Kochen für Doofe und Genießer
Eines der beliebtesten Gerichte im deutschen Sprachraum. Regionale Unterschiede werden immer gerne hervorgehoben. Mit Soße, ohne Soße, paniert nur wenn ohne Soße, total egal ob mit Soße, paniert gehört dazu, Nervenzusammenbrüche jenseits der Donau, wenn Soße beim panierten Schnitzel in Sichtweite auf dem Tisch steht, Kalb, Geflügel, oder Schwein, dabei jeweils wieder verschiedene Zuschnitte, die sich zum Kurzbraten eignen. Ein […]
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Ja, ich hatte Geburtstag und schreibe das nur als Grund für die ganzen Vorspeisen, aber nicht weil ich scharf auf Glückwünsche bin. Paprikaschoten mag ich immer gerne dabei haben. Damit das Fett nicht so rumspritzt habe ich die Antipasti dieses mal im Backofen gemacht. Dann kann auch parallel und zwei bis dreistöckig arbeiten und macht dabei gleich mehr Meter, als […]
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Ich hatte die Antipasti mit Auberginen schon letzte Woche einmal gemacht, als ich Besuch aus den USA zum Essen hatte (Leserin meine Blogs). Ich hatte das gar nicht fotogragiert, weil ich dachte, Antipasti hast Du echt schon oft genug gezeigt. Ich habe dabei als roten Faden immer eine Zutat, die in allen verschiedenen Gemüsen vorkommt und den Charakter bestimmt. Ich […]
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Das Duke of Berkshire Schwein ist eine alte Rasse aus England, in die noch ein “large white” eingekreuzt wurde. Fettphobiker werden sich jetzt total zu unrecht abwenden und irgendwas säuseln in dem vorkommt, dass sie kein Fett mögen und sing, sing, sing und noch nie und wie ekelig lalalala, blablabla. So viel zum ahnungslosen Teil dieser Geschichte. Jedenfalls ist dieses […]
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Ich gebe es nicht gerne zu, aber ich hatte Geburtstag und nach gefühlten 18 oder 20 Jahren habe ich endlich mal wieder gefeiert. Damit nerve ich Euch jetzt die nächsten Tage und ich erwarte keine Glückwünsche wie alle anderen, die schreiben dass sie Geburtstag hatten. Unter anderem habe ich ein obligates Vorspeisenbuffet gemacht. Da dürfen Pilze nie fehlen. Mein roter […]
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Willkommen in der Rubrik Gerichte die es bei uns zuhause nur wegen meiner Frau gibt. Es ist nicht so, dass ich das nicht mag, aber dieses Gericht gibt es häufig, wenn ich irgendwas mit Fleisch zubereite, bei dem dem ich bei meiner Frau davon ausgehen kann, dass sie das nicht essen möchte. Das ist quasi meine kulinarische Ablasszahlung an den […]
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Ich liebe Burger und meine Familie weitestgehend auch. Ist ja auch lecker, wenn man wirklich alles frisch und selbst macht, statt es zu kaufen, liefern zu lassen, oder es lediglich selbst zu stapeln. Frische Zutaten sind der Gamechanger und man kann das klein und bescheiden halten, so wie hier. Provolonekäse, Saucen auf Mayonnaisebasis, frisch gewolftes Rinderhack vom Orientmarkt, selbst gebackenes […]
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Das ist Fleisch ohne Fleisch vom Feinsten. Da können jetzt wieder alle rumbrüllen wie sie wollen. Ich habe das zubereitet und es schmeckt richtig gut. Der launige Titel entspringt meiner Annahme, dass man auch gendert, wenn man sowas isst? Also alle außer mir,. Verwendung fanden Soja Big Steaks von Vantastic Foods. Lustigerweise ist dabei jeder erstmal skeptisch, auch meine ständig […]
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Dieses Rezept schreibe ich Euch heute, falls ich morgen tot umfallen sollte. Meine Tochter Emma kam heute Abend bei mir an und wollte geröstetes Toast aus der Grillpfanne haben und ich musste Ihr leider mitteilen, dass ich gerade kein selbst gebackenes Toast lagernd hätte, aber sie durfte anschließend Zeuge werden, wie man den Teig macht. Schreibe das bloß auf, ermahnte […]
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