Monat: Januar 2026

Wenn man einen ganzen Berg Gemüse hat, dann braucht man immer noch ein paar Kohlenhydrate zum Sättigen. Ich habe am Heiligabend ein Gemüsebüffet gemacht, um dem Bockwurstwahn zu entgehen. Diese Kartoffelbeilage ist ein Recyclingprodukt, weil die Kartoffeln vom Vortag sind. Die haben mittlerweile resistente Stärke gebildet und damit sind sie nicht mehr so relevant für den Blutzuckerspiegel und werden erst […]

Da ich immer auf der Suche nach Sonderangeboten bin, lande ich zur Zeit verstärkt bei Putenfleisch. Das kostet normal um die zehn Euro pro Kilo und ich konnte es für € 3,90 pro Kilo im Abverkauf beim Handelshof bekommen. Es waren zwei Stücke von je einem Kilo Stück Gewicht, Ihr könnt Euch also auf zwei Rezepte mit Pute freuen. Ich […]

Das ist der Beleg für meine These, dass man mit richtig guten Zutaten viel weniger Zirkus machen muss, als wenn man irgendwas günstiges kauft und viel Mühe braucht, um daraus irgendwas erträgliches zu zaubern. Das kenne ich quasi aus den ersten drei bis vier Jahren meines Blogs, weil einfach nicht mehr Geld da war. Jetzt habe ich das Glück über […]

Ich würde gerne mal einen Fenchelbeitrag nicht damit anfangen, dass viele Leute glauben keinen zu mögen, aber es ist einfach so, dass Fenchel einer der üblichen Endgegner für viele ist, bei dem sie geschmacklich aussteigen. Ich mochte den auch lange nicht, aber mittlerweile habe ich mir wirklich jedes Gemüse so gekocht, dass es mir schmeckt. Das gelingt auch Dir mit […]

Zucchini sind für mich ein fester Bestandteil einer jeden Vorspeisenzusammenstellung. Natürlich kann man die Zucchini auch einzeln als Beilage zubereiten. Ich habe zum Heiligabend zehn verschiedene Gemüsesorten nach dem gleichen Muster eingelegt und gegart und war davon fasziniert, dass trotz des identischen Musters am Ende immer der Eigengeschmack des jeweiligen Gemüses, den Charakter bestimmte und deswegen immer wieder ganz andere […]

Wir sind immer noch bei meinem Gemüsebüffet vom Heiligabend. Das kann man aber im kompletten Winter machen. Das Grundgerüst für den Geschmack sind Salz, Chiliflocken, Oregano, Knoblauch, Olivenöl und als spezielle Spezialzutat Orangensaft. Auf dieses Art habe ich zehn verschiedene Gemüsesorten der Reihe nach mariniert und dann zusammen auf einen Schlag im Ofen gegart. Erstaunlich wie am Ende jeder Sorte […]

Mit Traditionen habe ich es nicht wirklich. Meine Familie hilft mir jetzt im vierten Jahr zu Silvester Racletteessen rüber. Ich versuche auch daraus das Beste zu machen und spare nicht am Brot, denn mit irgendwas muss man sich ja die quälend langen Wartezeiten vertreiben, in denen das Fleisch oben auf der viel zu lahmen Grillplatte vor sich hinköchelt, statt zu […]

Das war 2025 mein Weihnachtsbraten und wie jedes Jahr war ich total überhaupt gar nicht in Weihnachtsstimmung. Deswegen habe ich meinen Braten auch erst am 24.12 am Morgen gekauft und ich habe darauf geachtet, was es im MHD Verkauf gibt. Die Putenkeule gab es für 3,90 pro Kilo, es waren gute 3 Kilo und mit Mehrwertsteuer lag ich um die […]

Zu einer Gemüseauswahl gehören für mich immer Champignons. Die sind zwar ein Wackelkandidat, weil sie grundsätzlich irgendwer nicht mag, aber deswegen muss bei zehn verschiedenen Gemüsen auf dem Tisch trotzdem niemand verhungern. Ich halte mich hier strikt an mein Konzept für die kalte Jahreshälfte und mariniere mit Salz; Chiliflocken, Knoblauch, Olivenöl, Orangensaft und Oregano, bevor das Gemüsekollektiv zusammen für 35 […]

Bei mir stand Weihnachten im Zeichen von Orangensaft. Ich bin extra noch am Heiligabend losgefahren und habe eine Steige Orangensaft zum Sonderpreis bei Netto ergattert. Die Kinder stehen gerade total darauf und ich habe den Orangensaft zum Marinieren meiner Gemüsevorspeisen und hier beim Rotkraut für den ersten Feiertag benutzt. Natürlich könnt Ihr Rotkraut auch an jedem anderen Tag der kalten […]