Kochen für Doofe und Genießer
Kohlrabi kenne ich eher so als eher dumpfes Gemüse, das so am Rande dabei ist und das mir geschmacklich immer wenig gesagt hat. Dafür musste ich ziemlich alt werden, um überhaupt davon essen zu wollen. Umso mehr freue ich mich, wenn mir dann so eine Perle gelingt, wie bei diesem gekneteten Salat. Die meisten Salate bekommen durch Kneten mit Salz […]
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Cole slaw ist ein beliebter Salat aus den USA. In Deutschland kennt man den seit den Neunziger Jahren, wenn man gerne im Diner, oder bei KFC gegessen hat. Der passt sehr gut zum Grillen, zu frittiertem, zu Steaks, Burgern und generell da, wo richtig aufgetischt wird. Die Geschmacksrichtung ist eher süß-sauer pikant, sowie sahnig-cremig. Kein Salat für eine Diät, aber […]
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Eines meiner Lieblingsgerichte. Einfaches Rindfleisch über Stunden schonend gegart, frisches Gemüse damit geschmort und beim Geschmack immer neue Varianten probieren. Hier ist der Clou die Verwendung von Gin und Espresso, für rauchiges Aroma und eben diesen schönen Gingeschmack im Abgang. Das Gericht habe ich in Cuxhaven gekocht und dann für die Familie mit nach Berlin genommen. Sowas kochen die sich […]
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Ausgangspunkt für dieses Rezept ist meine Frau. Die hatte in Berlin ihr dezentes Abschiedsbesäufnis mit anderen Kindergartenmuttis aus zehn Jahren Kindergartenzeit. Ich habe das aus meinen Cuxhavener Gemüsevorräten gekocht und dann mit nach Berlin genommen. Eine gute Unterlage, um sich mit anderen Mensch*Innen gepflegt ein paar Liter Weißwein reinzulöten und die Zeit zwischen zwei Umzügen Revue passieren zu lassen. Zutaten: […]
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Ich mag Porree sehr gerne, aber den gibt es bei uns sehr selten. Ich war noch in Cuxhaven und hatte einen Berg Gemüse ergebnisoffen gekauft. Dann kam meine Frau aus der Ferne mit der Idee, dass ich doch bitte nicht vergessen soll, dass sie am Samstag mit Ihren Kindergartenmuttertieren von vor zehn Jahren, einen Abschiedsumtrunk auf dem Kaulsdorfer Spielplatz haben […]
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Ich habe in Cuxhaven gekocht, aber der Bestimmungsort für diese Gemüseleckerei war Berlin. Meine Frau hatte einen Abschiedsumtrunk mit anderen Muttertieren und ich habe für “das Catering” gesorgt. Mit Gemüse liegt man da immer gut. Gesund ist es unbestritten und es gibt keine Diskussionen, die man bei Fleischgerichten führt. Zutaten: 500 Gramm Möhren1/2 Teelöffel Salz1 Prise Pfeffer / Chiliflocken2-3 Kellen […]
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Ich war in Cuxhaven wegen der Renovierung unseres Hauses und ich nehme jedes Mal den VW Bus voller Umzugskartons mit. Diese Woche habe ich mir auch noch einen Maxi Sprinter gekauft, um mit dem sieben Meter Trümmer den Umzug besser bewerkstelligen zu können. Firmen wollten über 6500 Euro für den Umzug haben, da haben unser Nachbar Enrico und wir beschlossen, […]
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Wenn ich in Cuxhaven bin, kaufe ich mir immer Gemüse, als wenn ich in Berlin wäre und damit helfe ich mir durch die Woche. Bevor ich am Freitag wieder nach Berlin fahre, koche ich schon irgendwas für die Familie, was ich mit nach Hause nehme. Die warten sowieso schon darauf, dass ich etwas vorkoche, oder mitbringe, was man nur noch […]
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Jahrelang mochte meine älteste Tochter kein Brot, maximal wenn ich irgendwas frisch und selbst gebacken habe, “konnte” sie es essen. Jetzt ist sie jugendlich und kommt dementsprechend mehr rum und muss sich dann auch an die Sitten anderer Leute anpassen. Bei einer ihrer Freundinnen gibt es abends normales Abendbrot und nicht wie bei uns, immer ein warmes Abendessen. Deswegen fragte […]
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