Kochen für Doofe und Genießer
Ich schulde Euch noch eine Geschichte. Meine Kinder haben mich auf einem Kartoffelauflauf und vielen Bratwürsten sitzenlassen. Ich werfe ungerne etwas weg und deswegen verwerte ich das dann auch gerne mal bis zur Unkenntlichkeit verfremdet weiter, bis die Famiie gar nicht mehr merkt, was sie da gerade vorgesetzt bekommt und sich stattdessen darüber freut, was es leckeres gibt. Wenn Ihr […]
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Ich war am Samstag mit meiner ältesten Tochter auf der Internorga in Hamburg. Es war unser erstes Mal, weil wir da von Berlin nie hingefahren sind, aber da es jetzt nur noch 130 km sind, haben wir uns auf den Weg nach Hamburg gemacht. Die Internorga ist die Leitmesse für die Gastronomie und da kann die neuesten Foodtrends und Themenbereiche […]
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Flanksteak wollte ich seit 2016 essen. Das ist ein Stück vom Bauchlappen, Damals war das scheinbar ein neuer Zuschnitt und das Kilo kostete bei acht Euro, aber normal unter zehn Euro pro Kilo. Ich habe das erste Mal online darüber gelesen. Das war aber schwer zu bekommen und dann habe ich ewig versucht das bei Metro am Ostbahnhof zu kaufen […]
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Gemüse ist wichtig. Genau so wichtig ist, dass man sich nicht nur mit Gemüse auf dem Fotos schmückt, sondern dass es auch gegessen wird. Hier habe ich eine Mischung aus frischen Komponenten mit Kidney Bohnen und Mais aus der Dose. Nicht mein Favorit, aber bei den Kindern sehr beliebt, weil es sie an mexikanisch anmutende Gerichte erinnert. Ein schönes Steak […]
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Das hätte ich selbst nicht gedacht, dass ich bei über 3400 Rezepten kein einziges für Sour Cream im Blog habe. Höchstwahrscheinlich weil ich meistens mit Quark arbeite, aber Sour Cream aus Joghurt und saurer Sahne bestehlt. Die geht bestimmt auch noch fetter, als Schmand, oder Creme fraiche. Ich habe mich mit 3,5 % und 10 % Fettgehalt in der Trockenmasse […]
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Waffeln stehen hier immer hoch im Kurs und werden regelmäßig von meinen Kindern eingefordert. Mit diesem Rezept habe ich 20 Waffeln gebacken, die auf wundersame Weise bis zum nächsten Morgen verschwunden waren. Das als Empfehlung für dieses Rezept, damit Ihr wisst wie Ihr das bei Eurer Familie anpreisen könnt. Von führenden Glatzkochkindern empfohlen. Kein Wunder, denn durch die Creme fraiche […]
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Dieses Rezept ist saulecker, aber total scheiße zu beschreiben, deswegen schiebe ich das seit einem halben Jahr vor mir her, weil es relativ viele Handlungsstränge hat. Jetzt schreibe ich es einfach und Ihr kocht es dann auch nach, ja? Hier kommen gleich mehrere Endgegner auf einen Schlag. Sauce béarnaise, pochierte Eier und das auch noch in einem Gericht zusammen und […]
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Das ist bestimmt wieder so ein total verbotener Move, die Zutaten für Melanzana alla Pargmigiana mit der Maschine zu schneiden? Ist mir egal, ich muss sechs Leute unter einen Hut bekommen, jeder dummt mit mir wegen irgendwas anderem rum und ich tanze täglich auf mehreren Hauptgerichthochzeiten rum und brauche Geschwindigkeit. Wenn es nicht das wäre, könnte es auch genau so […]
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Wenn einer eine Reise tut, dann kann er was erzählen. Ich war in Hamburg auf dem Press and Food Day und habe dort ein paar sehr interessante Aussteller getroffen. 1001 Gewürze hat mir besonders gut gefallen. Das ist eine Gewürzmanufaktur, die es seit mittlerweile zwanzig Jahren gibt und die haben hohe Ansprüche an Ihre Produkte, die mittlerweile alle Bio sind […]
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Ich habe Euch von meiner neuen Einkaufskarte beim Edeka Handelshof erzählt? Da gibt es außer beim Gemüse, echt immer super Angebote, bei denen Metro sich preislich zwei Scheiben abschneiden könnte. Jedenfalls haben die zum Wochenende immer besonders viele Artikel mit Mindeshaltbarkeitsdatum, die sie dann mit 50 % Rabatt, oder noch mehr raushauen. Das ist für mich schön und für Euch […]
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