Kochen für Doofe und Genießer
Wieder Zeit für Vorspeisen- und Hauptspeisengemüse. Das tritt ja meistens im Rudel auf und ist gesund, schmeckt gut, macht schlank, glücklich und ist fleischfrei. Zucchini sollten dabei nie fehlen, weil sie von Haus aus so geschmacklos sind, dass sie auf alles reagieren, was Ihr von außen an Geschmack dazu gebt. Zutaten:2 Zucchini50 Milliliter Olivenöl3-5 Knoblauchzehen1/2 Teelöffel Salzreichlich Pfeffer30 Milliliter Zitronensaft4 […]
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Krautsalat ist einer der größten Vitaminspender mit einer sehr guten Umweltbilanz, weil es den hier das ganze Jahr gibt und weil er nicht um die ganze Welt geflogen wird. Deswegen kann man davon gar nicht genug essen. Da wo der Krautsalat schon den Magen belegt, ist kein Platz mehr für anderes Fett, oder Kohlenhydratgelumpe. Deswegen beim Salat nie knausern und […]
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Burger sind die größten Zeitfresser die ich kenne. Trotzdem sind sie eines meiner Lieblingsgerichte und ich mache alles selbst. Ketchup, Brötchen, Salate, Pommes, Relish. Hier habe ich auch noch das Fleisch selbst gewolft, weil ich es am Stück gekauft habe und erst gar nicht wusste, wofür. Dann ist mir aufgefallen, dass Schulter so einen hohen Fettgehalt hat, dass man sie […]
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Hier kommt ein gelingsicheres Rezept für Burger Buns, also Burgerbrötchen. Ich wollte gerade sagen, die Buns sind neben dem Fleisch die wichtigste Komponente, aber das stimmt überhaupt nicht. Wenn der Bun nichts taugt, kann man den Rest des Burgers auch vergessen, egal wie der ist. Gilt gleichermaßen auch für JEDE andere Komponente eines Burgers. Hier decken wir jedenfalls schon einmal […]
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Lebensmittel werden ja immer so dargestellt, als wenn deren Kauf alternativlos wäre und als wenn man das unter keinen Umständen selbst machen könnte. Sprüche wie schmeckt wie hausgemacht, gehören zur Werbung und da kaum jemand irgendwas noch zuhause herstellt, klingt das nach Mutter und Oma, die das aber auch nicht mehr selbst gemacht haben. Ketchup kommt für die Leute aus […]
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Ich liebe meinen Handelshof. Da kann ich Fleisch kaufen, das ich mir in hundert kalten Wintern nicht leisten könnte, weil sie da immer Mindesthaltbarkeitsware verschleudern. Ich gehe fast täglich hin und dann schau ich was dort weg muss. Was noch ein bisschen Zeit hat, geht in den Kühlschrank, falls ich es nicht gleich verarbeite und manchmal landet auch Fleisch in […]
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Fenchel ist für die meisten Leute der Endgegner. Ich weiß gar nicht warum, obwohl ich den die meiste Zeit meines Lebens nicht mochte. Ich würde auch gerne mal einen Fenchelbeitrag nicht so anfangen, sondern dass einfach mal feststeht, dass Fenchel schmeckt. Ich kenne im Gegensatz zu Lebewesen und bestimmten Teilen von den denen, überhaupt kein Gemüse das nicht schmeckt, wenn […]
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Männeressen beim Glatzkoch! Sowas liebe ich und das ist so geil, dass ich es jeden Tag essen könnte. Mache ich natürlich nicht, aber schon der Gedanke daran macht Vorfreude. Das Duke of Berkshire Schwein ist eine Rasse, wie sie früher üblich war. Fett, bewegt sich zu Lebzeiten, ist viel draussen. das Fleisch ist super zart, wenn man es gescheit brät, […]
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Das spanische Nationalgericht Paella stand bei mir bislang nie auf dem Speiseplan, weil da immer Fisch, irgendwelches Meeresgetier, in wirrer Kombination mit Fleisch verbastelt wird. Das bekomme ich nicht durch den Hals und ich habe es weißgott versucht. Deswegen war ich froh, als mir die Idee zu einer veganen Paella in den Kopf gekommen ist. Meine Margarete will ja kein […]
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Auf dem Papier ist dies das beste Stück vom Duke of Berkshire Schwein. Kostet normal bei 20 Euro das Kilo und wenn es auf das Ende der Mindesthaltbarkeit geht, liegt es für € 9,90 pro Kilo im Sonderverkauf. Dann fange ich an zu pokern. Entweder frage ich einen Mitarbeiter aus der Abteilung, was beim Preis noch geht, oder komme am […]
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