Kochen für Doofe und Genießer
Stevan Paul hat ein neues Buch geschrieben, das heißt “Green Street” und darin geht es um vegetarisches und veganes Streetfood. Ich stehe ja nicht im Ruf von Veganismus befallen zu sein, aber für mich hat das den großen Vorteil, dass dann auch keine Fischsoße und Austernsoße an den Gerichten ist. Das hasse ich echt wie die Pest, dieses muffig fischige […]
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Stevan Paul ist bekanntermaßen mein Lieblingskoch, weil ich den im Normalfall bei seinen Rezepten fühlen kann. Der hat jetzt ein neues Buch herausgegeben, das heißt Green Street und darin geht es um Streetfood, vegetarisch und vegan. Das kommt mir immer sehr entgegen, weil ich keinen Fisch und alles was im Wasser gelebt hat, mag. Da bin ich dann vor Fischsoße […]
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Am Wochenende gab es beim Bananen Fred fünf Kilo Paprika für fünf Euro. Alle Farben, quer durch den Garten dabei. Ich bin echt kein Herbstfreund und das reichhaltige Paprikaangebot ist dafür ein schwacher Trost, dass die Tage immer kürzer werden. Ich habe das jetzt zu all meinen Kindern gesagt, dass es noch zwei Monate sind und dann wird es wieder […]
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Ich bin wieder aus dem Krankenhaus zurück und mein erster Weg führte mich zum Arzt für Termine. Danach bin ich direkt zum Handeshof gefahren und habe die Bestände zusammen mit Emma aufgefüllt, die ein bisschen Ahnung hatte, was noch da war und was nicht. Den Spinat hatte meine Ehefrau beim Bananen Fred mitgenommen. Ich habe im Krankenhaus nicht schlecht gegessen, aber mir fehlte ein bisschen Gewürz und vor allem bekommt man da nur Tiefkühl und Dosengemüse. Ich habe das genossen hier zuhause wieder mal richtig Gas zu geben beim Geschmack und vor allem frisches Gemüse zu bekommen. Das ist so ein Stück Lebensqualität, dass man nur kennt, wenn man es weiß.
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Das liebe ich am Kochen, dass man die gleichen Zutaten ganz anders verwenden kann. Vom geschmorten Paprikagemüse, ist es ein viel kürzerer Weg zum Paprikasalat und der bekommt seine Klasse durch die geschmorten Tomaten und den Balsamicoessig. Deswegen wird kochen auch nie langweilig und ist jeden Tag anders spannend, egal was voll berufstätige Kochnieten darüber sagen, warum sie jetzt schon […]
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Wenn es Tomatensalat zum Frühstück gibt, dann ist zumindest bei mir Sonntag. Hier treibe ich es nochmal so toll, weil es gleichzeitig auch noch Carprese gab, also Tomate mit Mozzarella. Weil nicht jeder in meiner Familie Käse mag, aber Tomaten bis zum Abwinken, mache ich auch noch einen sortenreinen Tomatensalat zum Frühstück, also bitte nicht wundern, Zutaten: 2 Tomaten1/2 Teelöffel […]
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Ich mache das mit dem Blog über zehn Jahre und wenn man erstmal seine Schweine am Galopp erkennt, dann weiß man auch welche Kommentare zu welchem Gericht kommen. Oft kann man auch schon einen versiegelten Umschlag in den Tresor werfen und eine Bingoantwort mit Namen hinterlegen. Bei dieser Konstellation ist die Hürde, dass Mozzarella nicht vegetarisch ist, weil der aus […]
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Essen ist immer so spannend, wie man sich das gestaltet. Rührei ist ja in dem Sinne unspektakulär, Bacon auch. Einen Hauch von Außergewöhnlichkeit, verleiht man solchen Komponten durch die Zubereitung und durch die Optik. Praktisch ist die Zubereitung in der Muffinform ebenfalls, weil man sich nach der Vorbereitung und dem in den Ofen Stellen, bis zum gewünschten Gargrad um nichts […]
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Ich habe in meinem Speicher noch eine Menge Rezepte gefunden, die ich nie veröffentlicht habe. Da ich nun in der dritten Woche im Krankenhaus bin, vertexte ich die jetzt weil ich nichts mehr im Vorlauf habe, was ich aktuell fotografiert habe. Hier geht es um einen Teil einer Frühstücksserie, die ich mal sonntags fotografiert habe, als ich immer noch nach […]
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Das ist ein echter Kracher für das Sonntagsfrühstück, wenn man nicht in Eile ist und Mittagessen sowieso ausfällt. Ich kaufe Bacon meistens in 250 und 500 Gramm Gebinden beim Handelshof im MHD Verkauf, dann haut das nicht so in die Kasse. Ansonsten ist Bacon ja nie günstig und man braucht immer gleich recht viel davon, wenn man sich darauf einlässt. […]
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