Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ein ganz faules Gericht, weil man selbst nur wenig Zeit mit der Zubereitung verschwendet und ansonsten den Ofen die Arbeit machen lässt, abgesehen von der Zeit, die man mit dem Anbraten des Fleisches und dem Kochen der Nudeln verbringt. Das ist optimal in der Woche, wenn man noch genug andere Dinge zu erledigen hat und das Essen so […]
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Ich muss dringend mehr auf schnelle Gerichte umstellen, die man in einer Stunde auf dem Tisch stehen hat, denn ich bin geschäftlich mitten in der Hauptsaison, arbeite von 9 bis 19 Uhr, schaffe danach mit meiner Frau die Räuberbande ins Bett und dann koche ich entweder für uns beiden etwas zu essen, mit der Option, dass die Kinder das am […]
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Nachdem ich mich schon irgendwann mal an Kartoffelgratin versucht habe, aber als Stockfehler Sahne verwendet habe, das muss ungefähr so schlimm sein, als wenn man bei Spaghetti Carbonara Sahne verwendet, hier nun eine ganz einfache Variante, wie es sich gehört, mit ohne Sahne, damit keiner was zu bekritteln hat. Also schnell was anderes suchen. Zutaten für vier Personen 6 mittlere […]
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Da habe ich mich selbst gefoppt. Meine Kinder wollen von mir immer saure Gurken haben, am liebsten selbst eingelegt, oder eingekocht. Beim Mix Markt gab es günstig schon abgepackt im Beutel Zucchini mit Druckstellen, die dringend weg mussten. Das stand aber nirgendwo drauf, dass es Zucchini sind, sondern nur ein Preis. Ich habe das selbst für Gurken gehalten, weil die recht […]
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Das ist schnelles Essen für die Woche, aber knallfrisch und super lecker. Sowas braucht man, um die Lebensgeister neu zu wecken und die Kräfte zu erhalten. Das ist ein gutes Beispiel, wie bei mir zuhause die Küche funktioniert und wie mit ein bisschen nebenbei kochen, Vorratshaltung und trotz kleinem Budget, immer etwas auf dem Tisch steht, das besser als Konserven, […]
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Das ist meine absolute Lieblingssoße und DAS ist das erste Mal, dass sie so richtig geklappt hat. Ich habe sie in den letzten zehn Jahren eigentlich nirgendwo mehr gegessen, weil es kaum ein Restaurant gibt, in dem die frisch gemacht wird, aber seit meiner Jugend mochte ich den Geschmack total und hätte das Zeug literweise gekauft aus dem Glas konsumieren […]
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Am Samstag vor dem ersten Mai habe ich nicht wirklich einkaufen können. Mittags war ich kurz im Mix Markt und habe einen großen Korb Gemüse gekauft. Dann wollte ich abends nach meinem Backworkshop mit den kalifornischen Trockenpflaumen zu Metro gehen und stand dort abends um zwanzig nach Acht, vor verschlossenen Türen und anschließend bei Kaufland, gab es auch nicht mehr […]
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Ich versuche regelmäßig ein paar Neuigkeiten in bewährten Rezepten zu verbasteln. Spargel gehört natürlich immer in eine Spargelsuppe, aber natürlich hat man immer ein paar Optionen, wie man ihn als sichtbare Einlage zubereiten kann. Dieses Wochenende habe ich mich am Karamellisieren von Spargel ausprobiert. Das habe ich vorher noch nie gemacht, aber solche Ideen bekomme ich einfach vom drüber nachdenken. […]
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Das ist ein echter Feiertag für den Gaumen, denn hier gibt es das einfachste Stück Fleisch vom Rind, das man kurzbraten kann, ohne eine Sohle zu bekommen, in einer ausgefallenen Kombination, die einem die Geschmacksnerven sprengt. Zartes Rind, bissfest gebratener Spargel, der in der Pfanne karamellisiert wird und danach und mit Weißweinessig mariniert. Zum Abrunden kommen dann noch ein paar […]
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Djuvecreis mochte ich schon immer. Daran gemessen, gibt es den viel zu selten bei uns. Mir stand der Sinn nach einer schöneren Version, bei der man außer Ajvar noch frisches Gemüse brät und solche Scheußlichkeiten wie Dosenerbsen vermeidet. Ajvar ist eine schöne Beilage, in der alles drin ist, was Beilagen können müssen und schmeckt deutlich besser, als man in dem […]
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