Jahr: 2020

Um wieder mal mit ein paar Vorurteilen aufzuräumen. Fast Food geht nicht schnell, wenn man es frisch herstellt. Dafür ist es dann auch nicht ungesund, sondern extrem wertvoll. Hier bekommt Ihr meine Zusammenstellung verschiedener selbst gemachter Komponenten. Fladenbrot aus hellem Vollkornmehl, knackiger Salat in Kinderarbeit hergestellt, veganes Zaziki und gekaufter Halloumi, für alle die gerne vegetarisch essen, aber nicht auf […]

Der Herbst ist da und das Gemüseangebot geht langsam zurück. Weil damit meistens Erkältungswetter einher geht, brauchen wir jetzt viele Vitamine. Bei mir gab Fladenbrot mit veganem Zaziki und Halloumi für alle, die nicht vegan essen. Dazu fehlt dann natürlich noch eine Salatbeilage. Meine beiden jüngsten Kinder (5+7), ningelten die ganze Zeit rum, dass sie schon Hunger haben und nicht […]

Manchmal kommt alles zusammen. Statt normalem Weizenmehl erwischt man beim Einkaufen helles Vollkornmehl. Das ist natürlich viel gehaltvoller, als ordinäres Weizenmehl, findet aber in den üblichen Fladenbrotkreisen keine Verwendung. Weil die veganen Nachbarn von unterm Dach mitgegessen haben, ersetze ich beim Bepinseln obendrein Joghurt durch Alpro Soja und das Ei entfällt. Zutaten: 900 Gramm helles Vollkornmehl600 Milliliter Wasser21 Gramm Hefe […]

Ja ja ja, ich weiß! Zaziki macht man aus griechischem Joghurt, je fetter desto besser. Erstmal weiß das in Deutschland über die Hälfte der Kandidaten nicht und schreibt in Rezepte grundsätzlich Quark als Zutat, obwohl davon etatmäßig kein Gramm Verwendung findet. Darüber habe ich auch schon vor Jahren ein Rezept geschrieben. Hier geht es jetzt um eine vegane Version und […]

Ich leide ja unter Veganismus. Genauer gesagt, habe ich immer meine veganen Nachbarn, die ansonsten echt total o.k. sind, mit am Tisch und freue mich über die nette Runde. Da stoße ich häufig an meine Grenzen, weil ich bei veganen Rezepten keine Eier verwenden darf, obwohl das Ei immer gut für den Zusammenhalt des ganzen Produktes ist. Deswegen habe ich […]

Bei dauerhaftem VeganerInnenbesuch haste echt den (Kartoffel)salat. Kein Speck, keine Mayonnaise, bei der Brühe muss man aufpassen, dass sich kein Huhn, Rind oder Schwein drin gebadet hat, also die reine und unverdächtige Lehre, einmal mit ohne alles, aber mit lecker! Zutaten:1 Kilo Kartoffeln festkochend2 Esslöffel Senf (anklicken)100 Milliliter Rapsöl50 Milliliter Essig100 Milliliter Wasser1 Teelöffel Salzreichlich Pfeffer, nach Geschmack4 Lauchzwiebeln1/2 Salatgurke1/2 […]

Diese Einkaufsquelle ist noch relativ neu für mich und ich hätte die niemals gefunden, wenn ich nicht in der Hellersdorf-Marzahn Gruppe über eine Anfrage gestolpert wäre, bei der jemand fragte, ob der Laden “Preisgewitter” geöffnet hätte. Davon hatte ich noch nie gehört, aber ich wusste sofort, dass das was für mich ist. Ich bin dann auch gleich hingefahren und unregelmäßig […]

Bei mir müssen immer viele verschiedene Komponenten auf dem Tisch stehen, denn ich muss ganz viele persönliche Grillen unter einen Hut bringen. Ein Kind mag Kartoffeln, aber nur wie Salzkartoffeln, das andere mag lieber Kartoffelsalat, eines will weitestgehend kein Fleisch essen, die beiden Punks von unterm Dach, essen nur Vegan, meine Frau will immer irgendwas auf dem Teller haben, was […]

Soße ist für mich kein großes Thema, aber für Teile meiner Familie schon. Die meckern sofort, wenn irgendwas ohne Soße ist, oder fordern auch direkt ein, dass sie mal wieder eine braune Soße mit Salzkartoffeln essen möchten. “Schwierig” wird es immer deswegen, weil die gleichen Protagonisten im Gegenzug kein Fleisch essen wollen und keinen Braten und nichts von dem was […]