zusätzlich zum Grundrezept, braucht Ihr noch Backpflaumen, ein Glas Pflaumenmus, sowie Zimt und Zucker Wenn die Krokettenmasse am Start […]

Herzlich willkommen in der Abteilung, in der aus gesundem Gemüse, leckere Kalorienbomben gezaubert werden. Kohlrabi mochte ich noch nie! Es scheint ein Privileg des Alters zu sein, dass man vielen Dingen einfach noch einmal eine Chance gibt, die man seit Kindertagen verschmäht hat. Das wird sicherlich vielen so gehen, dass sie da so hübsch festgefahren auf ihren “das mag ich […]

Kartoffeln sind immer genau so spannend, wie die Geschichte, die dem Koch dazu einfällt. Ich arbeite gerne mit Kartoffeln, weil man davon lecker satt wird, wenn es gut gemacht ist und mit dem Hunger, für ein paar Stunden durch ist. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln 1 Packung Quark 250 Gramm 2 Packungen Bacon in Streifen zusammen ca 200 Gramm Petersilie Salz […]

Alle Mann anschnallen, Helme aufsetzen, Geschmacksexplosion!!! Hey, nicht rumschwächeln, Ihr wollt das doch auch! Hier kommt Gesundheit aus der Schüssel. Zutaten: 2 Tomaten 1 Knoblauchknolle Lauchzwiebeln für die Deko 1 Zwiebel 2 Peperoni mittelscharf bis scharf Salz Pfeffer Zucker Essig Öl  Das unterscheidet die kulinarischen Leichtmatrosen von ganzen KerlInnen. Hier gibt es kompakte 10000 Scoville, also schon zehn Liter Wasser […]

Frikadellen sind Hausmannkost pur. Weiß jemand eigentlich, wieso das Hausmann und nicht Hausfrauenküche heißt? Wenn das so ein Allgemeingut ist, würde mich mal interessieren, wieso man sie oft, so schlecht gemacht bekommt? Ich denke, auswärts sind sie so schlecht, weil da immer Gewinnmaximierung im Spiel ist. Zuhause trifft meistens Unwissenheit auf Unvermögen. Das beheben wir ja gerade beim Kochen für […]

Wer keine Paprika mag, hat jetzt die Arschkarte gezogen. Wie der Name schon sagt, besteht eine Peperonata aus Paprika und dann noch aus Paprika und bevor ich es vergesse, Paprika ist auch noch drin. Zutaten für 4 Personen: 9 Paprikaschoten 3 Zwiebeln 1 Knoblauchknolle SalzPfeffer Zucker Olivenöl 3 Peperoni Lorbeerblatt Wacholderbeeren Peperonata ist eine tolle Soße, die einfach herzustellen ist, […]

Meine Frau schwärmt immer noch von einem leckeren Pflaumenmuskuchen, den sie früher in Hamburg, in einerm kleinen Hofcafé gegessen hat. Kein Bäcker verrät sein bestes Rezept, deswegen habe ich mir einfach irgendwann mal eines ausgedacht, von dem ich mir einbilde, dass es ungefähr so hinkommen müsste. Den Kuchen backe ich auch nur ein Mal in jedem Jahr, um mir jedes […]

Sommerlicher geht es nicht! Ich habe das vor geraumer Zeit schon einmal als Pizza Burrata zubereitet, aber ich möchte Euch natürlich auch die originale Burrata Variante nicht vorenthalten, von der ich mir die Pizza abgeleitet habe. Zutaten: 1 Packung Burrata 250 Gramm Tomaten Pinienkerne Salz Pfeffer ZuckerOlivenöl Basilikum Die Tomaten werden in Schiffchen geschnitten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker bestreuen […]