Kochen für Doofe und Genießer
Meine Frau hat eine Demokratiekonferenz und als Ausrichterin muss sie sich auch um das Catering kümmern. Da wir mit sechs Personen verhungern würden, wenn ich versuchen würde mit Buchhaltung und meine Frau mit Kochen ihr Geld zu verdienen, habe ich Ihr als guter Ehemann natürlich spontan meine Hilfe zugesagt. Als Anforderungsprofil habe ich folgendes mit auf den Weg bekommen. Man […]
Weiterlesen
Ich bin ständig auf der Suche nach Kartoffelbeilagen, um Abwechslung zu haben, um nichts fertig aus der Truhe kaufen zu müssen, um bei den Zutaten am Ende nur Kartoffeln, Öl und Salz zu verwenden, um der Familie einen Anreiz zum Essen zu schaffen und auch weil ich gerne weiter wachse bei dem was ich koche. Hier ging es erstmal mit […]
Weiterlesen
Jeder dieser Salate hat hier im Blog ein eigenes Rezept. Ich zeige Euch das hier nur noch einmal komprimiert mit den eingefügten Links, weil ich weiß dass Leute nicht gerne suchen und nur draufklicken, wenn es sie quasi schon direkt anspringt. Deswegen hier alle Salatrezepte dieses Teller an einem Ort. Einfach nur anklicken, da ist der jeweilige Link hinterlegt. Paprikasalat […]
Weiterlesen
Her mit dem Süden, auch gerne und insbesondere, wenn man am nördlichsten Punkt Niedersachsens ist. Wir haben Sommer, das Wetter ist meistens über 20 Grad und wir essen abends im Wintergarten. Das fühlt sich nach Urlaub an und das Essen soll dann bitte auch nach Sommerferien und nicht nach Mutti kocht ohne Jahreszeiten die Vitamine tot, schmecken. Ein frischer Salat […]
Weiterlesen
Keep it simple. Wenn man Dinge zum Nachmachen zeigt, dann sollte das so einfach sein, dass sich für die Zutaten niemand verschulden muss und die mühelos beschaffen kann, oder noch besser nicht einmal aus dem Haus gehen muss, um sie zu kaufen. Ich habe das in den letzten zehn Jahren immer griffbereit gehabt. Man kann das täglich verbrauchen, von Januar […]
Weiterlesen
Irgendwann im Frühjahr gab es bei Jawoll die Tüte Pflanzkartoffeln für den halben Preis, nämlich dann für zwei Euro. Ich habe mir im Garten ein Stück Land umgegraben, Löcher in 30 cm Entfernung in die Erde gemacht und immer eine Kartoffel in die Erde gesteckt. Dann bin ich jeden Tag Giersch zupfen gewesen und hatte immer Angst dass ich die […]
Weiterlesen
Einmal so richtig feiste Kartoffeln, die einen total wegcremen, in einer dickflüssigen Soße, voller Geschmack, dass man davon zusammen mit einem gemischten Salat sattwerden könnte. Jeder der nicht dabei war, geht davon aus, dass das unter Tonnen von Käse geschieht und dabei ist es nur eine gute Mehlschwitze mit Muskat und trockenem Weißwein. Damit begleitet man die ganze Welt. Gemüse, […]
Weiterlesen
Das sind meine Lieblingspaprika, immer wieder. Beim Würzen hat man freie Hand, aber beim Machen muss man immer erstmal am Wasser im Fruchtfleisch vorbei. Das ist richtige Physik. Die trockenen Paprikaschoten werden auf ein Backblech gelegt, Ofen auf 200 Grad Umluft erhitzen und dann 35 bis 40 Minuten in den Ofen stellen. Nach der halben Zeit umdrehen. Paprika kosten ja […]
Weiterlesen
Ein immer wieder gern genommener Favorit aus meiner Gemüse Top 10. Auberginen aus dem Backofen. Hier wird erst nach dem Garen mit Säure und Knoblauch gearbeitet, dadurch schmeckt alles noch spritziger und frischer, als wenn man das schon vor dem Garen machen würde. Auberginen sind in unseren Breitengraden oft unterschätzt und Leute behaupten sie nicht zu mögen. Das ist teilweise […]
Weiterlesen
Meine Freundin Conny kenne ich jetzt seit zwanzig Jahren. Die kommt hier immer wieder mal im Blog vor und jetzt besucht sie uns mit Kind und Kegel in Cuxhaven. Sie ist beim Essen auch recht eigen und bringt frische Thüringer Bratwürste aus der Heimat mit. Also mache ich einen Kartoffelsalat dazu. Die Frage die sich mir gestellt hat ist, wie […]
Weiterlesen